सब्जियों के साथ पसलियों

पसलियों, निश्चित रूप से, किसी भी पालतू जानवर के शव का सबसे अच्छा और मूल्यवान हिस्सा नहीं हैं। हालांकि, पसलियों (सूअर का मांस, मांस, वील, भेड़ का बच्चा, बकरी) से स्वादिष्ट और रोचक व्यंजन तैयार करना संभव है। ऐसे व्यंजनों में, निश्चित रूप से, अन्य अवयवों के साथ पसलियों को गठबंधन करना अच्छा होता है, अर्थात्: विभिन्न सब्जियों के साथ।

आपको बताएं कि आप कैसे सब्जियों के साथ stewed पसलियों को पका सकते हैं। पसलियों का चयन करते समय, युवा जानवरों से ताजा मांस खोजने का प्रयास करें, फिर पकवान जिसे आप निश्चित रूप से पकाते हैं, स्वाद प्राप्त करेंगे।

सब्जियों के साथ लुप्तप्राय मेमने पसलियों

सामग्री:

• मेमने की पसलियों - 1 किलो;
• बैंगन - 2 टुकड़े;
• प्याज - 1-2 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• मीठे लाल काली मिर्च - 2 पीसी।
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• मसाले शुष्क जमीन (उदाहरण के लिए, होप्स-सुनेली या अन्य समान मिश्रण);
• हिरण (अजमोद, तुलसी, धनिया, marjoram, tarragon, आदि)।
• वनस्पति तेल

तैयारी

पसलियों को टुकड़ों में काटा जाता है, खाने के लिए सुविधाजनक। नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन और सूखे जमीन मसाले से marinade तैयार करें, यह 20 मिनट के लिए खड़े हो जाओ और एक छलनी के माध्यम से तनाव। Marinade पसलियों को नमकीन, थोड़ा और हम 1-4 घंटे के लिए छोड़ देंगे।

हम प्याज को अर्द्ध-छल्ले, मीठे मिर्च - स्ट्रॉ, और बैंगन और टमाटर में कटाई करेंगे - क्यूब्स (बैंगन को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी के साथ एक कटोरे में रखा जाना चाहिए, फिर नमक के साथ पानी)।

हम पसलियों को marinade से निकालेंगे और इसे एक साफ कपड़े से सूखेंगे। खैर हम एक गहरी फ्राइंग पैन को कुचल देंगे और तेल डालेंगे। एक खूबसूरत जंगली सुनहरी परत बनाने के लिए उच्च गर्मी पर भुना हुआ पसलियों। अब हम टमाटर और तलना को 5-8 मिनट के लिए छोड़कर फ्राइंग पैन में सभी कट सब्जियां डालते हैं, फिर कटा हुआ टमाटर जोड़ें, थोड़ा पानी डालें, आग को कम करें और धीरे-धीरे मिलाएं।

एक ढक्कन और स्टू के साथ कवर, कभी-कभी हलचल, लगभग 40-50 मिनट के लिए। सब्जियों के साथ तैयार भेड़ के बच्चे को उबले हुए आलू , सेम, मटर या चम्मच और हरे, लावाश या फ्लैट केक के साथ परोसा जाता है। आप अलग-अलग गर्म सॉस, लाल टेबल वाइन, अंगूर ब्रांडी या राकिया की सेवा कर सकते हैं।

लगभग उसी नुस्खा के बाद, आप सब्जियों के साथ सूअर का मांस या वील पसलियों को पका सकते हैं - इन प्रकार के मांस का खाना पकाने का समय लगभग समान होता है।

सब्जियों के साथ stefed गोमांस पसलियों के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• पसलियों गोमांस - लगभग 800 ग्राम;
• प्याज - 1-2 पीसी।
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• आलू - 8 पीसी। औसत आकार;
• मसाले सूखे (लैवृष्का, काली मिर्च, लौंग, जीरा और धनिया के बीज);
• टमाटर का पेस्ट - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल या सूअर का मांस वसा;
• ताजा हिरन अलग हैं;
• लहसुन - 2-4 लौंग;
• काली मिर्च पाउडर;
• नमक।

तैयारी

पसलियों को टुकड़ों में काटा जाता है, खाने के लिए सुविधाजनक। बारीक प्याज प्याज और गाजर काट लें। हम एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म कर देंगे और प्याज और गाजर के साथ पसलियों को एक साथ फ्राइज़ करेंगे। हम आग को कमजोर कर देंगे और कुछ पानी डालेंगे। हम सब कुछ ढक्कन के नीचे डाल दिया, कभी-कभी सरगर्मी, 1-2 घंटे के लिए (मांस की नरमता और जानवर की उम्र पर निर्भर करता है)। अंतिम तैयारी से लगभग 20 मिनट पहले, हमने आलू को बड़े स्लाइस में काट दिया। हम वांछित मात्रा में पानी जोड़ते हैं, मसाले, थोड़ा तेल और स्टू जोड़ें जब तक पूरा नहीं किया जाता है (मिनट 20-25)। यदि आप पानी टमाटर का पेस्ट (हालांकि, एक वैकल्पिक घटक) के साथ थोड़ा पतला जोड़ना चाहते हैं तो आप कर सकते हैं।

सेवारत से पहले, जमीन काली मिर्च के साथ थोड़ा कटा हुआ, साथ ही कटा हुआ जड़ी बूटी और लहसुन। यह पकवान सब्जी raznosoly की सेवा करने के लिए अच्छा है: sauerkraut, मसालेदार खीरे, मशरूम, वोदका, मजबूत कड़वा या बेरी टिंचर और राई रोटी।