जैसा कि इसे नहीं कहा जाता है: चुकंदर , ठंडा मांस - यह एक पकवान के सभी अलग-अलग नाम हैं - चुकंदर के साथ ठंडा बोर्श। जब गर्मी की गर्मी वास्तव में गर्म नहीं होती है, तो बीटरूट सही नहीं है, क्योंकि वे इसे जरूरी ठंडा करते हैं। अब हम आपको ठंडे बोरच पकाने के लिए कुछ रोचक व्यंजन बताएंगे।
ठंड लिथुआनियाई चुकंदर सूप के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- केफिर - 1 एल;
- उबला हुआ ठंडा पानी - 1 एल;
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
- उबला हुआ चुकंदर - 2 टुकड़े;
- ताजा ककड़ी (मध्यम) - 2 पीसी।
- मूली (बड़ी) - 6 पीसी।
- उबले हुए अंडे - 3 टुकड़े;
- डिल, अजमोद, हरी प्याज - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
बीट छील रहे हैं और तीन बड़े grater पर हैं। खीरे, मूली और अंडे छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। हरी प्याज, अजमोद और डिल बारीक काट लें। हम सभी अवयवों को जोड़ते हैं और उन्हें केफिर से भरते हैं, खट्टा क्रीम जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। हम पानी जोड़ते हैं, फिर से हलचल करते हैं, स्वाद के लिए नमक और इसे ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर भेजते हैं। लिथुआनियन बोर्स्च आमतौर पर उबले हुए आलू के साथ परोसा जाता है।
मांस के साथ ठंडा borscht के लिए नुस्खा
सामग्री:
- बीट्स - 500 ग्राम;
- उबला हुआ आलू - 300 ग्राम;
- खीरे - 2 टुकड़े;
- उबले हुए अंडे - 2 टुकड़े;
- उबला हुआ मांस - 200 ग्राम;
- हरी प्याज - 70 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दूध मट्ठा - 300 ग्राम;
- सिरका - 1 चम्मच;
- नींबू का रस, horseradish, सरसों, नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
कच्चे बीटों को छीलकर, क्यूब्स में काटा जाता है, एक सॉस पैन में डाला जाता है और 500 मिलीलीटर पानी में डाल दिया जाता है, सिरका के 1 चम्मच जोड़ें, और एक बंद ढक्कन के नीचे 30-40 मिनट के लिए पकाएं। इसके बाद, हम बीट्स को फ़िल्टर करते हैं, लेकिन जब हम ठंडा हो जाते हैं तो हम रस को बाहर नहीं डालते हैं, हम इसे खाना पकाने में उपयोग करते हैं। आलू, अंडे, खीरे और मांस छोटे cubes में कटौती। हम प्याज बारीक काटते हैं। हम सभी अवयवों को जोड़ते हैं और उन्हें चुकंदर के रस से भरते हैं। सीरम, खट्टा क्रीम, नमक और मिश्रण जोड़ें। और अब स्वाद के लिए हम नींबू का रस, horseradish और सरसों को जोड़ते हैं। इन घटकों के बिना, निश्चित रूप से, आप प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन वे तैयार पकवान में पिक्चेंसी जोड़ते हैं।
चिकन के साथ चुकंदर सूप के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- चुकंदर - 2 पीसी।
- अंडे - 6 पीसी।
- आलू - 5 पीसी।
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
- ककड़ी - 400 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
- अजमोद - 100 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड, नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
3 लीटर पानी में चिकन पट्टिका उबाल लें। बीट और आलू एक छील, कड़ी उबले अंडे में पकाया जाता है। आलू, चुकंदर, अंडे, चिकन fillets और खीरे cubes में काटा। सभी अवयवों को मिश्रित किया जाता है और मेयोनेज़ के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी होते हैं। यह सब ठंडा चिकन शोरबा से भरा हुआ है, कुचल अजमोद साग, साइट्रिक एसिड और स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
दही के साथ ठंडे बोरच के लिए पकाने की विधि
इस नुस्खा के लिए, हमें एक युवा मिठाई चुकंदर की जरूरत है।
सामग्री:
- चुकंदर - 400 ग्राम;
- ककड़ी - 300 ग्राम;
- हरी प्याज - 40 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- केफिर - 1 एल;
- डिल - 50 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक बड़े grater पर एक छील रगड़ के साथ ककड़ी। हम एक छोटे grater पर बीट और तीन साफ करते हैं। हरी प्याज और डिल बारीक कटा हुआ। हम सभी सामग्रियों को एक साथ जोड़ते हैं और उन्हें केफिर से भरते हैं। स्वाद के लिए नमक और लहसुन जोड़ें, प्रेस के माध्यम से पारित किया। हम सबकुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं, अगर चुकंदर घने छोड़ देता है, तो थोड़ा ठंडा उबला हुआ पानी जोड़ें।
दही पर ठंडे बोरच के लिए एक साधारण नुस्खा
सामग्री:
- चुकंदर - 1 पीसी।
- बीट टॉप - 150 ग्राम;
- ककड़ी - 200 ग्राम;
- दही दूध - 150 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- डिल, अजमोद, हरी प्याज के हिरन - स्वाद के लिए;
- ककड़ी ब्राइन - 100 ग्राम;
- नमक, चीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी
बीट और टॉप अच्छी तरह से धोया जाता है। शीर्ष पतली कटा हुआ है और नमकीन पानी में चुकंदर के साथ पकाया जाता है। एक grater पर तैयार beetroot rubbed। खीरे और अंडे छोटे स्लाइस, डिल, अजमोद और हरी प्याज पीसते हैं। ठंडा बीट शोरबा में हम दही दूध, खट्टा क्रीम, ककड़ी की ब्राइन और अन्य सभी अवयवों को जोड़ते हैं, अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं, नमक और चीनी स्वाद में जोड़ा जाता है।