पोर्क शंकु पश्चिमी यूरोप के लोगों के लिए एक पारंपरिक पकवान है और उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपने पेट के लिए एक दावत की व्यवस्था करना चाहते हैं। एक लंबे खाना पकाने के बाद पूरी तरह से आलू या गोभी गार्निश के साथ मिलकर पोर्क में भूख लगाना, और असफल होने के बिना बियर के गिलास के साथ परोसा जाता है।
बवेरियन में सूअर का मांस पकाने के लिए पकाने की विधि
पोर्क शंकु के लिए यह सरल और बुनियादी नुस्खा पोर्क और कुछ मसालों के लिए उपलब्ध कुछ भी नहीं है। क्या खुद को ऐसी प्राथमिक खुशी से इंकार करना संभव है?
सामग्री:
- सूअर का मांस नाक - 1.5 किलो;
- जीरा के बीज - 5 ग्राम;
- लहसुन - 6 दांत;
- समुद्री नमक
तैयारी
इससे पहले कि आप एक Bavarian शैली में पका सकते हैं, मांस हमेशा धोया जाना चाहिए और सूख जाना चाहिए। तैयार सूअर का मांस हम एक गहरे पैन में डालते हैं, वहां हम समुद्री नमक के कुछ उदार चुटकी, कुचल लहसुन लौंग (आप सीधे खोल में भी कर सकते हैं), साथ ही साथ जमीन जीरा के बीज भी भेजते हैं। आग पर पैन डालने के बाद, उबलते हुए, गर्मी को कम करें और ढक्कन के नीचे लगभग एक घंटे तक पकाएं। एक बेकिंग शीट पर रखे मांस को हटा दें, हटा दें और डेढ़ घंटे तक 170 डिग्री ओवन से पहले रखें। खाना पकाने के दौरान, सुनिश्चित करें कि बेकिंग शीट के नीचे शोरबा की आधा या दो सेंटीमीटर परत शामिल है, जिसमें सूअर का मांस पकाया जाता है।
समय बीत जाने के बाद, कैबिनेट में तापमान 220 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं, ताकि शंकु पर छल्ली कुरकुरा हो जाए। सेवारत से पहले, मांस को कम से कम 15-20 मिनट तक खड़े होने दें, और फिर इसे गोभी सलाद, उबले हुए आलू, बवेरियन सरसों और ताजा बेक्ड रोटी के साथ परोसें।
बर्क में पके हुए सूअर का मांस भुना हुआ
सामग्री:
- सूअर का मांस शंकु - 1,5-2 किलो;
- बेरीज जूनियर - 3 जी;
- काली मिर्च मटर - 3 जी;
- लहसुन लौंग - 2 पीसी।
- मांस शोरबा -250 मिलीलीटर।
तैयारी
खाना पकाने से पहले रात, मांस धोएं और इसे सूखाएं। स्तूप में, मटर, लहसुन और समुद्री नमक के साथ जूनियर बेरीज रगड़ें। परिणामी शुष्क मिश्रण के साथ, सूअर का मांस grate और इसे रेफ्रिजरेटर में रात भर छोड़ दें। मसालों के सुगंध में भिगोकर, मांस को ब्राजियर में डाल दें, जिसके नीचे बेकिंग के लिए उपयुक्त किसी भी सब्जियों के स्लाइस के साथ कवर किया जाता है। फिर शोरबा या किसी अन्य तरल में डालें जो खाना पकाने के दौरान मांस सूखने में मदद करेगा।
कंटेनर को पन्नी या ढक्कन से ढकें, और फिर इसे एक घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें। आवंटित समय के बाद, हम बवेरियन तरीके से पोर्क लोइन को हटाते हैं, पन्नी को हटाते हैं, और तापमान को 250 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाते हैं। त्वचा से अधिक वसा से बाहर निकलने के लिए, और सूअर का मांस कुरकुरा हो गया, मांस को प्रभावित किए बिना त्वचा को तिरछे में काटा जाता है। 20-25 मिनट के बाद, सूअर का मांस तैयार हो जाएगा।
बियर में बवेरियन में बीयर - नुस्खा
सामग्री:
- गाजर - 380 ग्राम;
- अजवाइन की जड़ - 200 ग्राम;
- लीक - 130 ग्राम;
- सफेद प्याज - 90 ग्राम;
- लॉरेल पत्ता - 2 टुकड़े;
- जीरा के बीज - 3 ग्राम;
- सूअर का मांस शंकु - 1,5-2 किलो;
- अंधेरे एले - 300 मिलीलीटर।
तैयारी
हम सब्जी शोरबा की तैयारी के साथ शुरू करते हैं। पानी के साथ तीन लीटर पॉट भरें और छील की जड़ें डाल दें: