प्याज के साथ तला हुआ मशरूम मांस व्यंजन, विभिन्न पक्षों के व्यंजन, गर्म सलाद या सुगंधित ताजा रोटी का एक टुकड़ा पूरक कर सकता है, इसलिए अपने सभी पाक व्यंजनों के साथ निम्नलिखित सभी व्यंजनों को शुरू करें।
कारमेलिज्ड प्याज के साथ तला हुआ मशरूम के लिए पकाने की विधि
यदि आलसी नहीं होना चाहिए, तो प्याज के साथ तला हुआ मशरूम को एक नए स्तर पर लाया जा सकता है, प्याज को कारमेलिज़ करने और सफेद शराब के चौथाई गिलास के साथ उदार होने के लिए थोड़ा समय समर्पित किया जा सकता है। स्टेक पर इस मशरूम तलना का एक हिस्सा रखें, ताजा ब्रूडेड पास्ता या उबले हुए आलू के स्लाइस के साथ मिलाएं, और आपका रात्रिभोज एक रेस्तरां के लिए रास्ता नहीं देगा।
सामग्री:
- चैंपिगन - 2 9 0 ग्राम;
- प्याज - 180 ग्राम;
- सोया सॉस - 10 मिलीलीटर;
- शुष्क सफेद शराब - 60 मिलीलीटर;
- लहसुन दांत
तैयारी
चूंकि मशरूम एक स्पंज की तरह नमी को अवशोषित करने में सक्षम होते हैं, इसलिए उन्हें चलने वाले पानी से धोना इसके लायक नहीं है, बस एक नमक नैपकिन से पोंछ लें। आकार के आधार पर, मशरूम को काटा या छोड़ दिया जा सकता है।
सॉस पैन में थोड़ा तेल डालो और प्याज के छल्ले को बचाओ। उत्तरार्द्ध को कम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए जब तक कि वे एक कारमेल छाया प्राप्त न करें और नरम, चिपचिपा न हों। अंतिम 30 सेकंड में, कुचल लहसुन लौंग जोड़ें, और जैसे ही आप इसकी सुगंध सुनते हैं - मशरूम डाल दें। जब मशरूम से सभी नमी वाष्पित हो जाती है, तो सोया सॉस के साथ शराब के मिश्रण में डालें, तरल वाष्पीकरण को 2/3 तक वाष्पित करें। ताजा हिरन का एक हिस्सा, और आप सेवा कर सकते हैं!
प्याज और खट्टा क्रीम के साथ फ्राइड मशरूम
यदि आप जंगल मशरूम की कटाई के लिए भाग्यशाली हैं, तो उनके लिए इस नुस्खा को आजमाने का मौका याद न करें। यहां बेस के आधार पर हम chanterelles का उपयोग करते हैं, लेकिन उन्हें आसानी से किसी भी वन मशरूम, और आखिरी उपाय में, ऑयस्टर मशरूम या चैंपियन द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
सामग्री:
- chanterelle - 350 ग्राम;
- मक्खन - 35 ग्राम;
- बैंगनी प्याज - 60 ग्राम;
- क्रीम - 150 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
Chanterelles को साफ करने के बाद, एक सॉस पैन में मक्खन पिघल और मशरूम प्याज के साथ डाल दिया। 8 मिनट के बाद, जब प्याज के छल्ले नरम हो जाते हैं, और मशरूम भूरे रंग से शुरू होते हैं, क्रीम के साथ पकवान डालें और मोटी तक उबाल लें। फाइनल में, नींबू के रस के साथ पकवान डालना।
हरी प्याज और गाजर के साथ फ्राइड मशरूम
सामग्री:
- मशरूम - 140 ग्राम;
- गाजर - 60 ग्राम;
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- क्रीम - 30 मिलीलीटर;
- शराब सिरका - 10 मिलीलीटर;
- तारगोन की एक शाखा;
- हरी प्याज के पंख - 1 गुच्छा।
तैयारी
एक सॉस पैन में थोड़ा सब्जी का तेल गर्म करने के बाद, इसे गाजर पर आधे तैयार तक स्ट्रॉ में काट लें। गाजर के लिए मशरूम और tarragon के एक sprig डाल दिया। जब मशरूम अपनी सारी नमी दूर करते हैं और फ्राइंग पैन सूख जाता है, उसे सिरका और क्रीम के साथ डिग्लज़िरुइट करें, और खाना पकाने के अंत में कटा हुआ हरा प्याज डाल दें।
अगर वांछित, प्याज के साथ तला हुआ मशरूम मल्टीवार्क में तैयार किए जा सकते हैं, इसके लिए, उपरोक्त सभी प्रक्रियाओं को "बेकिंग" मोड का उपयोग करके किया जाना चाहिए।
प्याज और गोमांस के साथ तला हुआ मशरूम चैंपियन
यदि हमने मुख्य व्यंजनों में स्नैक्स या पूरक के संदर्भ में पिछले व्यंजनों के बारे में बात की है, तो निम्नलिखित नुस्खा स्वयं एक पूर्ण गर्म हो जाता है, जिसे जल्दी में पकाया जा सकता है और पसंदीदा पक्ष पकवान के साथ किया जा सकता है।
सामग्री:
- गोमांस स्टेक - 250 ग्राम;
- प्याज - 9 0 ग्राम;
- चैंपियन - 160 ग्राम;
- समुद्री नमक, ताजा जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
क्लियरिंग मशरूम और प्याज, पहली प्लेटें, और दूसरा - आधे छल्ले काट लें। पहले से गरम तेल पर, पहले प्याज के आधा छल्ले को तब तक बचाएं जब तक कि वे स्पष्ट न हों, और फिर मशरूम जोड़ें और जब तक सभी नमी वाष्पित न हो जाएं तब तक प्रतीक्षा करें। पट्टियों और मौसम में भरपूर मात्रा में कटौती। मांस को फ्राइंग पैन में रखो और इसे तैयार होने दें।