यदि आप स्वीडन से सच्चे व्यंजन से परिचित होना चाहते हैं, तो चलो बादाम केक "राजकुमारी" तैयार करें। इसका शानदार स्वाद और मूल डिजाइन निस्संदेह आपको सबसे सुखद भावनाओं का कारण बन जाएगा।
स्वीडिश बादाम केक "राजकुमारी" - नुस्खा
सामग्री:
- पूरा दूध - 480 मिलीलीटर;
- वेनिला फली - 1 पीसी।
- दानेदार चीनी - 2 9 0 ग्राम;
- अंडे की जौ - 4 पीसी।
- मकई स्टार्च - 60 ग्राम;
- चिकन अंडे - 4 पीसी।
- गेहूं का आटा - 320 ग्राम;
- आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम;
- पानी फ़िल्टर - 160 मिलीलीटर;
- जाम crimson pitted - 110 ग्राम;
- क्रीम व्हीप्ड - 3 कप;
- मार्ज़िपन - 620 ग्राम;
- चीनी केक के लिए पाउडर ;
- खाद्य रंग
तैयारी
- प्रारंभ में, स्वीडिश केक के लिए क्रीम तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सॉस पैन में दूध डालें, एक वेनिला फली फेंक दें और पूरी मात्रा में दानेदार चीनी का एक तिहाई डालें। उबलते हुए लगातार सरगर्मी के साथ मध्यम गर्मी पर मिश्रण गर्म करें।
- साथ ही, स्टार्च के साथ अंडे के अंडे को घुमाएं, और फिर परिणामी व्हीप्ड जर्दी द्रव्यमान में गर्म, मीठा, वेनिला दूध डालें, लगातार और तीव्रता से एक व्हिस्क की मदद से अवयवों को सरकते हुए। दूध से वेनिला फली निकालने के लिए मत भूलना।
- हम क्रीम पर फिर से क्रीम का आधार डालते हैं, बर्नर को सबसे छोटी आग पर सेट करते हैं, और द्रव्यमान को गर्म करते हैं, लगातार मोटी तक फुसफुसाते हैं।
- अब हम तैयार क्रीम को एक विस्तृत कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और इसे ठंडा करने के लिए कमरे की स्थिति के नीचे तालिका में छोड़ देते हैं।
- इस बीच, हम एक बिस्कुट तैयार करने जा रहे हैं। सबसे पहले हम आटा sift और एक बेकिंग पाउडर के साथ गठबंधन।
- चिकन अंडे एक मिक्सर के साथ उच्च गति पर whisk, धीरे-धीरे शेष चीनी डालना।
- जब सभी चीनी क्रिस्टल भंग हो जाते हैं, और अंडा द्रव्यमान हवादार और सुस्त हो जाता है, तो इसमें आटा मिलाएं, जबकि पदार्थ को लगातार करते समय तीव्रता से चाबुक करना जारी रखें।
- बैच के अंत में, आटे में फ़िल्टर किए गए पानी को डालें और थोड़ा और चाबुक करें।
- बेकिंग के लिए गोल रूप के नीचे और दीवारों को चर्मपत्र में कटौती के साथ रेखांकित किया जाता है और हम इसे पके हुए बिस्कुट आटा में डाल देते हैं।
- हम बिस्कुट के आधार को 175 डिग्री ओवन तक गरम करते हैं और पचास मिनट तक छोड़ देते हैं। हम बेकिंग डिवाइस में ऊपरी और निचले हीटर के संवहन के बिना मोड का चयन करते हैं।
- जबकि यह बेक्ड है, और फिर यह बिस्कुट टेबल पर ठंडा हो जाता है, हम मार्ज़िपन तैयार करते हैं। इसे रंगों के साथ सही रंग में चित्रित किया जाना चाहिए। इस मामले में, मुख्य शीर्ष परत हरा होगा। हम सजावट को लाल गुलाब के रूप में और मुख्य पृष्ठभूमि की तुलना में अधिक हरे रंग के रंग में बना देंगे। अगर वांछित है, तो रंगीन गामट को आपकी वरीयताओं या मनोदशा के अनुसार चुना जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप केक "राजकुमारी" गुलाबी, और एक गुलाबी गुलाब या इसके विपरीत के शीर्ष बना सकते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले जेल रंगों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आपको फूल और पत्तियों के लिए थोड़ा सा मार्ज़िपन चुटकी करने की ज़रूरत है, और बाकी को हरे या अन्य रंगों से भरें और इसे अपने वितरण तक मिलाएं। यह छोटे मार्ज़िपन गांठों के साथ किया जाता है, जिससे उन्हें सफेद से लाल और गहरे हरे रंग में बदल दिया जाता है।
- केक बनाना, स्पंज केक को तीन बराबर अनुदैर्ध्य भागों में काटिये और रास्पबेरी जाम के साथ नीचे धुंधला करें।
- शीर्ष पर थोड़ा व्हीप्ड क्रीम वितरित करें और बिस्कुट की दूसरी परत के साथ सबकुछ कवर करें। क्रीम पहले से ही तैयार किया जा सकता है, लेकिन अपने स्वाद के लिए पाउडर चीनी जोड़ने, खुद को चाबुक करना सबसे अच्छा है।
- अब पहले चरण में तैयार कस्टर्ड की बारी। हम इसे दूसरे केक पर फैलाते हैं और इसे स्तर देते हैं।
- शीर्ष पर फिर से, व्हीप्ड क्रीम जोड़ें और तीसरी परत के साथ संरचना को कवर करें।
- ऊपरी केक को थोड़ा दबाकर, कंधे के ब्लेड किनारे को ले जाना और शेष व्हीप्ड क्रीम के साथ केक की सतह को ढकना।
- अब मार्ज़िपन की बारी। मुख्य कोटिंग के लिए एक हरा कॉम चर्मपत्र पेपर की दो चादरों के बीच घुमाया जाता है जब तक कि एक गोलाकार परत लगभग दो मिलीमीटर मोटी नहीं होती है और व्यास में लगभग पचास सेंटीमीटर प्राप्त होता है।
- केक को एक लुढ़का हुआ मार्ज़िपन हरी परत के साथ कवर करें और उत्पाद को एक साफ आकार देकर धीरे-धीरे दबाएं।
- लाल मार्ज़िपन से हम नीचे से मार्ज़िपन के किनारों को काटते हैं, हम गुलाब बनाते हैं, और एक गहरे हरे पत्ते से। हम केक के शीर्ष पर सजावट डालते हैं और वांछित होने पर आंसू डालते हैं, उत्पाद थोड़ा पाउडर चीनी होता है।