हम सब सूप खारचो के लिए रीब्स या मटर और गोमांस पसलियों के साथ कुख्यात पकवान के लिए नुस्खा जानते हैं, लेकिन इस परिचित पकवान के लिए नई व्यंजनों का प्रयास क्यों न करें, आधार के आधार पर पूरी तरह से सामान्य सामग्री के रूप में लें। यही वही है जो हमने करने का फैसला किया, और इसलिए हमने आपके लिए पसलियों के साथ स्वादिष्ट सूप की एक troika एकत्र की।
पोर्क पसलियों के साथ सूप के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- पोर्क पसलियों - 2 किलो;
- आटा - 80 ग्राम;
- स्मोक्ड पेपरिका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बेकन - 4 स्लाइस;
- प्याज सफेद - 1 पीसी।
- लौंग लहसुन - 4 पीसी।
- एल - 500 मिलीलीटर;
- आलू - 1 किलो;
- डिब्बाबंद टमाटर - 500 ग्राम;
- गाजर - 2 पीसी।
तैयारी
ब्राजियर में हम बेकन के स्लाइस, और पिघला हुआ वसा भूरे रंग की पसलियों पर पिघलाते हैं, जो पहले नमक, काली मिर्च, आटा और पेपरिका के मिश्रण में लूप होते थे। जब मांस एक भूख वाली जंगली परत प्राप्त करता है, उसे प्लेट पर डाल दें, और इसके स्थान पर हम कटा हुआ प्याज और लहसुन डाल दें। रस, पानी और बियर के साथ टमाटर के साथ प्याज के पारदर्शी स्लाइस भरें, ब्राजियर पसलियों में डाल दें और ढक्कन के साथ सब कुछ ढकें। ब्राजियर के नीचे आग कम हो जाती है और पकवान लगभग 2 घंटे तक चिपकाया जाता है। आवंटित समय के अंतराल के बाद, सूप में कट आलू कंद और गाजर जोड़ें, ढक्कन के साथ फिर से ढकें और आधे घंटे तक पकाएं, जब तक कि जड़ों नरम न हों।
सूअर का मांस पसलियों पर चीनी सूप के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- पोर्क पसलियों - 500 ग्राम;
- वनस्पति तेल -40 मिलीलीटर;
- एक हरी प्याज के पंख - एक गुच्छा;
- दर्पण - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- grated अदरक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- एनीज - 2-3 सितारे;
- सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
- गन्ना चीनी (रेत) - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी या शोरबा।
तैयारी
हम खाना पकाने शोरबा के साथ शुरू करते हैं। एक सॉस पैन में धोए हुए पसलियों को कुल्लाएं और ठंडे पानी डालें। एक डेढ़ घंटे तक शोरबा को कुक करें, समय-समय पर सतह से परिणामी फोम को हटा दें। हम शोर को गौज के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं, और पसलियों को धोया जाता है और हम मांस को हड्डी से अलग करते हैं।
एक गर्म तेल पर एक फ्राइंग पैन में, हरी प्याज के साथ grated अदरक grate। हम मांस के साथ सुगंधित फ्राइंग को जोड़ते हैं, सोया सॉस , मिरिन, चीनी, एनीज जोड़ते हैं और मांस को कवर करने के लिए शोरबा के साथ सबकुछ भरते हैं। उबलते शोरबा के बाद, आपको गर्मी को कम करना चाहिए और सूप को 2 घंटे तक पकाएं। यदि आप चाहते हैं, पकवान की भक्ति को जोड़ने के लिए, आप इसे चावल नूडल्स, शीटकेक मशरूम, समुद्री शैवाल और अन्य जैसे additives के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं।
मटन रब के साथ बीन सूप
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा पसलियों - 1.5 किलो;
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- गोमांस शोरबा - 4 1/2 आइटम;
- जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन के लौंग - 6 पीसी।
- अजमोद साग;
- अजवाइन - 2 उपजी;
- डिब्बाबंद सेम - 500 ग्राम;
- खट्टा क्रीम -1/2 पीसी।
- शुष्क सफेद शराब - 200 मिलीलीटर;
- स्मोक्ड पेपरिका;
- खट्टा क्रीम
तैयारी
Ribryshki अच्छी तरह से नमक और काली मिर्च के साथ रगड़, जिसके बाद हम ठंड में 6 घंटे के लिए छोड़ दें। नमकीन मांस कमरे के तापमान तक पहुंचने के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर सुनहरा भूरा होने तक तेल में तलना। हम एक प्लेट पर तला हुआ मांस टॉस करते हैं, और इसके स्थान पर हम प्याज, गाजर और लहसुन के साथ प्याज स्वीकार करते हैं। बेशक, भुनाई से पहले सभी सब्जियों को धोया जाना चाहिए और किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटा जाना चाहिए।
जैसे ही फ्राइंग पैन की सामग्री अर्ध-तैयारता तक पहुंच जाती है, सभी शराब डालें, लॉरेल जोड़ें और जब तक तरल वाष्पित न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें। हम तरल पदार्थ में तरल डालते हैं, शोरबा, पसलियों को जोड़ते हैं और सब कुछ 1-1/2 घंटे के लिए 180-190 डिग्री ओवन में पहले से डालते हैं। यदि संभव हो तो पकवान को चारकोल पर पकाया जा सकता है। अंत में, सूप में सेम जोड़ें और लगभग आधे घंटे तक खाना बनाना जारी रखें। हम कटा हुआ जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ एक पकवान की सेवा करते हैं जो पेपरिका के साथ मिश्रित होता है।
यदि आप पकवान को अधिक स्वादपूर्ण बनाना चाहते हैं, तो ताजा लोगों की बजाय स्मोक्ड पसलियों के साथ सूप के लिए नुस्खा दोहराएं।