शीत बोर्स्च एक बहुत नुस्खा के साथ एक नुस्खा है, जिनमें से प्रत्येक ध्यान देने योग्य है और प्रशंसकों के दर्शकों को मिलेगा। पकवान मांस, मछली, सॉसेज या पूरी तरह से सब्जी संरचना में तैयार किया जा सकता है, व्यक्तिगत प्राथमिकताओं या उत्पादों की उपलब्धता पर ध्यान केंद्रित किया जा सकता है।
ठंडा बोर्श कैसे पकाना है?
खाना पकाने की तकनीक का मास्टरिंग, आपको न केवल चयनित नुस्खा की आवश्यकताओं को पूरा करने की आवश्यकता है, बल्कि कुछ सामान्य नियमों के अस्तित्व को भी याद रखना है जो वांछित परिणाम प्राप्त करने में योगदान देंगे।
- भोजन के लिए एक तरल आधार शोरबा, चुकंदर शोरबा, खट्टा दूध उत्पाद या पानी हो सकता है।
- ठंडे बोरच को बाहर निकालने के लिए, सामग्री को नुस्खा की आवश्यकताओं के अनुसार तैयार किया जाता है, जो ठंडा तरल आधार के साथ पूरक होता है, स्वाद के लिए अनुभवी होता है और खट्टा क्रीम और ताजा जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है।
- एक अपरिवर्तनीय घटक, अक्सर किसी भी ठंडे बोरच के साथ, चुकंदर होता है। यह पानी में उबला हुआ है, ओवन में या माइक्रोवेव में पकाया जाता है, और फिर कटा हुआ रूप में तरल आधार में जोड़ा जाता है।
शीत बोर्स्च - क्लासिक रेसिपी
क्लासिक संस्करण में, पकवान एक बीट शोरबा से तैयार किया जाता है, जिसे ठंडा किया जाता है और सेवारत से पहले कट सामग्री में जोड़ा जाता है। इस मामले में, ताजा बीट्स को मसालेदार के साथ प्रतिस्थापित किया जाता है, जिसे पीसकर ठंडा उबला हुआ पानी में अन्य उत्पादों के साथ रखा जाता है।
सामग्री:
- बीट्स मसालेदार - 200 ग्राम;
- उबले हुए अंडे और आलू - 5 पीसी।
- खीरे - 2 टुकड़े;
- हरी प्याज - 1 गुच्छा;
- चीनी और सिरका - स्वाद के लिए;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- खट्टा क्रीम और हिरन।
तैयारी
- अंडे, आलू, खीरे और चुकंदर कटौती कर रहे हैं।
- प्याज और हिरन शंकु।
- एक कटोरे में सामग्री को मिलाएं।
- उबला हुआ पानी स्वाद के लिए नमक जोड़ें, सिरका, चीनी, ठंडा जोड़ें।
- मसालेदार बीट्स के साथ ठंडे बोरच की सेवा करें, प्लेट में थोड़ा कट डालें, जो पानी से डाला जाता है और खट्टा क्रीम के साथ पूरक होता है।
लिथुआनियाई ठंडा बोर्श - नुस्खा
लिथुआनियाई ठंड बोर्स्च की अपनी व्यक्तिगत विशेषता है: ताजा मूली के साथ केफिर पर एक पकवान तैयार किया जाता है और एक अलग प्लेट पर उबले हुए आलू के साथ परोसा जाता है। एक अनिवार्य स्थिति प्रयुक्त किण्वित दूध उत्पादों और उनकी कम अम्लता की उच्च वसा सामग्री है।
सामग्री:
- चुकंदर - 2 पीसी।
- उबले हुए अंडे - 4 पीसी।
- खीरे - 2 टुकड़े;
- मूली - 7 टुकड़े;
- हरी प्याज, अजमोद, डिल - 1 गुच्छा;
- केफिर और उबला हुआ पानी - 1-1,5 एल;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- खट्टा क्रीम - 4-5 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- पके हुए बीट और अंडे साफ़ और कट जाते हैं।
- कटा हुआ ककड़ी, मूली, प्याज और हिरन।
- सामग्री मिलाएं, खट्टा क्रीम, पानी, केफिर जोड़ें।
- आलू के साथ स्वाद और सेवा करने के लिए बीट्स के साथ सीजन लिथुआनियाई ठंडा बोर्श।
सॉसेज के साथ ठंडा बोर्श - नुस्खा
बीट्स और सॉसेज के साथ ठंडे बोरच के लिए निम्नलिखित नुस्खा आपको गर्म गर्मी के दिन रात के खाने के लिए एक ताज़ा पकवान का आनंद लेने और गुणात्मक रूप से भूख को संतुष्ट करने के लिए, पोषण संबंधी गुणों के लिए धन्यवाद देता है। यदि वांछित है, तो संरचना को मूली के साथ पूरक किया जा सकता है, और चीनी के अतिरिक्त के साथ स्वाद के लिए तरल आधार भी ला सकता है।
सामग्री:
- चुकंदर - 2 पीसी।
- उबले हुए अंडे - 5 पीसी।
- ककड़ी - 4 पीसी।
- आलू - 5 पीसी।
- सॉसेज उबला हुआ - 250-300 ग्राम;
- हरी प्याज, अजमोद, डिल - स्वाद के लिए;
- पानी - 2 एल;
- सिरका - 1 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए।
तैयारी
- बीट काट और सिरका के साथ पानी में उबला हुआ है।
- शोरबा ठंडा और ठंडा किया जाता है।
- Shirkuyut अंडे, आलू, खीरे और सॉसेज, हिरन काट लें।
- सेवा करते समय, एक सॉकर कटा हुआ डाल दिया, चुकंदर के एक decoction के साथ डाला, खट्टा क्रीम जोड़ें।
केफिर पर शीत बोर्श - नुस्खा
शीत बोर्स्च, जिसकी नुस्खा नीचे वर्णित की जाएगी, एक अपवाद के साथ लिथुआनियाई संस्करण की संरचना में समान है: पकवान उबले हुए आलू के साथ तैयार किया जाता है, जो बाल्टिक राज्यों में अलग से परोसा जाता है। इस पकवान के लिए एकता और पिक्चर एक टेबल हर्सरडिश देगा, जिसकी मात्रा इच्छा में बदला जा सकता है।
सामग्री:
- चुकंदर - 2 पीसी।
- उबले हुए अंडे - 5 पीसी।
- ककड़ी - 3-4 टुकड़े;
- आलू - 4 पीसी।
- हरी प्याज, डिल - 1 गुच्छा;
- केफिर और उबला हुआ पानी (चुकंदर काढ़ा) - 1-1,5 एल;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- टेबल horseradish - 2 चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- बीट बीट, अंडे, आलू, साफ, कटौती।
- खीरे खीरे और हिरन और अन्य घटकों के साथ एक साथ केफिर और पानी के साथ डाला जाता है।
- स्वाद और सेवा करने के लिए केफिर पर ठंडा बोर्स्च सीजन।
बीट पत्तियों के ठंडा बोर्श
शीत बोर्स्च एक नुस्खा है जिसे न केवल पके हुए चुकंदर की जड़ों के साथ किया जा सकता है, बल्कि पकवान के लिए एक युवा सब्जी शीर्ष भी जोड़ा जा सकता है। उसी समय, पत्तियों को धोया जाना चाहिए, सूखे और बारीक कटा हुआ होना चाहिए। अधिक परिपक्व जड़ी बूटियों को पहले से ही blanched किया जाना चाहिए और केवल उसके बाद भोजन में प्रवेश किया जाना चाहिए।
सामग्री:
- शीर्ष के साथ beets - 3 पीसी।
- उबले हुए अंडे - 5 पीसी।
- ककड़ी - 3-4 टुकड़े;
- आलू - 4 पीसी।
- हरा प्याज, डिल - स्वाद के लिए;
- पानी उबला हुआ - 2 लीटर;
- नमक, काली मिर्च, सिरका, horseradish, चीनी - स्वाद के लिए;
- दाखिल करने के लिए खट्टा क्रीम।
तैयारी
- पानी में बीट उबालें, शोरबा ठंडा करें।
- बीट, अंडे, आलू साफ कर रहे हैं, खीरे, हिरण और शीर्ष के रूप में कुचल।
- कटा हुआ सामग्री मिलाएं।
- स्वाद के लिए अनुभवी शोरबा में कुछ बीट फेंक दिए जाते हैं।
- बीट टॉप के साथ ठंडा बोर्श खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।
टमाटर में sprats के साथ ठंडा बोर्श
निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पकाया गया स्प्राट के साथ ठंडा बोर्श, अगर वांछित है, तो आप भी गर्म सेवा कर सकते हैं: पकवान समान रूप से स्वादिष्ट, संतोषजनक और तीन गणनाओं में तैयार होगा। पूरी प्रक्रिया को स्लाइसिंग और बीजिंग सब्ज़ियों तक कम कर दिया जाता है, जो एक साथ संयुक्त होते हैं और टमाटर में डिब्बाबंद सेम और मछली के साथ पूरक होते हैं।
सामग्री:
- चुकंदर - 0.5 पीसी।
- प्याज और गाजर - 1 पीसी।
- गोभी - 200 ग्राम;
- आलू - 4 पीसी।
- टमाटर में सेम - 1 बर्तन;
- टमाटर में स्प्राट - 1 कर सकते हैं;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, लॉरेल, तेल, हिरन - स्वाद के लिए;
- पानी - 2.5 लीटर।
तैयारी
- कटे हुए काले और आलू, उबलते पानी में डालकर 10 मिनट तक पकाएं।
- प्याज, गाजर और बीट्स की एक ड्रेसिंग जोड़ें, जिसे पास्ता में पेश किया जाता है, सेम, मछली, मौसम पकवान, 5-10 मिनट के लिए पकाएं।
मांस के साथ ठंडा बोर्श
ठंडा बोर्स्च, जिसे आप बाद में सीखते हैं, एक साधारण नुस्खा कटा हुआ मांस की उपस्थिति के कारण सबसे पौष्टिक और पौष्टिक है। गोमांस के बजाय, आप मसालों और मसाले के अतिरिक्त नमकीन पानी में पकाए जाने तक उत्पाद को पहले उबलते हुए पोर्क, चिकन का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- चुकंदर - 3 पीसी।
- उबला हुआ गोमांस - 200 ग्राम;
- उबले हुए अंडे - 4 पीसी।
- खीरे - 3 टुकड़े;
- आलू - 3-4 टुकड़े;
- हरी प्याज, डिल, अजमोद - 1 गुच्छा;
- पानी उबला हुआ - 2-2,5 एल;
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए।
तैयारी
- सिरका के साथ बीट उबालें, साफ करें, काट लें, शोरबा पर लौटें, ठंडा करें।
- एक कटोरे में मिश्रित सभी घटकों और हिरन Shirkuyut।
- गोमांस के साथ ठंडे बोरच की सेवा करें, एक कटोरे में कटा हुआ कटोरा डालें, इसे स्वाद के लिए मसालेदार बीट इंफ्यूजन, खट्टा क्रीम के साथ जोड़ दें।
शीत बोर्स्च-मैश किए हुए आलू - नुस्खा
वैकल्पिक रूप से, आप गर्मी में ठंडा बोर्स्च-मैश किए हुए आलू को पका सकते हैं। एक सभ्य और साथ ही प्राप्त व्यंजनों का पिक्चर स्वाद भी भयानक खाने वालों को अधीन कर देगा जो स्वाद के बाद न केवल भोजन से संतुष्ट होंगे, बल्कि पूरक के लिए भी पूछेंगे। डिब्बाबंद टमाटर को थोड़ा पेस्ट जोड़ कर ताजा लोगों के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
सामग्री:
- बीट्स - 500 ग्राम;
- डिब्बाबंद टमाटर - 250 ग्राम;
- लाल मिठाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- अजवाइन - 100 ग्राम;
- नमकीन ककड़ी और लाल प्याज - 1 पीसी।
- बाल्सामिक सिरका - 0.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 1.5 लीटर;
- नमक, काली मिर्च, मसाला - स्वाद के लिए;
- फाइलिंग के लिए croutons, हरे और खट्टा क्रीम।
तैयारी
- कटा हुआ चुकंदर उबाल लें।
- अजवाइन, ककड़ी, काली मिर्च, टमाटर, 20 मिनट के लिए खाना बनाना।
- सिरका, सीजनिंग के साथ बोर्श बोर्च करें, 2 मिनट गर्म करें, और विलय करें।
- पकवान को ठंडा करें और rusks, जड़ी बूटी और खट्टा क्रीम के साथ सेवा करते हैं।
Sorrel से ठंडा borscht
शीत बोर्स्च, जो उपलब्ध नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है, बीट्स की भागीदारी के बिना तैयार है, लेकिन ताजा सोरेल के साथ। पकवान सुखद स्वाद और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, स्वाद पर आश्चर्यजनक रूप से ताजा हो जाता है। अगर वांछित है, तो इस विकल्प को थोड़ा उबला हुआ मांस या कटा हुआ सॉसेज जोड़कर और अधिक पौष्टिक बनाया जा सकता है।
सामग्री:
- Sorrel - 400 ग्राम;
- आलू - 5-6 टुकड़े;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- दूध और खट्टा क्रीम - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खीरे - 2 टुकड़े;
- हरी प्याज, डिल, अजमोद - 1 गुच्छा;
- पानी - 2.5 लीटर;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
- कटा हुआ आलू को पानी में उबालें, सोरेल डालें, 2 मिनट तक पकाएं।
- दूध के साथ कच्चे अंडे और शोरबा का एक चम्मच हिलाएं, एक पतली ट्रिकल में एक सॉस पैन में मिश्रण डालें, हलचल, ठंडा करना।
- खट्टे क्रीम के साथ मिश्रित, 3 अंडे, खीरे, पकाया हिरन पीस।
- सोरेल के साथ ठंडे बोरच की सेवा करें, "सलाद" के 2 चम्मच के कटोरे में डालें और स्वाद के लिए मसाला लें।