जापानी जापानी रेस्तरां की प्रचुरता के कारण वास्तविक जापानी रोल एक खोज हैं, मूल व्यंजनों के अधिक से अधिक बार संशोधनों में संशोधन होते हैं: केकड़े की छड़ें, कठोर और नमकीन चीज, अनुपयुक्त सब्जियां और जैसे जमीन पर डाल दिया जाता है। इसलिए, यह घर पर सुशी तैयार करने के लिए बेहतर और सबसे सुविधाजनक है और केवल आपके अनुभव और ज्ञान पर भरोसा करता है। भूमि की खोज करने की एक उत्कृष्ट शुरुआत अफीम poppies बन जाएगा, जो 2 उप-प्रजातियों में विभाजित हैं: futomaks और hosomaks। दोनों प्रजातियां आकार में काफी बड़ी हैं (चिकनपॉक्स थोड़ा छोटा है) और समुद्री भोजन और सब्जियों से भरने की एक बहुतायत है।
इस लेख में हम सुशी मकी को स्वयं कैसे पकाने के बारे में बात करेंगे।
जापानी अफीम रोल - नुस्खा
सुशी के लिए नुस्खा में इसके कई सूक्ष्मताएं हैं, साथ ही सामान्य रूप से किसी भी सुशी की नुस्खा है। पहली कठिनाइयों में से एक सही ढंग से पकाया चावल है, जिसे पहले पानी को साफ करने के लिए धोया जाना चाहिए, और फिर ढक्कन के साथ पहले 5 मिनट उबाल लें और फिर आग को कम करने के बाद 10-13 मिनट बंद कर दें। इसके बाद, 10-15 मिनट के लिए अनाज को घुमाया जाना चाहिए, फिर नमक, चीनी और चावल सिरका के मिश्रण से भरा जाना चाहिए। कच्चे समुद्री भोजन के टुकड़े - सशिमी को छोड़कर, चावल का उपयोग सुशी के सभी सूत्रों में किया जाता है।
चलो परंपरागत नुस्खा से इस तरह के सुशी के साथ हमारे परिचित शुरू करते हैं।
सामग्री:
- सुशी के लिए चावल - 250 ग्राम;
- चावल सिरका - 50 मिलीलीटर;
- नमक - 1 चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा;
- ताजा सामन - 200 ग्राम;
- श्रिंप छील - 200 ग्राम;
- वसाबी - स्वाद के लिए;
- समुद्री शैवाल नोरि - 1 पैकिंग।
तैयारी
चावल धोया, उबला हुआ और सिरका, चीनी और नमक के मिश्रण के साथ अनुभवी, इसे ठंडा होने दें। खाद्य फिल्म के साथ कवर एक बांस की चटाई पर एक चमकदार पक्ष के साथ नोरी शीट रखी गई है। 1.5-2 सेंटीमीटर के किनारे से विचलित होने के कारण, शीट पर कमरे के तापमान में ठंडा चावल वितरित करें, खाली किनारों में से एक वसाबी सरसों की एक पतली परत के साथ greased है। सामन त्वचा और हड्डियों से साफ किया जाता है और पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। खीरे को भी छीलकर उसी तरह काट दिया जाता है।
चावल परत के एक किनारे पर, हम भरने के टुकड़े डालते हैं, उन्हें हमारे विवेकानुसार जोड़ा जा सकता है, सैल्मन के साथ रोल के साथ बदलकर, श्रिप्स के साथ रोल। भरने से अधिक मत करो, अन्यथा रोल अलग हो जाएगा या मोड़ नहीं होगा।
हम रोल को एक गलीचा की मदद से रोल करते हैं, धीरे-धीरे इसे भरने के लिए सुशी के "सॉसेज" को भरने और रैमिंग करने के लिए रोलिंग करते हैं। अंतिम चरण - जमीन को टुकड़ा करना चाकू की मदद से पानी में भिगोना आसान और सरल है।
हम एक क्लासिक रूप में सुशी की सेवा करते हैं, जिसमें कुछ हर्बी सरसों और रोल के बगल में मसालेदार अदरक लगाते हैं। वैसे, मसालेदार अदरक को पकाएं , जिसे हमने बहुत पहले नहीं बताया था, इसलिए स्वास्थ्य के लिए नुस्खा का उपयोग करें।
माकी सुशी "अंदरूनी" - खाना पकाने
बहुत से लोग जानते हैं कि मानक रोल कैसे तैयार करें, और हमने पिछले नुस्खा में पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया का पूरी तरह से विश्लेषण किया है, लेकिन बाहर या सैमाकी के अंदर साकी सुशी की तैयारी, अभी भी कई लोगों के लिए एक विशेष कठिनाई बनी हुई है। खैर, सैमाकी बनाने की तकनीक में कोई चाल नहीं है, और हम आपको निम्न नुस्खा में इस बारे में मनाने की कोशिश करेंगे।
सामग्री:
- सुशी के लिए चावल - 250 ग्राम;
- खातिर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नोरि - 3 पत्तियां;
- ककड़ी - 1 टुकड़ा;
- टूना - 300 ग्राम;
- avocados - 3 टुकड़े;
- तिल के बीज - 1 ½ छोटा चम्मच;
- वसाबी, जापानी मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।
तैयारी
सुशी poppies पकाने से पहले, चावल भरने और चावल भरने के लिए, पारंपरिक सिरका ड्रेसिंग में, एक चम्मच खाओ और चावल को पीसने दें और
खाद्य फिल्म के साथ लाइन वाली बांस की चटाई पर हमने उबले हुए चावल की एक परत डाली, इसे वसाबी और जापानी मेयोनेज़ के स्वाद के साथ ग्रीस किया, और फिर एक नोरि शीट के साथ कवर किया। शीट के किनारे पर कच्चे ट्यूना और छीलने वाले ककड़ी के प्री-कट स्ट्रिप्स रखें, रोल को सामान्य रूप से रोल करें। हम avocado के बेहतरीन टुकड़ों के साथ saimaki की सतह सजाने और तिल के बीज के साथ छिड़कना। हम जापानी मेयोनेज़, वसाबी, सोया सॉस और मसालेदार मसालेदार अदरक के साथ एक पकवान की सेवा करते हैं। और इसे श्रिंप के साथ स्वादिष्ट रोल के साथ पूरक किया जा सकता है। बॉन भूख!