ये उज़्बेक फ्लैट केक सुगंधित, कुरकुरे और असामान्य रूप से स्वादिष्ट होने लगते हैं। वे दुकान की रोटी की तुलना में नहीं जाते हैं। मूल में, उज़्बेक रोटी को एक टेंडर में बेक किया जाता है - बेक्ड मिट्टी से बने स्टोव। अब हम आपको बताएंगे कि घर पर उज़्बेक फ्लैट केक कैसे पकाएं।
उज़्बेक केक कैसे सेंकना है?
एक उज़्बेक फ्लैट केक खाना पकाने के लिए नुस्खा काफी सरल है, यहां तक कि एक नौसिखिया पकाने का भी सामना करना पड़ेगा। एक बार उन्हें पकाए जाने के बाद, वे आपकी मेज पर लगातार अतिथि बन जाएंगे। आखिरकार, उन्हें बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन वे स्वादिष्ट स्वाद लेते हैं।
सामग्री:
- आटा - 700 ग्राम;
- दूध - 350 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मार्जरीन - 50 ग्राम;
- सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 1 टुकड़ा;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
गर्म दूध में, सूखे खमीर को भंग कर, चीनी, नमक का एक चुटकी, पिघला हुआ मार्जरीन (यह गर्म नहीं होना चाहिए), जर्दी, यह सब अच्छी तरह मिश्रित है और sifted आटा शुरू करने के लिए शुरू करते हैं। उज़्बेक टोरिल्ला के लिए आटा आपके हाथों तक नहीं टिकना चाहिए, अगर आप अभी भी चिपकते हैं, तो कुछ और आटा छिड़कें। द्रव्यमान को लगभग 15 मिनट तक मिलाएं। उसके बाद, लगभग एक घंटे तक आटा को गर्म जगह में रखें। इन उद्देश्यों के लिए, आप हल्के गर्म गरम ओवन का उपयोग कर सकते हैं। यह गर्म नहीं होना चाहिए - यह गर्म है, तो आटा तेजी से फिट होगा। उसके बाद, हम इसे मेज पर फैलाते हैं, आटा के साथ छिड़कते हैं, थोड़ा सा गूंधते हैं और भागों को 10 में विभाजित करते हैं, जिससे हम गेंदों को रोल करते हैं। फिर उनसे 1 सेमी मोटी केक बाहर रोल करें। हम उन्हें बेकिंग शीट पर रख देते हैं, मार्जरीन के साथ smeared, और उनके लिए थोड़ा 15-20 मिनट छोड़ने के लिए छोड़ दें। इस बीच, ओवन को चालू करें, इसे 200-220 डिग्री तक गर्म करें, एक कांटा के साथ फ्लैट केक को छेद दें, व्हीप्ड प्रोटीन के साथ तेल दें और ओवन में बेकिंग ट्रे डालें। सुनहरा भूरा होने तक सेंकना। ओवन में उज़्बेक केक तैयार हैं! रेफ्रिजरेटर में एक तौलिया और प्लास्टिक के थैले में लपेटकर 2 दिनों तक उन्हें स्टोर करें। और फिर इसे प्राप्त करें और इसे गर्म करें, उनका स्वाद बिल्कुल खराब नहीं होगा!
एक स्तरित उज़्बेक केक कैसे सेंकना है?
सामग्री:
- आटा - 0,5 किलो;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- पानी 400 मिलीलीटर;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
गर्म पानी में, नमक का एक चुटकी जोड़ें, हलचल, धीरे-धीरे sifted आटा दर्ज करें और बहुत खड़ी आटा मिश्रण। हमने उसे लगभग 10 मिनट तक खड़े होने दिया, और फिर इसे बाहर निकाला, और पतला आप इसे करते हैं, बेहतर। मक्खन के साथ आटा की परिणामी परत को चिकनाई करें और लगभग 4-5 सेंटीमीटर की मोटाई के साथ रिबन में काट लें। फिर प्रत्येक रिबन को रोल के साथ लपेटें (यानी, पहले रिबन को फोल्ड करें, फिर सर्पिल को अगले पर रखें और रोल को भी रोल करें)। फिर हम फिर से टेस्ट आराम करते हैं, और फिर इसे पतले केक में डाल देते हैं। एक कांटा के साथ, हम परीक्षण पर छेद बनाते हैं और ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर तैयार केक को एक कठोर परत में सेंकते हैं। उज़्बेक पैनकेक को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आटा बहुत पतला हो जाना चाहिए और इसे अच्छी तरह से गरम ओवन में डाल देना चाहिए, अन्यथा यह एक क्रैकर बन जाएगा।
प्याज के साथ एक उज़्बेक केक कैसे सेंकना है?
सामग्री:
- आटा - 0,5 किलो;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- नमक - 5 ग्राम;
- बड़ा प्याज - 2 पीसी।
तैयारी
पानी से, नमक और आटा आटा गूंधते हैं, यह बहुत खड़ा नहीं होना चाहिए, जैसे कि पकौड़ी पर चला जाता है। हम इसे एक गेंद में घुमाते हैं, इसे एक नैपकिन के साथ कवर करते हैं और लगभग आधा घंटे तक इसे अलग करते हैं। और फिर हम इसे 2 भागों में विभाजित करते हैं। उनमें से एक हम कवर करते हैं और हम एक तरफ हटाते हैं, और दूसरा पतला रूप से लुढ़का जाता है और वनस्पति तेल के साथ चिकना होता है। हम रोल को इस परत से रोल करते हैं और इसे रोलिंग पिन के साथ दबाते हैं, फिर आटा रोल से टेप को फिर से रोल करें। परिणामस्वरूप सर्पिल को फिर से पतली परत में घुमाया जाता है, ताकि आटा रोल करना आसान हो, इसे लगभग 10 मिनट तक अलग रखा जाना चाहिए ताकि यह विश्राम हो। इस बीच, आप परीक्षण के दूसरे भाग के साथ सभी समान जोड़ों को पूरा कर सकते हैं। अब प्याज के लिए समय है: इसे बारीक कटा हुआ और अनुभवी होना चाहिए। हम तैयार प्याज को पतले लुढ़का हुआ आटा पर फैलाते हैं,
यदि आप पेनकेक्स पर रुकने और उज़्बेक व्यंजन से कुछ और खाना बनाने का फैसला नहीं करते हैं, तो हम सुझाव देते हैं कि आप चिकन के साथ बांधम और सांसा के लिए नुस्खा देखें ।