जब मशरूम की अच्छी फसल थी, तो उनमें से भविष्य के उपयोग के लिए तैयारी करना आवश्यक है। उबले हुए मशरूम से मशरूम कैवियार कैसे बनाएं, नीचे पढ़ें।
लहसुन के साथ उबले हुए मशरूम से मशरूम कैवियार
सामग्री:
- शहद agaric - 500 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- प्याज - 140 ग्राम;
- पीने का पानी - 9 0 मिलीलीटर;
- सिरका 9% - 15 मिलीलीटर;
- लहसुन के लौंग - 3 पीसी।
- ताजा नींबू का रस निचोड़ा - 15 मिलीलीटर;
- परिष्कृत वनस्पति तेल।
तैयारी
हनी मशरूम को लगभग एक घंटे तक साफ, कटा हुआ और उबलाया जाता है, और फिर हम उन्हें ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर के साथ रगड़ते हैं। हमने एक छोटा प्याज फेंक दिया और इसे तेल में पास कर दिया। लहसुन पीस लें। मशरूम द्रव्यमान में, प्याज, लहसुन, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, सिरका जोड़ें। अगर वांछित है, तो आप कटे हुए हिरण भी डाल सकते हैं। इसके बाद, एक साथ 10 मिनट के लिए फोड़ा, बाँझ जार और मुहरबंद पर रखी।
उबला हुआ मशरूम से स्वादिष्ट मशरूम कैवियार
सामग्री:
- उबला हुआ मशरूम - 2 किलो;
- लॉरेल पत्ता - 3 टुकड़े;
- प्याज - 350 ग्राम;
- काली मिर्च काली मटर - 10 पीसी।
- गाजर - 350 ग्राम;
- सिरका - 20 मिलीलीटर;
- सब्जी परिष्कृत तेल - 280 मिलीलीटर;
- नमक।
तैयारी
कैवियार तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका उपयुक्त मशरूम सफेद, बोलेटस, बर्च, शहद मशरूम या मशरूम है।
तो, सबसे पहले हम मशरूम धोते हैं, उन्हें छोटे टुकड़ों के साथ काटते हैं और नमकीन पानी में लगभग एक चौथाई घंटे तक उबालें। फिर उन्हें ग्लास स्टॉपर से फ़िल्टर करें। यह महत्वपूर्ण है कि पानी अच्छी तरह से कांच हो, और तब कैवियार बहुत तरल नहीं निकलता है। हम मशरूम को मांस ग्राइंडर के माध्यम से मोड़ते हैं या इसे ब्लेंडर से पीसते हैं। छील प्याज बारीक कटा हुआ, और गाजर तीन grater पर। तैयार सब्जियां तेल में तलना और मशरूम द्रव्यमान में जोड़ें। कैवियार अच्छी तरह से नमकीन है, हम बाकी तेल डालते हैं, मसाले डालते हैं। परिणामी मिश्रण लगभग डेढ़ घंटे तक stewed है। और यह नीचे तक नहीं टिकता है, इसे अक्सर मिश्रित करने की आवश्यकता होती है। लगभग तैयार कैवियार में सिरका डालना और हलचल भी। परिणामस्वरूप कैवियार धोए गए जार के अनुसार वितरित किया जाता है और लुढ़काया जाता है।
उबले हुए सफेद मशरूम से मशरूम कैवियार
सामग्री:
- प्याज - 300 ग्राम;
- सफेद मशरूम - 450 ग्राम;
- काली मिर्च;
- वनस्पति तेल;
- लौंग लहसुन - 4 पीसी।
- सिरका - 10 मिलीलीटर;
- नमक।
तैयारी
अच्छी तरह से धोया मशरूम स्लाइस में काटा। पानी उबलने के लगभग 20 मिनट बाद उन्हें पकाएं। इसके बाद, पानी सूखा जाता है, और मशरूम वर्दी तक ब्लेंडर के साथ जमीन होते हैं। हमने एक छोटे से प्याज को तोड़ दिया और इसे तब तक तलना जब तक कि यह तेल में जंगली न हो जाए। सामग्री, नमक, काली मिर्च मिलाएं, कुचल लहसुन जोड़ें, सिरका जोड़ें। 5 मिनट के लिए कुक, निर्जलित जार और रोल पर अंडे डालें।
उबले हुए मशरूम से टमाटर के साथ मशरूम कैवियार
सामग्री:
- प्याज - 500 ग्राम;
- पके हुए टमाटर - 500 ग्राम;
- मशरूम - 1 किलो;
- नमक;
- मसाले;
- वनस्पति तेल
तैयारी
मशरूम मेरा हैं, टुकड़ों में काटा, लगभग 20 मिनट के लिए फोड़ा। फिर पानी निकालें। मशरूम को मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है। अन्य सब्जियां कटाई और वनस्पति तेल में पिघल जाती हैं। टमाटर के साथ, उबलते पानी के साथ उन्हें डालने के बाद, पहले त्वचा को हटाने के लिए बेहतर है। फिर मशरूम द्रव्यमान को टोस्ट सब्जियों के साथ मिलाएं, लगभग 20 मिनट तक स्टू, जार और कॉर्क में अंडे वितरित करें।
एक मल्टीवार्क में उबले हुए मशरूम से मशरूम कैवियार
सामग्री:
- उबला हुआ मशरूम - 2 किलो;
- गाजर - 300 ग्राम;
- काली मिर्च मटर - 5 पीसी।
- प्याज - 300 ग्राम;
- सिरका 9% - 15 मिलीलीटर;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर;
- नमक - 30 ग्राम
तैयारी
एक मांस चक्की में प्याज और गाजर कटा हुआ होते हैं। हम तेल के आधे हिस्से को एक बहु-पके हुए बर्तन में डालते हैं, इसमें सब्जियां डालते हैं और "सेंकना" मोड में 20 मिनट पकाते हैं। पका हुआ मशरूम मांस ग्राइंडर में भी मोड़ दिए जाते हैं। मल्टीरूम में भी मशरूम द्रव्यमान जोड़ें। फिर बाकी तेल डालें, नमक, काली मिर्च, मसालों डाल दें। सभी अच्छी तरह से vymeshivaem है और "quenching" में हम 2 घंटे के लिए छोड़ दें। अंत में, सिरका में डालना। हम तैयार जार पर तैयार कैवियार डालते हैं और उन्हें रोल करते हैं।