बीफ पदक एक मूल और उत्तम फ्रेंच पकवान है जिसे आप आसानी से हमारे व्यंजनों का उपयोग करके घर पर पका सकते हैं।
गोमांस के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 600 ग्राम;
- बेकन - 200 ग्राम;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
- कॉग्नाक - 20 मिलीलीटर;
- मसाले।
सॉस के लिए:
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 लौंग;
- शुष्क लाल शराब - 50 मिलीलीटर;
- क्रीम - 30 मिलीलीटर
तैयारी
आइए जानें कि मांसपेशियों को कैसे बनाया जाए। वाशर में मांस काट दिया, हम थोड़ा हराया, प्रत्येक टुकड़ा बेकन की धारियों के साथ लपेटा गया है और ध्यान से धागे के साथ तय किया गया है। अब नमक, मीठे मांस को एक फ्राइंग पैन में स्वाद और तलना करने के लिए सभी पक्षों पर लगभग 2 मिनट तक तेल की एक छोटी मात्रा में तेल डालें।
इसके बाद, हम बल्ब को भूसी से साफ करते हैं, इसे आधा छल्ले से फेंक देते हैं और इसे मांस के नीचे डाल देते हैं। चलो कुछ मिनट के लिए किरण पारित करें, ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए, और फिर हम बेकन में गोमांस के पदक को कोग्नाक के साथ स्प्रे करते हैं, आग लगते हैं और तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि सभी अल्कोहल वाष्पित नहीं हो जाते।
उसके बाद, ध्यान से मांस को एक पकवान में स्थानांतरित करें, धागे को हटा दें और सॉस की तैयारी पर जाएं। अर्द्ध तैयार प्याज के लिए, थोड़ा लाल सूखी शराब और मोटी क्रीम की एक छोटी राशि जोड़ें। लगातार हलचल, मिश्रण को उबालकर कम गर्मी पर लाएं और बिल्कुल 3 मिनट का पता लगाएं। जब द्रव्यमान मोटा होना शुरू होता है - तो सॉस तैयार होता है। हम उन पर अपने मांस पदक डालते हैं और तुरंत अपने विवेकानुसार किसी भी पक्ष पकवान के साथ एक पकवान जोड़कर मेज पर उनकी सेवा करते हैं।
मल्टीवार्क में बीफ पदक
सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- गोमांस - 500 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- टमाटर - 4 पीसी।
- पनीर - 150 ग्राम;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दूध - 0.5 बड़ा चम्मच।
तैयारी
इसलिए, गोमांस से पदकों की तैयारी के लिए, मांस डाला जाता है, मसालों के साथ छिड़क दिया जाता है, हम इसे मल्टीवार्क के कटोरे में डाल देते हैं, हमने कार्यक्रम को "बेकिंग" और प्रत्येक तरफ 4 मिनट के लिए तलना डाला, क्रीम मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ दिया। फिर हम लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ने के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष पर मांस को धुंधला करते हैं, टमाटर को स्लाइस में काटते हैं और प्रत्येक टुकड़े को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं। थोड़ा दूध डालो और तैयार होने तक 60 मिनट "बेकिंग" मोड में पदक तैयार करें।
मशरूम के साथ गोमांस पदक
सामग्री:
- गोमांस काटने - 1 किलो;
- ताजा चैंपियन - 250 ग्राम;
- टमाटर सॉस - 0,5 टेबल;
- शराब - 50 मिलीलीटर;
- चिकन सूप - 1,5 आइटम;
- मसाले;
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
चलो एक और संस्करण पर विचार करें, गोमांस से पदक कैसे तैयार करें। बीफ टेंडरलॉइन पूरी तरह से धोया जाता है, मिटा दिया जाता है और छोटे पदकों में काटा जाता है। फिर मांस नमकीन और स्वाद के लिए peppered है। मशरूम पतली स्लाइस में कटा हुआ, संसाधित कर रहे हैं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालना, इसे गर्म करना और हमारे पदक डालना।
उन्हें प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए फ्राइये। फिर ध्यान से गोमांस को एक पकवान में और उस दौरान एक फ्राइंग पैन में बदलें
उसके बाद, थोड़ा टमाटर सॉस जोड़ें और 2-3 मिनट के बाद, जब द्रव्यमान थोड़ा मोटा हो, फ्राइंग पैन में एक लाल सूखी शराब डालें। आग में वृद्धि, उबाल लेकर आना और पूरी तरह से शराब को वाष्पित करना।
जब शराब लगभग वाष्पित हो जाता है, तो चिकन शोरबा जोड़ें और सभी को एक साथ 15 मिनट के लिए उबाल लें। जब चिकन सूप आधा पकाया जाता है, तो तला हुआ मेडलियन परिणामी तरल सॉस में लौटाएं, आग को कम से कम करें, और सॉस में मांस को 5-7 मिनट तक पकाएं। हम ताजा सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ गर्म पकवान की सेवा करते हैं।