आलू पूरी तरह से मांस, मछली, समुद्री भोजन और सब्जियों के साथ संयुक्त है। सॉस और ड्रेसिंग के सभी प्रकार के साथ पूरी तरह से "जोड़े में काम करता है"। इसलिए, आलू आधारित सलाद के लिए इतनी सारी व्यंजन हैं कि कोई भी पूरे वर्ष के लिए हर दिन एक नया तैयार कर सकता है और कभी नहीं।
मशरूम के साथ आलू सलाद
सामग्री:
- आलू (युवा) - 300 ग्राम;
- शहद agaric मशरूम - 200 ग्राम;
- मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- हरी प्याज - 1 गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
आलू को "वर्दी" में पकाया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि इसे अधिक न करें ताकि कंद अलग न हो जाएं। हम क्यूब्स, साथ ही मसालेदार खीरे में ठंडा, साफ, कटौती। ओपिटटा को कोलांडर में वापस फेंक दिया जाता है और आलू के क्यूब्स के आकार के लिए बड़ा होता है। बारीक प्याज काट लें। सभी सामग्री, नमक, काली मिर्च, तेल मिलाएं। केवल आधे घंटे, और दुबला टेबल के लिए एक आसान पकवान तैयार है!
हेरिंग के साथ आलू सलाद
सामग्री:
सलाद के लिए:
- हेरिंग की पट्टिका - 2 पीसी।
- आलू - 2 टुकड़े;
- लाल प्याज (Crimean) - 1 पीसी।
- सेब - 1 टुकड़ा;
- सेम शतावरी (जमे हुए) - 100 ग्राम।
Marinade के लिए:
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सेब सिरका - 0.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 0.5 बड़ा चम्मच। चम्मच।
सॉस के लिए:
- क्रीम (9% वसा सामग्री) - 0.5 कप;
- प्राकृतिक दही - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सरसों - 1 चम्मच;
- डिल - 1 गुच्छा;
- नींबू - 1/2 पीसी।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
हेरिंग के साथ आलू सलाद कैसे पकाएं? प्याज पतले छल्ले में काटा। तेल, सिरका और चीनी मारो। प्याज भरें, कवर करें और लगभग एक घंटे तक आग्रह करें। आलू को "वर्दी" में उबलाया जाता है, साफ किया जाता है और 1 सेमी के किनारे के साथ क्यूब्स में काटा जाता है। बीन्स (थका नहीं!) उबलते नमकीन पानी में फेंको और नरम होने तक 5 मिनट तक पकाएं। इसे एक कोलंडर में फेंक दो, इसे ठंडा करें, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
सॉस के लिए, ब्लेंडर में डिल काट लें, आधा नींबू, क्रीम, दही और सरसों का रस जोड़ें, हराया। प्राप्त आलू के आधे भरें, मिश्रण करें, और 10 मिनट के लिए खड़े हो जाओ।
सेब से कोर निकालें और छोटी प्लेटों में काट लें। मसालेदार प्याज, सेम, कटा हुआ हेरिंग के साथ आलू में जोड़ें। हिलाओ, शेष सॉस डालना।
गर्म आलू सलाद - नुस्खा
सामग्री:
सलाद के लिए:
- आलू - 300 ग्राम;
- वील - 300 ग्राम;
- जैतून (पॉट) - 15 पीसी।
सॉस के लिए:
- मक्खन - 40 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- सरसों का दानेदार - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जर्दी - 1 टुकड़ा;
- अजमोद - 1 गुच्छा।
तैयारी
आलू ("वर्दी" में) और नमकीन पानी में मांस उबाल, cubes में काटा। सॉस के लिए मांस शोरबा का आधा कप छोड़ा जाता है। प्याज बारीक कटा हुआ और पारदर्शी तक मक्खन में तला हुआ। गर्मी से निकालें, 3 बड़ा चम्मच जोड़ें। शोरबा के चम्मच, जर्दी में प्रवेश करें। एक छोटी सी आग पर लौटें और तीव्रता से सरकते हुए, मोटी तक सॉस लाएं। सरसों, शेष शोरबा, काली मिर्च, नमक जोड़ें। हम उबाल देते हैं और आग से हटा देते हैं।
एक सलाद कटोरे में हिस्सों में कटौती, जैतून, आलू और मांस में मिलाएं। सॉस के साथ ड्रेस और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़कना।