सूअर का मांस सूअर का मांस खाना पकाने के लिए सूअर का मांस मांस का चयन कोई छोटा महत्व नहीं है। इस उद्देश्य के लिए अच्छा लोइन सूट करता है, और आप एक हैम भी ले सकते हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट और नाजुक पोर्क की गर्दन से उबला हुआ सूअर का मांस है ।
ठंडा उबला हुआ पोर्क एक बहुमुखी पकवान है। यह सलाद और सैंडविच में अन्य उत्पादों के साथ पूरी तरह से संयुक्त है, इसे ठंडे स्नैक के रूप में मेज पर परोसा जा सकता है या कुछ गार्निश और सॉस के साथ दूसरे पकवान के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है।
ओवन में उबला हुआ सूअर का मांस
सामग्री:
- पोर्क हैम - 500 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- लहसुन 4 दांत;
- मक्खन - 4 चम्मच;
- ब्रेड Kvass - 4 चश्मा;
- सूखे टकसाल के पत्ते - 2 चम्मच;
- आलू - 1 किलो;
- बारीक कटा हुआ साग, नमक, काली मिर्च, बे पत्ती।
तैयारी
सबसे पहले हम हैम तैयार करते हैं। हम इसे फिल्मों और टेंडन से साफ करते हैं, हड्डियों को हटा देते हैं। हम तैयार मांस को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ते हैं। हम छोटे चीजें बनाते हैं, उनमें हम कुचल लहसुन और प्याज डालते हैं।
हम marinade तैयार करते हैं। इसके लिए, हम मिट्टी या तामचीनी के बर्तन में kvass डालना, बे पत्ती और टकसाल पत्तियां जोड़ें। परिणामी मिश्रण में हम हैम डालते हैं और इसे 12 घंटे तक marinade। इस मामले में, मांस हर 4 घंटे बदल जाता है।
हैम लेने के बाद ओवन में बेक किया जाता है। ठंडा मांस स्लाइस में काटा। मेज पर तला हुआ आलू के साथ परोसा जाता है, जड़ी बूटी के साथ छिड़कना।
ओवन में ओवन में खाना पकाने की प्रक्रिया में अपनी खुद की बारीकियां होती हैं। बेकिंग पकवान की पसंद पर ध्यान देना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आकार छोटा है, तो वसा और रस पक्षों के माध्यम से बाहर निकल जाएगा, और यदि व्यंजन बहुत बड़े होते हैं, तो यह नीचे फैल जाएगा और जलने लगेगा।
पन्नी में उबला हुआ सूअर का मांस
सामग्री:
- सूअर का मांस (ढक्कन) - 2 किलो;
- हार्ड grated पनीर - 200 ग्राम;
- लहसुन - 4-5 दांत;
- सरसों - 3-4 चम्मच;
- लाल जमीन काली मिर्च, नमक।
तैयारी
कटा हुआ लहसुन, लाल जमीन काली मिर्च और नमक मिलाएं। हम मांस को मिश्रण के साथ रगड़ते हैं, सरसों के साथ तेल। पन्नी की एक चादर में सूअर का मांस लपेटें। हमने ओवन को 200 डिग्री पर सेट किया और लगभग डेढ़ घंटे तक मांस सेंकना। डेढ़ घंटे के बाद हम मांस को ओवन से बाहर ले जाते हैं, इसे चारों ओर घुमाते हैं और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं। एक बार फिर पन्नी डाल दिया और ओवन में 10 मिनट तक पहुंचने के लिए डाल दिया। थोड़ी देर के बाद आग बंद कर दें और ठंडा उबला हुआ सूअर का मांस पन्नी को हटाए बिना ठंडा कर दें।
सेवारत से पहले, पके हुए मांस को पन्नी से मुक्त किया जाता है, पतली प्लेटों में काटा जाता है और अच्छी तरह से एक व्यापक पकवान पर रखा जाता है। हम हिरन के साथ सजाने के लिए, हम सॉस के साथ डालना।
एक और रहस्य जो किसी भी पोर्क हैम नुस्खा के लिए उपयुक्त है। हम मांस को वसा की पतली परत में लपेटते हैं, और इसे सेंकने के लिए सेट करते हैं। बेकिंग की प्रक्रिया में उबला हुआ सूअर का मांस उतना वसा अवशोषित करेगा जितना इसकी जरूरत है। सूअर का एक तैयार टुकड़ा के साथ, हम वसा से रैपर को हटा दें। इस नुस्खा के अनुसार मांस विशेष रूप से निविदा और रसदार है, यह मुंह में पिघला देता है। इसे उत्सव की मेज पर रखना शर्म की बात नहीं है।
आस्तीन में पोर्क हैम
सामग्री:
- कम वसा पोर्क fillet - 1 किलो;
- पिघला हुआ मक्खन - 2 चम्मच;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- मसालेदार गोभी ब्राइन - 1 गिलास;
- जीरा के बीज - 1 बड़ा चमचा;
- sauerkraut - 500 ग्राम;
- क्रैनबेरी 300 ग्राम गीला;
- वनस्पति तेल - 3 चम्मच;
- काली मिर्च का काली मिर्च
तैयारी
सुनहरा भूरा होने तक पिघला हुआ क्रीम मक्खन तलना सूअर का मांस मांस पर।
जीरा और काली मिर्च के साथ तला हुआ सूअर का मांस छिड़के। हमने एक बड़े कटा हुआ प्याज के साथ मांस पकाने के लिए एक विशेष आस्तीन डाला, वनस्पति तेल और ब्राइन के साथ पानी दिया। आस्तीन को पहले से गरम करें और पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार होने तक सेंकना। प्रिंटिंग नहीं, हम ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।
हम ठंडा उबला हुआ सूअर का मांस स्लाइस में काटते हैं और एक सुंदर पकवान पर डाल देते हैं। हम सब्जियों के साथ साबरक्राट को जोड़ते हैं, वनस्पति तेल के साथ पानी। एक सूअर का मांस ओवन में उबला हुआ सूअर का मांस तैयार है।