Went Kyufta अर्मेनियाई व्यंजन का एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पारंपरिक व्यंजन है, जिसके बिना अपने मातृभूमि में एक उत्सव नहीं है। अर्मेनिया में ऐसी कोई मालकिन नहीं है जो इस पकवान को पका नहीं सकती थी। और यदि आपने पहले से ही कुफ्ता की कोशिश नहीं की है, तो हम आपको बताएंगे कि इसे कैसे बनाया जाए, और हम एक प्रामाणिक अर्मेनियाई पकवान तैयार करने के रहस्य प्रकट करेंगे।
आर्मेनियाई में एक कफ्टा कैसे पकाना है?
सामग्री:
खोल के लिए:
- छोटा हुआ मांस (सूअर का मांस और मांस) - 650 ग्राम;
- Bulgur - 1 गिलास;
- एक अंडा बड़ा है - 1 टुकड़ा;
- सब्जी परिष्कृत तेल - 30 मिलीलीटर;
- ग्राउंड मीठे पेपरिका - 1 चम्मच;
- जमीन काली मिर्च - 1 चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच।
भरने के लिए:
- जमीन गोमांस - 500 ग्राम;
- अखरोट - 1 गिलास;
- प्याज - 350 ग्राम;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- ताजा हिरण;
- नींबू।
तैयारी
Bulgur धोया, खड़ी उबलते पानी के साथ डाला और सात से दस मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, पानी सूखा जाता है, और अर्द्ध तैयार अनाज एक ब्लेंडर में जमीन है या मांस चक्की के माध्यम से जाने दें। जमीन पर हम वनस्पति तेल, कांटेदार मांस, अंडे, जमीन पेपरिका, काली मिर्च और नमक जोड़ते हैं और चिपचिपा स्थिरता प्राप्त होने तक अच्छी तरह से गूंधते हैं। यदि आवश्यक हो, तो आप चिपचिपाहट के लिए थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं। हम रेफ्रिजरेटर में थोड़ी देर के लिए मिश्रण के लिए मिश्रण हटाते हैं, और जब यह ठंडा होता है, तो भरने को तैयार करें।
ऐसा करने के लिए, पहले सूखे फ्राइंग पैन में तलना, और फिर एक रोलिंग पिन या ब्लेंडर अखरोट में पीस लें। प्याज साफ कर दिए जाते हैं, बहुत छोटे क्यूब्स में फेंकते हैं और हम पारदर्शी होने तक परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में गुजरते हैं। फिर जमीन के गोमांस को जोड़ें (यह पर्याप्त वसा होना चाहिए), और तैयार प्याज के साथ इसे एक साथ फ्राइये, पूरी तरह से गांठों को खींचें। समाप्त सूखे में हम पागल डालते हैं, बारीक कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों, जमीन काली मिर्च (नमक मत) के साथ मौसम, मिश्रण, गर्मी से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
अब हम एक कूफा बना रहे हैं। नींबू के रस के साथ पानी के साथ हाथों को गीला करने के बाद, बुलूर के साथ खोल के मिश्रण के बारे में एक बड़ा चमचा लें, एक केक बनाएं, लगभग पांच मिलीमीटर मोटी, केंद्र में पागल के साथ भरने का आधा पूर्ण चम्मच डालें, और किनारों को बंद करके, हम नींबू के आकार का उत्पाद बनाते हैं। तो शेष "कटलेट" करें और उन्हें फ्रिज में लगभग तीस मिनट तक रखें।
इस समय के दौरान हम पैन में लगभग एक लीटर शुद्ध पानी डालते हैं, इसे उबालते हुए गर्म करते हैं और इसे एक ठंडा में डालते हैं। पकवान को कम गर्मी पर दस मिनट तक उबालें, और फिर चलनी हटा दें और इसे निकालें।
खाना पकाने का एक प्रकार भी है, कफ चले गए हैं और फ्राइंग का पालन किया जाता है। इस मामले में, हम उत्पादों को केवल तीन मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में उबालें, और उसके बाद एक गर्म फ्राइंग पैन में तलना
हम नींबू के वेजे, ताजा सब्जियां और जड़ी बूटी के साथ एक पकवान की सेवा करते हैं, जो प्राथमिक रूप से नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं।
अक्सर आर्मेनियाई व्यंजन में, एक feijoa सॉस परोसा जाता है। इसे बनाने के लिए, आपको ब्लेंडर कटोरे में धोए गए फलों को रखने की जरूरत है, एक मसालेदार खट्टा पदार्थ प्राप्त करने के लिए शुद्ध लहसुन लौंग, थोड़ा ताजा हिरण, नमक और वनस्पति तेल और पंच को कुछ सेकंड के लिए जोड़ें, जो सॉस है।