अज़रबैजानी शैली में मांस के साथ कुट्टाब ताजा अर्ध-आकार के आटे से बने फ्लैट पैटीज़ को भूख लगी है, जो सूखे फ्राइंग पैन में पके हुए हैं। एक भरने के रूप में, आप विभिन्न प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं: भेड़ का बच्चा, मांस, चिकन और यहां तक कि जिगर।
मांस के साथ कुटबी कैसे पकाना है?
अज़रबैजानी कुट्टाब तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है। आप इसे एक स्वतंत्र पकवान के रूप में या बुनियादी भोजन के अतिरिक्त के रूप में सेवा कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक सूप के लिए। नीचे प्रस्तुत सिफारिशें पहली बार सफलतापूर्वक सामना करने की अनुमति भी देगी।
- आटा गूंधने के बाद आराम दिया जाना चाहिए, तो इसे रोल करना आसान होगा।
- अगर प्याज प्याज जोड़ा जाता है, तो इसे एक दलिया में कुचल दिया जाना चाहिए ताकि इसे भुनाया जा सके।
- एक मांस भरने के रूप में फैटी इंटरलेयर के साथ मांस का उपयोग करना बेहतर है या वसा को अलग से जोड़ना बेहतर है ताकि भरना बहुत शुष्क न हो।
मांस के साथ कुटब के लिए आटा - नुस्खा
मांस के साथ कुटब के लिए आटा सबसे सरल नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है। इसके लिए, केवल आटा, नमक और पानी की आवश्यकता होती है, अगर यह आपके हाथों से चिपक जाती है, तो आप थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे "छिपाना" न हो, यह नरम होना चाहिए। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आटा जितना संभव हो उतना पतला हो जाता है।
सामग्री:
- आटा - 4.5 कप;
- नमक - 1 चम्मच;
- पानी - 2 कप।
तैयारी
- नमक और आटा के साथ पानी मिलाएं।
- आटा गूंधकर, इसे ढककर 15 मिनट तक छोड़ दें।
- फिर एक बार फिर यह गूंध जाता है, टुकड़ों में विभाजित होता है और प्रत्येक पतली परत में लुढ़का जाता है।
मांस के साथ बाकू कुतुब
मांस के साथ कुटब को कैसे पकाएं , उन्हें सुगंधित, भूख और रसदार बनाने के लिए, हर मालकिन को चिंता का विषय है। कुटब के लिए भरने के रूप में प्याज के साथ मेमने का उपयोग करना बहुत अच्छा है। अवयवों का अनुपात लगभग 2: 1 होना चाहिए। प्याज अतिरिक्त juiciness जोड़ देंगे।
सामग्री:
- आटा - 2 कप;
- पानी - ½ कप;
- नमक - ½ छोटा चम्मच;
- भेड़ का बच्चा - 200 ग्राम;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- घी - 50 ग्राम
तैयारी
- एक कटोरे में आटा डालें, थोड़ा पानी और नमक जोड़ें, आटा गूंधें।
- एक नैपकिन के साथ कवर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- प्याज के साथ मेमने जमीन, नमकीन, काली मिर्च हैं।
- आटा को 4 भागों में विभाजित करें, रोल आउट करें।
- आटा पर भरने और गुना फैलता है ताकि एक अर्धचालक निकल जाए।
- किनारों को एक साथ रखा जाता है।
- प्रत्येक पक्ष पर लगभग 3 मिनट के लिए अज़रबैजानी में मांस के साथ फ्रा कुटब।
मांस और हिरन के साथ कुटबी
अज़रबैजानी शैली में जड़ी बूटी के साथ कुटब बहुत उपयोगी, स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान हैं। यह unsweetened पेस्ट्री किसी भी व्यक्ति के साथ लोकप्रिय है जो कम से कम एक बार कोशिश करता है। पकवान में हरियाली की सभी किस्मों में, सिलेंडरो, अजमोद और डिल जोड़ने के लिए सबसे अच्छा है। यदि कोई वसा-पूंछ वसा नहीं है, तो इसे वसा से बदला जा सकता है।
सामग्री:
- आटा - 300 ग्राम;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- नमक - 1 चम्मच;
- तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वील - 450 ग्राम;
- फैटी वसा - 30 ग्राम;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- डिल, धनिया, अजमोद - बुन के साथ।
तैयारी
- आटा में, पानी, तेल, नमक में डालें और आटा गूंध लें।
- इसे एक बंडल में घुमाएं, इसे एक बैग में रख दें और ठंड में इसे आधे घंटे तक साफ करें।
- मांस, प्याज और फैटी वसा एक मांस चक्की, नमक, काली मिर्च के माध्यम से पारित किया जाता है, 100 मिलीलीटर पानी, हिरन और हलचल डालना।
- आटा टुकड़ों में बांटा गया है, लुढ़का हुआ है, भरने को फैलाएं और किनारों को तेज करें।
- एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में अज़रबैजानी में मांस और हिरन के साथ फ्रा कुटबी।
चिकन के साथ कुतुब
चिकन मांस के साथ पकाने की विधि कुतुबोव बहुत सरल और हर किसी के लिए सुलभ है। भोजन तैयार करने के लिए आपको सबसे सामान्य उत्पादों की आवश्यकता होती है, इस मामले में यह संकेत दिया जाता है कि अंडे को आटा में जोड़ा जाता है, लेकिन इसके बिना ऐसा करना संभव है, आटा केवल पानी, नमक से। और यह कि उत्पादों को अत्यधिक शुष्क नहीं किया गया था, आपको भरने के लिए जांघों के साथ एक स्तन और एक पट्टिका का उपयोग करने की आवश्यकता है।
सामग्री:
- आटा - 1,5 चश्मा;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- नमक - ½ छोटा चम्मच;
- छोटा हुआ चिकन - 200 ग्राम;
- सूखे तुलसी - चुटकी;
- अजमोद साग - 30 ग्राम;
- नमक;
- मक्खन।
तैयारी
- आटा मिश्रण के लिए आटा, अंडा, नमक और पानी।
- परिणामस्वरूप आटा चिकनी, कवर तक आधा और आधे घंटे तक छोड़ दें।
- चिकन minced पेंच तुलसी, हिरन, नमक, काली मिर्च और मिश्रण जोड़ें।
- आटा कई हिस्सों में बांटा गया है और प्रत्येक लुढ़का हुआ है।
- भरने के आधा टुकड़ा फैलाएं, दूसरी छमाही को कवर करें और किनारों को पैच करें।
- लाल रंग तक दोनों तरफ अज़रबैजानी में मांस के साथ फ्रा कुटब।
भेड़ के बच्चे के साथ कुटबी - नुस्खा
मटन और अनार अनाज के साथ कुतुब असामान्य रूप से स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक उपचार हैं। अनार यह एक विशेष पिक्चर देता है। मसाले से मांस भरने से आप काले भूरे मिर्च और थोड़ा दालचीनी जोड़ सकते हैं। फ्राइंग उत्पादों के लिए एक भारी कास्ट आयरन फ्राइंग पैन का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसे पहले ही गरम किया जाना चाहिए।
सामग्री:
- भेड़ का गूदा - 500 ग्राम;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- गार्नेट - 1 टुकड़ा;
- घी - 120 ग्राम;
- आटा - 2 कप;
- पानी - 150 मिलीलीटर
तैयारी
- मीट प्याज, नमक, काली मिर्च, अनार के बीज और हलचल के साथ एक मांस चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है।
- आटा, नमक और पानी से आटा गूंधते हैं।
- इसे टुकड़ों में विभाजित करें, इसे रोल करें, सर्कल काट लें।
- प्रत्येक टुकड़े का आधा भरा हुआ, स्तरित होता है, आटा के दूसरे भाग के साथ कवर किया जाता है, किनारों को बांध दिया जाता है।
- सूखे, भारी गर्म फ्राइंग पैन पर कुट्टाबा का एक अज़रबैजानी पकवान फ्राइये।
गोमांस के साथ Kutabs
गोमांस के साथ एजेरी कुट्टाब को कैसे पकाएं, ताकि उत्पाद स्वादिष्ट और रसदार हो जाएं, कई पाक विशेषज्ञों और बस एक स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों को उत्तेजित करते हैं। Juiciness के लिए, प्याज प्याज और फैटी वसा के साथ पीस लिया जाता है। किनारे के उत्पादों का निर्माण करते समय, दृढ़ता से कसना महत्वपूर्ण है ताकि रस रिसाव न हो।
सामग्री:
- आटा - 2 कप;
- पानी - ¾ कप;
- नमक;
- गोमांस - 300 ग्राम;
- फैटी वसा - 100 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- काला जमीन काली मिर्च।
तैयारी
- आटा, नमक और पानी से, बेखमीर आटा मिलाएं।
- इसे कवर करें और आराम करने के लिए आधे घंटे तक छोड़ दें।
- प्याज और वसा के साथ मांस मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर के साथ जमीन है।
- आटा बाहर निकाला जाता है, सर्कल काटता है, भरने फैलता है, किनारों को एक साथ रखा जाता है।
- सूखे फ्राइंग पैन में मांस के साथ दो तरफ से एक कठोर स्थिति में फ्रा कूटबी।
अज़रबैजान में एक जिगर के साथ कुतुब्स
अज़रबैजानी कुट्टाबा केक को यकृत के साथ भी पकाया जा सकता है। इस मामले में, चिकन यकृत का उपयोग करें, लेकिन सूअर का मांस या मांस भी फिट बैठता है। और भरना अधिक रसदार होता है, जब एक फ्राइंग पैन में फ्राइंग होता है, तो आप वसा के स्लाइस जोड़ सकते हैं, और केवल तब सभी एक साथ मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर पीस सकते हैं।
संघटक एस :
- आटा - 200 ग्राम;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक;
- चिकन यकृत - 300 ग्राम;
- प्याज, गाजर - प्रत्येक 100 ग्राम।
तैयारी
- आटा, पानी, तेल और नमक से, आटा गूंध लें, कवर करें और आधे घंटे तक छोड़ दें।
- सब्जियां जमीन और पेस हैं।
- यकृत, नमक और तलना को पूरा होने तक जोड़ें।
- तैयार द्रव्यमान एक ब्लेंडर में जमीन है।
- आटा को 8 भागों में बांटा गया है, प्रत्येक को पतला रूप से लुढ़काया जाता है, आधे को एक आधा में भर दिया जाता है, दूसरे छमाही के साथ कवर किया जाता है और किनारों को एक साथ रखा जाता है।
- सूखे फ्राइंग पैन में फ्रा कूटबी।