सूअर का मांस या भरवां सूअर का मांस के टुकड़े के साथ भरवां ओवन में एक बेक्ड स्टोव तैयार करें - सप्ताहांत पर परिवार के खाने या रात के खाने के लिए उत्सव मेनू के लिए एक उत्कृष्ट विचार।
मर्करूम, सब्जियां और पनीर के साथ भरवां पोर्क
सामग्री:
- सूअर का मांस (गर्दन का हिस्सा या कमर) - 1 किलो;
- मशरूम सफेद या ऑयस्टर मशरूम (ताजा) - लगभग 300 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- जैतून युवा - 8-10 पीसी लगाया;
- मिठाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन - 4 लौंग;
- हार्ड grated पनीर - लगभग 150 ग्राम;
- हिरन अलग ताजा हैं;
- जमीन मसाले (काला और लाल काली मिर्च, लौंग, आदि);
- लहसुन - 3-5 दांत;
- नमक;
- थोड़ा सब्जी का तेल;
- एक गंध की एक बिट।
तैयारी
वनस्पति तेल पर, हम छोटे-छोटे प्याज बचाते हैं। कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए मशरूम और protushim जोड़ें। चलो इस मिश्रण को एक कोलंडर में फेंक दें। हमने मिठाई काली मिर्च को छोटे छोटे स्ट्रॉ में, और जैतून - या आधे से ढके, या सर्कल में काट दिया। लहसुन और लगभग सभी हिरण चोटी। हम इसे प्याज-मशरूम मिश्रण के साथ मिलाते हैं। कसा हुआ पनीर और मसाले जोड़ें। थोड़ा जोड़ो और मिश्रण करें।
सूअर का टुकड़ा अच्छी तरह से कुल्ला और एक नैपकिन के साथ सूखा। एक तेज चाकू का उपयोग करके, केंद्र के साथ एक साफ कटौती करें, लेकिन अंत तक नहीं। मांस का एक टुकड़ा अब किताब के कवर जैसा दिखता है। हम इसे प्रकट करेंगे, थोड़ा हम हरा देंगे और हम अंदर एक स्टफिंग रखेंगे। धीरे-धीरे किनारों को झुकाएं और शेफ की जुड़वां (या सिर्फ मोटी सफेद सूती धागे) के विभिन्न दिशाओं में बंधे हुए हैं। हम मसालों में इस मांस पैकेज को छोड़ देते हैं। अब मांस रोल पैक किया जाना चाहिए - या तो पन्नी या तेल के पेपर में। लगभग एक घंटे के लिए लगभग 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में बेकिंग शीट पर सेंकना और सेंकना (मांस की उम्र और टुकड़े की मोटाई पर निर्भर करता है)। इसे कूल करें, इसे अनचाहे न करें, फिर रैपर और जुड़वां हटा दें। एक पकवान पर कटा हुआ और खूबसूरती से रखी। हम हिरन और हल्की वाइन के साथ काम करते हैं।
पोर्क रोल prunes और पागल के साथ भरा हुआ है
सामग्री:
- सूअर का मांस दुबला (कॉर्क ताकि आप सब्सट्रेट के लिए बड़े टुकड़ों में काट सकें) - लगभग 1 किलो;
- prunes - लगभग 200-250 ग्राम;
- नट जमीन (कोई भी) - लगभग 100 ग्राम;
- पनीर कड़ी मेहनत - लगभग 100 ग्राम;
- मसाले जमीन (दालचीनी, काली मिर्च, लौंग);
- कॉग्नाक या, बंदरगाह, मैडेरा, शेरी या मस्कट मजबूत सफेद - 30 मिलीलीटर;
- एक गंध की एक बिट।
तैयारी
Prunes उबलते पानी के साथ 10-15 मिनट के लिए उबला हुआ है, जिसके बाद पानी सूखा जाता है और बहुत बारीक नहीं कटौती। 10 मिनट के बाद शराब सूखा जाता है, कोग्नाक या मजबूत प्रकाश शराब भरें। जमीन नट्स और कसा हुआ पनीर जोड़ें। संगठनात्मक गेहूं ब्रेडक्रंब के साथ समायोजित किया जा सकता है।
हम मांस को चॉप में काटते हैं और हल्के ढंग से दोनों तरफ से हराते हैं। प्रत्येक टुकड़े के किनारे पर हम भरने फैलते हैं। हम एक सर्पिल जुड़वां में लपेटें और लपेटें। हम सूअर के प्रत्येक रोल को एक चिकना हुआ पन्नी या कागज में बांधते हैं और लपेटते हैं। लगभग 50 मिनट के लिए मध्यम-निम्न तापमान पर एक ओवन में सेंकना। कूल, पन्नी खोलो और जुड़वां हटा दें। कटा हुआ और ब्रांडी या मजबूत प्रकाश वाइन के साथ परोसा जाता है।