इसकी सार्वभौमिकता से, किसी भी मौजूदा सॉस से कीट की तुलना नहीं की जा सकती है। सभी प्रकार की व्यंजनों, बेसिल पेस्टो के बारे में विस्तार से, हम आगे चर्चा करेंगे।
तुलसी के लिए क्लासिक नुस्खा
यदि आप क्लासिक सॉस की तैयारी करने का निर्णय लेते हैं, तो उस पर विचार करें कि उसके लिए इतालवी परमेसन का उपयोग करना आवश्यक है, जिसमें एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध है, जिसके कारण यह अन्य हरी सॉस के बीच खड़ा होता है।
सामग्री:
- तुलसी के पत्ते - 85 ग्राम;
- पाइन नट्स - 70 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
- grated परमेसन - 15 ग्राम;
- जैतून का तेल
तैयारी
तुलसी से पेस्टो तैयार करने से पहले, इसके लिए पाइन नट्स को अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में ब्राउन किया जाना चाहिए। भुना हुआ पाइन नट ब्लेंडर में सबसे अच्छा बाधित होता है और एक स्पष्ट स्वाद प्राप्त करता है।
तुलसी के पत्तों को धोने के बाद, उन्हें सूखा और लहसुन और देवदार के साथ कटोरे में उन्हें हराया। जब द्रव्यमान पेस्ट में बदल जाता है, तो इसे परमेसन, नमक और नींबू के रस का एक चुटकी के साथ पूरक करें। यह सब एक साथ फिर से चाबुक। सीधे चाबुक के दौरान, बैचों में जैतून का तेल जोड़ने शुरू करें। जब सॉस वांछित स्थिरता प्राप्त करता है - यह तैयार है।
रेडी पेस्टो तुरंत खाया जा सकता है, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, स्केल किए गए जार में घुमाया जा सकता है या बर्फ के रूप में फैल सकता है और भविष्य के उपयोग के लिए जमा हो सकता है।
अखरोट और तुलसी के साथ कीट
यदि आप नुस्खा की प्रामाणिकता का पीछा नहीं करते हैं, तो सामान्य अखरोट के साथ पाइन नट्स को सुरक्षित रूप से प्रतिस्थापित करें, और कीमत में अंतर बेहतर परमेसन के अच्छे टुकड़े पर खर्च किया जाता है।
सामग्री:
- तुलसी के पत्ते - 135 ग्राम;
- जैतून का तेल - 115 मिलीलीटर;
- अखरोट - 75 ग्राम;
- grated परमेसन के मुट्ठी भर;
- लहसुन दांत - 2 पीसी।
तैयारी
तैयार तुलसी के पत्तों को अखरोट के साथ ब्लेंडर के कटोरे में रखा जाता है। इसके बाद, grated परमेसन पनीर के साथ भेजें और chives। जैतून का एक चौथाई हिस्सा डालो और चाबुक शुरू करें। अवयवों को पीसने के दौरान, जब तक आप इमल्शन सॉस प्राप्त न करें तब तक जैतून का तेल डालें।
हरी तुलसी और अजमोद के साथ पेस्टो सॉस के लिए नुस्खा
तुलसी नरम अजमोद का स्वाद बनाने में मदद मिलेगी। शास्त्रीय नुस्खा में हरी अजमोद का एक गुच्छा प्रदान नहीं किया जाता है, लेकिन इस तरह की एक भिन्नता निश्चित रूप से परीक्षण के लायक है।
सामग्री:
- तुलसी की हरियाली - 2 आइटम;
- हरी अजमोद - 2 आइटम;
- पाइन नट्स के मुट्ठी भर;
- लहसुन - 4 दांत;
- grated परमेसन - 35 ग्राम;
- जैतून का तेल - 115 मिलीलीटर।
तैयारी
अजमोद और तुलसी की पत्तियों को शाखाओं से अलग करें और उन्हें ब्लेंडर के कटोरे में रखें। फिर अखरोट और मैश किए हुए लहसुन दांत भेजें। कटोरे पर जाने के लिए आखिरी बार परमेसन grated है। सभी अवयवों को लोड करने के बाद, उन्हें एक तीसरे तेल में डाला जाता है और एक चिपचिपा स्थिरता के लिए whisked। Whipping प्रक्रिया के दौरान, तेल भागों में जोड़ा जाता है। तैयार सॉस साफ जार पर डाला जाता है और ठंड में भंडारण के लिए छोड़ दिया जाता है।
तुलसी और पाइन नट्स के साथ पेस्टो
सामग्री:
- पाइन नट्स के मुट्ठी भर;
- लहसुन - 3-4 दांत;
- तुलसी ग्रीन्स - 2 बंच;
- टकसाल हरियाली का एक मुट्ठी भर;
- grated परमेसन - 25 ग्राम;
- जैतून का तेल - 115 मिलीलीटर।
तैयारी
एक ब्लेंडर की उपस्थिति में, सामग्री को एक साथ चिपकाने के लिए पर्याप्त है, लेकिन इसकी अनुपस्थिति में, सामग्री बदले में पकाया जाता है। जाने वाला पहला टकसाल और तुलसी है। हरी घास के लिए बेहतर स्क्रैप किया जाता है, यह नमक के चुटकी के साथ मिलाया जाता है। इसके बाद, लहसुन, नट और कसा हुआ परमेसन स्तूप को भेजे जाते हैं। जब लहसुन को स्क्रैप किया जाता है, तो मिश्रण धीरे-धीरे जैतून का तेल से पतला होता है।