आज तक, क्रीम-ब्रुली मिठाई के असामान्य स्वाद के साथ, किसी भी स्टोर में बेचा जाने वाला आइसक्रीम द्वारा कोई भी आश्चर्यचकित नहीं होगा। लेकिन घर पर ऐसी आइसक्रीम तैयार करने के लिए सब कुछ नहीं हो सकता है, क्योंकि उसकी नुस्खा आसान दिखती नहीं है। आइए पता करें कि यह ऐसा है या नहीं!
क्रीम-ब्रून आइसक्रीम की तैयारी के लिए निम्नलिखित अवयव आवश्यक हैं:
- क्रीम के 500 मिलीलीटर;
- संघनित दूध के 5 चम्मच;
- 150 मिलीलीटर दूध, 2 अंडे की जौ;
- आटा के 2 चम्मच;
- वेनिला चीनी का एक पैकेट।
सबसे पहले आपको कस्टर्ड तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, yolks whisk, उन्हें क्रीम के 3 चम्मच जोड़ें और चिकनी होने तक एक ब्लेंडर में हराया। इसके बाद, छोटे हिस्सों में, आपको आटा जोड़ना चाहिए, लगातार हिलाना चाहिए ताकि कोई गांठ न हो। अंत में, आपको संघनित दूध डालना और फिर हलचल करना होगा। एक अलग पैन में, आपको दूध डालना चाहिए, इसे उबाल में लाएं और इसे पहले तैयार मिश्रण में पतली ट्रिकल के साथ डालना चाहिए। तब पूरे द्रव्यमान को एक छोटी सी आग और उबाल तक उबाल दिया जाना चाहिए, लगातार stirring। कस्टर्ड ठंडा होना चाहिए।
जबकि क्रीम ठंडा हो रहा है, शेष क्रीम को चाबुक करने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें, फिर धीरे-धीरे पहले से ही ठंडा कस्टर्ड के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण मोल्डों और जमे हुए में डाला जाना चाहिए। आइसक्रीम को क्रिस्टलाइज नहीं किया जाता है, 40 मिनट के बाद इसे धीरे-धीरे हलचल किया जाना चाहिए और फिर रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाना चाहिए। इस नुस्खा के अनुसार, क्रेम ब्रूली आइसक्रीम असामान्य रूप से स्वादिष्ट और हवादार हो जाता है।