गोमांस से गोल्फ - गोमांस - नुस्खा

उत्पत्ति के देश के बावजूद, गौलाश रेसिपी न केवल यूरोप में बल्कि विदेशों में भी वितरित की जाती है, और इसका कारण खाना पकाने की सरलता, उपलब्ध सामग्री, संतृप्ति और एक अच्छी तरह से पका हुआ गौलाश की शानदार स्वाद विशेषता है। प्रामाणिक हंगरी पकवान गोमांस पर आधारित है और यह नीचे दी गई सूची से सभी व्यंजनों का मुख्य प्रतिभागी होगा।

गोमांस से गोलाश कैसे पकाना है?

किसी भी पारंपरिक पकवान की तरह, हंगेरियन गौलाश में कई "भाई" हैं, जिनमें से व्यंजन स्वयं के बीच कम या कम हैं। कभी-कभी मूल नुस्खा ढूंढना मुश्किल होता है, लेकिन हम इसे फिर से पेश करने की कोशिश करेंगे।

सामग्री:

• गोमांस स्कापुला - 950 ग्राम;
• प्याज - 340 ग्राम;
• लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
• गाजर - 2 9 0 ग्राम;
• मिठाई काली मिर्च - 310 ग्राम;
• आलू - 340 ग्राम;
• मीठे जमीन पेपरिका - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मेथी के एक चुटकी;
• टमाटर अपने रस में - 425 ग्राम;
• गोमांस शोरबा - 550 मिलीलीटर;
• लॉरेल का पत्ता

तैयारी

ब्राजियर में थोड़ा तेल डालो, प्याज को पारित करने के लिए इसका इस्तेमाल करें। प्याज जमीन पेपरिका, मेथी के साथ तला हुआ और एक अलग पकवान पर डाल दिया। मक्खन के अवशेषों में, गोमांस के cubes भूरे रंग, उदारता से समुद्री नमक के साथ मांस का मौसम और लहसुन पेस्ट रगड़। कठोर मांस के लिए, मिठाई काली मिर्च, थोड़ा grated गाजर और आलू के cubes के छल्ले जोड़ें। गोमांस और सब्जियों को टमाटर में डालो, ग्रिल जोड़ें और शोरबा के साथ सबकुछ डालें। एक लॉरेल पत्ते के साथ भावी गौलाश को पूरक करें और इसे लगभग एक घंटे तक हल्के गर्मी के साथ गर्म करें। हमारे क्लासिक हंगेरियन गौलाश की तैयारी का सबूत मांस के क्षय फाइबर होगा, जो एक मोटी टमाटर सॉस में लगी हुई है।

यदि आपको नहीं पता कि मल्टीवार्क में गोमांस गोलाश कैसे पकाएं, लेकिन रसोई सहायक में नुस्खा को आजमाने की इच्छा से जलाएं, तो पहले कटोरे में मांस को ब्राउन करें, इसमें सब्जियां और मसाले जोड़ें, और 5 मिनट के बाद पकवान और शोरबा के साथ पकवान भरें। "बेकिंग" से "क्वेंचिंग" तक स्विच करें और पकवान को लगभग डेढ़ घंटे तक लेटने दें।

हंगेरियन goulash - नुस्खा

बियर के आधार पर हंगेरियन गौलाश का एक और कम पारंपरिक संस्करण तैयार नहीं है। इस मामले में, यह पेन पर बचत के लायक नहीं है, क्योंकि इसके बाद के व्यंजन को तैयार पकवान में स्पष्ट रूप से महसूस किया जाएगा।

सामग्री:

गौलाश के लिए:

• बेकन से वसा - 30 मिलीलीटर;
• प्याज - 160 ग्राम;
• गोमांस स्पुतुला - 900 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 1 टुकड़ा;
• मेथी के बीज - 1 चम्मच;
• पेपरिका - 2 चम्मच।
• हल्की बियर - 980 मिलीलीटर;
• मिठाई काली मिर्च - 2 9 0 ग्राम;
• टमाटर - 110 ग्राम;
• आलू - 850 जी।

पकौड़ी के लिए:

• अंडा - 1 टुकड़ा;
• बेकन से वसा - 45 मिलीलीटर;
• पानी 75 मिलीलीटर;
• आटा - 175 ग्राम

तैयारी

चलो खुद goulash के साथ शुरू करते हैं। ग्रेवी के साथ गोमांस से गोलाश खाना पकाने से पहले, ब्रेज़ियर में बेकन भुनाई के बाद शेष वसा को गर्म करना आवश्यक है। गर्म वसा पर, चलो प्याज पारित करें और इसे कटा हुआ क्यूब्स, गोमांस के साथ मिलाएं। 10 मिनट के बाद, जब मांस एक ब्लश पकड़ लेता है, हम इसमें लहसुन और मेथी के बीज जोड़ते हैं, समुद्री नमक और पेपरिका के साथ मौसम सब कुछ, समान अनुपात में पानी के साथ मिश्रित बीयर डालना। उबलने के बाद, हम आग को कम करते हैं और गौलाश को दो घंटे तक बुझाते हैं। हम टमाटर के गोमांस के cubes और मीठे काली मिर्च की एक अंगूठी डाल दिया, फिर हम सब कुछ मिलाकर, गर्मी को मध्यम में मजबूत और एक और घंटे के लिए खाना बनाना जारी रखें। अब हम कटा हुआ आलू कंद डालते हैं, पकवान को 60 मिनट के लिए तैयार करते हैं।

अंडे पकौड़ी के साथ तैयार गोलाश परोसा जाता है जो अंडे, आटा और पानी के साथ वसा के मिश्रण से तैयार होते हैं। मिश्रित आटा को 15 मिनट तक ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है। पकौड़ी के हिस्सों को उबलते पानी में पीसकर उबालकर मांस पर फैलाया जाता है।