घोड़े के मांस का सॉसेज

कोनिन युवा घोड़ों का मांस है, जिसे खाया जा सकता है। विशिष्ट स्वाद किसी अन्य जानवर के मांस से घुड़सवार को अलग करता है। सभी प्रकार के मांस से घोड़े के मांस में प्रतिशत प्रोटीन की सबसे बड़ी मात्रा होती है। इसमें पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम, तांबे, एमिनो एसिड होते हैं। और घोड़े के मांस में व्यावहारिक रूप से कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। आज तक, घोड़े के मांस से सॉसेज एक स्वादिष्टता है। नीचे हम घोड़े के मांस से सॉसेज पकाने के लिए आपको कुछ व्यंजनों को बताते हैं।

घोड़े जीवाश्म से बना सॉसेज

सामग्री:

• घोड़ा मांस - 1 किलो;
• दाढ़ी - 500 ग्राम;
• हिम्मत - 50 सेमी;
• जमीन काली मिर्च - 3 ग्राम;
• कैरेवे बीज - 25 ग्राम;
• नमक।

तैयारी

मीट और दाढ़ी 10 सेमी, 4 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में कटौती, एक कप, नमक, काली मिर्च में डालकर जीरा के साथ छिड़के और अच्छी तरह से रगड़ें। कंटेनर को गज के साथ कवर करें और इसे 2 घंटे तक ठंडा जगह में छोड़ दें। ठंडे पानी में बराबर आंत धोए जाते हैं, नमक के साथ रगड़ते हैं, और ठंड में 4 बार धोते हैं, और फिर गर्म पानी में धोते हैं।

आंत का एक छोर एक छड़ी से छिड़क दिया जाता है और एक मजबूत धागे से बंधे होते हैं। दूसरी ओर हम भरने, वसा और मांस बारीक डाल दिया। आंत्र भरें, दूसरे छोर को बांधें, इसे एक कंटेनर में रखें और इसे ठंडा जगह में रखें। हमारे पास पहले से ही आधा तैयार उत्पाद है। यदि आप एक ऐपेटाइजर के रूप में काज़ी का उपयोग करते हैं तो इसे ब्रूड किया जाता है। तैयार सॉसेज को कढ़ाई में रखा जाता है, ठंडे पानी डालें और कम गर्मी पर 2 घंटे तक पकाएं। जब पानी उबाल जाता है, तो फोम को हटा दें और सुई के साथ कई जगहों पर काज़ी को छेद दें। घोड़े के मांस से तैयार घर के बने सॉसेज को ठंडा कर दिया जाता है, स्लाइस में 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटा होता है। काज़ के साथ मसालेदार प्याज की सेवा करना बेहतर होता है।

घोड़े के मांस से सॉसेज सॉसेज

सामग्री:

• घोड़े के मांस काटने - 1 किलो;
• नमक;
• धनिया;
• काला और लाल काली मिर्च;
• चीनी;
• सोडा;
• सेब साइडर सिरका;
• नमकीन बेकन

तैयारी

मांस को पट्टियों में 2 सेमी से अधिक नहीं कटौती करें। और हम मिश्रण के लिए मिश्रण तैयार करते हैं। धनिया भुना और कॉफी ग्राइंडर में पीसकर शेष मसाले स्वाद के लिए जोड़ें। मांस के टुकड़े मसाले के साथ छिड़कते हैं और मसालों के साथ सभी तरफ से रगड़ते हैं। उसके बाद, हम मांस को एक तामचीनी कंटेनर में रख देते हैं, और शीर्ष पर उत्पीड़न डालते हैं। हमने घोड़े को रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे तक रखा। छह घंटों के बाद, मांस को चालू करने की जरूरत है, रस जो होगा मांस आवंटित करने के लिए हम विलय नहीं करते हैं। उस समय के अंत में हम रेफ्रिजरेटर से मांस लेते हैं और इसे पांच मिनट के लिए marinade (सेब साइडर सिरका और पानी से 1: 2 के अनुपात में पकाया जाता है) में डुबो दें। मांस अच्छी तरह से marinade में निचोड़ा हुआ है और निचोड़ा हुआ है।

उसके बाद, मांस को अच्छी तरह से हवादार जगह में पांच दिनों तक लटका दिया जाता है। पांच दिनों के बाद, मांस ग्राइंडर पर उत्पाद को स्क्रॉल करें और बारीक कटा हुआ बेकन के साथ मिलाएं। इस प्रकार, हम सॉसेज उत्पादों के लिए सामान्य मिश्रण मिलता है। हम एक चटाई लेते हैं और उस पर खाद्य फिल्म फैलाते हैं, हम सॉसेज बनाते हैं। हमने तैयार किए गए पनीर सॉसेज को grate पर रखा और एक अच्छी तरह से हवादार जगह में 5 दिनों के लिए हलचल। सॉसेज जल्दी से सूख जाता है, इसलिए पांच दिनों के बाद हम इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।