उबले आलू कई देशों में एक पारंपरिक पकवान हैं। ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो आलू पसंद नहीं करता - पूरे उबले हुए आलू या मैश किए हुए आलू। लेकिन अक्सर प्रत्येक मालकिन में आलू स्वाद के लिए अलग हो जाता है। यह किस पर निर्भर करता है? आलू पकाने के लिए कितना भी शामिल है। शायद, हम सभी को सिखाया गया था कि यह जड़ तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक कि यह नरम न हो जाए - यह एक चाकू से चेक किया जाता है। लेकिन यहां कई सवाल हैं: उदाहरण के लिए, आलू अभी भी अपने तापमान के प्रभाव में थोड़ा सा हैं, और आप कितने मिनट आलू उबाल सकते हैं, ताकि यह उबाल न सके, अगर आपको प्रत्येक रूट को बरकरार रखने की आवश्यकता है। इसके अलावा, आलू विभिन्न रूपों में उपयोग किया जाता है: एक सलाद में प्यूरी, पूरे,। आइए उबलते समय आलू को पकाएं।
आलू कैसे पकाते हैं?
खाना पकाने से पहले, जड़ों की सब्जियों को पूरी तरह से धोया और निरीक्षण किया जाना चाहिए, खासकर अगर आप उन्हें एक वर्दी में पकाएंगे, यानी छील के साथ। एक आलू पर भी सड़ांध या अन्य बीमारियों के धब्बे पूरे पकवान को खराब कर सकते हैं। यह भी महत्वपूर्ण है कि आलू पर कोई "हिरण" न हो - आमतौर पर यह लंबे समय तक चलने वाली सब्जियों के साथ होता है। अगर फल हरा हो गया है और शूट करना शुरू कर दिया है - इसका मतलब है कि इसके अंदर नई प्रक्रियाएं पहले से ही हो चुकी हैं, कई पदार्थ बदल गए हैं, क्लोरोफिल जमा हुआ है, जो एक व्यक्ति के लिए जहरीला हो सकता है। इसलिए, एक समान ऐसे फल में खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं होता है, और सभी हिरण, अंकुरित और अन्य हिस्सों ने रंग बदल दिया है, उन्हें गहराई से काटा जाना चाहिए। जब आलू साफ हो जाते हैं, तो इसे ठंडे पानी से फिर से धोया जाना चाहिए, और उसके बाद केवल एक सॉस पैन को भेजा जाना चाहिए। खाना पकाने के लिए गर्म या गर्म पानी उठाकर, समय बचाने के लायक नहीं है - यह स्वाद को बर्बाद कर सकता है। सब्जियों को पकाने के लिए, आपको ठंड चलने वाले पानी की आवश्यकता होती है।
आलू पकाने में कितना समय लगता है?
खाना पकाने के आलू की अवधि इसके आकार पर निर्भर करती है। औसतन, यह 20 मिनट है, लेकिन यदि जड़ें बड़ी हैं - तो इसे थोड़ा बढ़ाया जाना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, यदि आपको पूरे आलू की आवश्यकता नहीं है तो ऐसे आलू को आधे में काटा जा सकता है। यदि आलू युवा होते हैं, तो यह थोड़ा हल्का होता है और पहले पकाया जाता है - 15 मिनट में। अगर आप पानी में थोड़ा सब्जी का तेल डालते हैं तो प्रक्रिया तेज हो जाएगी - यह सब्जियों को "लपेटती है" और पानी से अधिक गर्म करती है। वैसे, पूर्ण तैयारी से लगभग 5 मिनट पहले, पैन से अधिकांश पानी सबसे अच्छी तरह से सूखा होता है, आलू को ढक्कन से बंद कर देता है और बहुत छोटी आग लगा देता है - फिर यह भाप आता है और अलग नहीं होता है।
मैश किए हुए आलू के लिए आलू पकाने के लिए कितना?
पुरी उबला हुआ आलू है, जो एक समान मात्रा में दूध या पानी के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में घिरा हुआ है। इस मामले में, जड़ को नरम होना चाहिए, इसलिए इसे और अधिक पकाया जाना चाहिए - लगभग 25 मिनट, या यहां तक कि सभी 30. खाना बनाना बहुत लंबा है, भी आवश्यक नहीं है: सभी स्टार्च पानी में जाएंगे, और मैश किए हुए आलू फीका हो जाएंगे। वैसे, आलू में कम पानी डालना बेहतर होता है, और उसके बाद इसका कम से कम हिस्सा मैश किए हुए आलू के लिए उपयोग किया जाता है, इसलिए हम अधिक उपयोगी पदार्थों को बचाएंगे।
सलाद के लिए आलू पकाने के लिए कितना?
सलाद के लिए, आलू आमतौर पर एक वर्दी में बनाये जाते हैं - इसलिए हम न केवल एक अधिक समृद्ध स्वाद, बल्कि उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करेंगे। कि