बोर्स्च एक भरने के प्रकार का एक पौष्टिक सूप है, जो कई लोगों का पारंपरिक व्यंजन है, ज्यादातर पूर्वी स्लाव, बल्कि न केवल। आम तौर पर बोर्स्च को पहले डिनर पकवान के रूप में खाया जाता है, अक्सर गर्म, कभी-कभी ठंडा होता है। मांस, और दुबला के रूप में borscht तैयार करें।
विभिन्न दृष्टिकोणों और उपवासों के शाकाहारी दुबला बोर्श के लिए पूरी तरह उपयुक्त हैं, ऐसी कई व्यंजनों को जाना जाता है, ऐसे सूप तैयार करना मुश्किल नहीं है, खाना पकाने में अधिक समय नहीं लगता है।
आपको बताओ कि दुबला बोर्श पकाया जा सकता है और कैसे। गोभी सफेद, ताजा या sauerkraut का उपयोग किया जाता है। बीन्स, एक नियम के रूप में, अलग से पकाएं या बोर्श में डाल दिया। यह एक युवा स्ट्रिंग बीन (एक जमे हुए अर्द्ध तैयार उत्पाद के रूप में बेचा जाता है) का उपयोग करने के लिए भी बेहतर (अधिक उपयोगी) है। जमे हुए सेम लगभग ताजा भी उपयोगी होते हैं, लेकिन बहुत सस्ता होते हैं।
चुकंदर और सेम के साथ लेंटन सूप - नुस्खा
सामग्री:
- चुकंदर - 1 पीसी। ;
- पके हुए सेम - 1 कप;
- प्याज - 1 पीसी।
- गोभी - लगभग 400 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आलू - 3 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू या टेबल सिरका;
- वनस्पति तेल;
- हरी सब्जी उद्यान;
- मसाले;
- लहसुन;
- खट्टा क्रीम
तैयारी
अलग-अलग गाजर और बीट को छीलकर बारीक कटा हुआ कुक करें। एक फ्राइंग पैन में, हम बारीक कटा हुआ प्याज तेल में फैलाते हैं, फिर बीट्स, स्टू को 8 मिनट के लिए जोड़ें, फिर बीट को स्थिर करने के लिए सिरका या नींबू का रस जोड़ें। यदि आप एक अम्लीय एजेंट नहीं जोड़ते हैं, तो बीट रंग बदल देंगे।
दुबला बोर्श कैसे पकाना है?
पैन में, पानी डालें (लगभग 1.5 लीटर), कटा हुआ आलू रखना। 8 मिनट के लिए कुक, वांछित राशि में कटा हुआ गोभी जोड़ें (अगर गोभी kvasshennaya - हम धो)। एक और 10 मिनट के लिए कुक और प्याज-चुकंदर पेस्टाइजेशन, पके हुए गाजर, टमाटर का पेस्ट, जमीन मसालों और पके हुए सेम (यदि डिब्बाबंद का उपयोग करते हैं, सिरप और कुल्ला नाली) जोड़ें। बोर्स्च को 8 मिनट के लिए कुक करें और ढक्कन के साथ पैन को ढक दें, इसे पिघलाएं और स्टू करें।
जमे हुए स्ट्रिंग सेम को बोर्चे या अलग से प्रारंभिक डिफ्रॉस्टिंग के बिना 15 मिनट तक उबाला जाना चाहिए।
हम एक सेवारत कटोरे में बोर्श डालना, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कना, लहसुन और मौसम के साथ खट्टा क्रीम के साथ मौसम।
आप बोर्श में पकौड़ी या पकौड़ी शामिल कर सकते हैं। Dumpling एक तरल सरल परीक्षण (आटा + पानी) से बना है। इस आटा के छोटे हिस्से उबलते बोरच में रखे जाते हैं, पकौड़ी 5 मिनट में वेल्डेड होते हैं। पकौड़ी आटा और पानी से बने मोटे आटे से बने होते हैं, आटा को पतले सॉसेज में घुमाया जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है। पकौड़ी पकौड़ी से थोड़ी देर के लिए खाना बनाना। पकौड़ी या पकौड़ी रोटी के साथ बोर्श के लिए परोसा जाता है।
मशरूम के साथ लेंटन सूप
सामग्री:
- ताजा मशरूम - 300 ग्राम;
- गोभी - लगभग 400 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- सेम, पकाया या डिब्बाबंद - 1 गिलास;
- आलू - 4 पीसी। औसत आकार;
- वनस्पति तेल;
- काली मिर्च;
- मसाले;
- साग;
- लहसुन;
- खट्टा क्रीम
तैयारी
फ्राइंग पैन में, छाया में बदलाव होने तक बारीक कटा हुआ प्याज लगाया, मशरूम जोड़ें (इसे बहुत बारीक न करें)। ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए इस मिश्रण को स्टू करें। ऑयस्टर मशरूम पैच करने के लिए आवश्यक नहीं हैं, सेमीिमोडल रूप में वे अधिक उपयोगी होते हैं।
पैन को पानी से भरें, कटा हुआ आलू डाल दें, लगभग 10 मिनट तक पकाएं, फिर गोभी जोड़ें। एक और 8 मिनट कुक, सेम, प्याज-मशरूम मिश्रण और मसाले जोड़ें। आग लगने के बाद भी हम कुछ मिनटों के लिए आग लगने के बाद आग लगने के बाद 8 मिनट की छोटी आग पर एक बोर्श को लटकाते हैं। हम एक सेवारत पकवान में डालते हैं, हम खट्टा क्रीम के साथ भरें। हिरण और लहसुन मत भूलना। इस तरह के बोरश के लिए कड़वा टिंचर का गिलास पेश करना अच्छा होता है , और रोटी से रोटी बेहतर होती है।