Adzhika की तैयारी में एकमात्र कठिनाई पीसने से पहले सब्जियों की तैयारी हो सकती है, अन्यथा कोकेशियान सॉस बल्कि सरल है और सबसे कुशल पाक विशेषज्ञ को भी लागू किया जा सकता है। आउटपुट में आपको रसदार adzhika का एक जार मिलेगा, जिसे मांस पर परोसा जा सकता है, इसे एक समुद्री डाकू के रूप में इस्तेमाल किया जाता है या बस रोटी के साथ खाया जाता है।
Adjika के लिए सरल नुस्खा
सबसे सरल adzhika टमाटर और कई प्रकार के काली मिर्च, सह-जमीन एक प्यूरी-जैसी स्थिरता का मिश्रण है। यह सॉस बहुत गर्म नहीं है और उन लोगों द्वारा उपयोग के लिए उपयुक्त है जो पहली बार एडज़िका को जानते हैं।
सामग्री:
- टमाटर - 980 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 45 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 460 ग्राम;
- लहसुन दांत - 10-12 टुकड़े;
- गर्म काली मिर्च - 2-3 फली;
- सिरका - 60 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 65 मिलीलीटर
तैयारी
सब्जियों को पीसने से पहले, दोनों प्रकार के मिर्च से बीज बॉक्स हटा दें। ब्लेंडर के कटोरे में मिर्च, लहसुन और टमाटर डालकर एक साथ भाप लें। परिणामी मैश किए हुए आलू और अजिका, केवल जगों में इसे रोल करने के लिए बहुत जल्दी है, पहले सॉस को मध्यम गर्मी पर लगभग 40 मिनट तक उबाला जाना चाहिए, सिरका के साथ मक्खन, नमक और मौसम जोड़ें। एक बाँझ कंटेनर में बैठे adzhika बोतलबंद के बाद और ढक्कन के साथ लुढ़का हुआ है।
सर्दी के लिए उबचिनी से आदजिका - एक साधारण नुस्खा
एक स्क्वैश आधार पर सॉस एक अधिक स्पष्ट रंग और सुगंध के साथ एक सब्जी कैवियार की तरह अधिक। इस तरह की आदजिका पूरी तरह से तीव्र नहीं है और पूरे परिवार के लिए सर्दियों की तैयारी के रूप में पूरी तरह उपयुक्त है।
सामग्री:
- उबचिनी - 1,8 किलो;
- टमाटर का पेस्ट - 235 ग्राम;
- सिरका - 115 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 95 मिलीलीटर;
- लहसुन दांत - 10-12 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 135 ग्राम।
तैयारी
Zucchini किसी भी सुविधाजनक तरीके से marinate या उथले grater पर grate। परिणामी सब्जी थोड़ा आटा मैश किए हुए और अतिरिक्त रस छोड़ने के लिए एक कोलंडर में डाल दिया। लहसुन लौंग पेस्ट में पाउंड करें और उन्हें स्क्वैश में जोड़ें। आग पर भावी adzhika के साथ एक कंटेनर रखो और लगभग आधे घंटे के लिए खाना बनाना, टमाटर का पेस्ट के साथ पूर्व-seasoning। थोड़ी देर के बाद, चीनी और सिरका के साथ उबचिनी मिलाएं, सबकुछ कुछ मिनटों के लिए उछाल दें और बाँझ के कंटेनर पर डालें।
हर्मेराडिश के साथ टमाटर से Adzhika के लिए एक साधारण नुस्खा
इस adzhika के लिए नुस्खा मूल से बहुत दूर चला गया है, इसमें कोई तेज मिर्च नहीं है, और मिश्रण की पिक्चर हर्सरडिश और लहसुन की जड़ से जुड़ा हुआ है। Additives जलने के कारण, टमाटर adzhik भी पकाया नहीं जा सकता है, यह केवल बाँझ के डिब्बे पर फैलाने के लिए पर्याप्त है और इसे रेफ्रिजरेटर में कसकर बंद कर दें।
सामग्री:
- टमाटर - 780 ग्राम;
- लहसुन दांत - 8-10 टुकड़े;
- horseradish रूट - 75 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 15 ग्राम।
तैयारी
टमाटर को थोड़ा कटौती करें, और फल स्वयं उबलते पानी डालें। अलग त्वचा को हटा दें, प्रत्येक टमाटर को आधा में काट लें और बीज हटा दें ताकि adjika अत्यधिक पानी से बाहर नहीं आती है। मैश किए हुए लहसुन और horseradish रूट के साथ टमाटर सॉस जोड़ें, सभी मीठा, हल्के नमक और साफ जार पर डालना। इस साधारण नुस्खा पर सर्दियों के लिए आदजिका बहुत वसंत तक रेफ्रिजरेटर में रहेंगे।
खाना पकाने के बिना Adzhika के लिए एक साधारण नुस्खा
सामग्री:
- कैप्सिकम - 275 ग्राम;
- लहसुन दांत - 6 पीसी।
- हरी तुलसी और cilantro के एक मुट्ठी भर;
- अखरोट - 35 ग्राम।
तैयारी
अपने हाथों पर दस्ताने पहने हुए, बीज से मिर्च छीलें, उन्हें ब्लेंडर के कटोरे में डाल दें और हिरण, नट और लहसुन के दांतों के साथ पेस्ट में बदल दें। आदर्श रूप से, अदज़िका तैयार करने की प्रक्रिया मोर्टार में सबसे अच्छी तरह से की जाती है, जो सभी घटकों को मुर्गी से पीसती है। सॉस थोड़ा नमक समाप्त, पूरी तरह से मिश्रण और साफ जार पर फैल गया। नसबंदी में, इस तरह के एक खाली की जरूरत नहीं है।