स्ट्रूडेल (स्ट्रूडेल, जिसे "व्हर्लपूल" या "वाइरविंड" के रूप में जाना जा सकता है) ऑस्ट्रिया में आविष्कार किया गया एक आटा पकवान है। स्ट्रिंग को विभिन्न प्रकार के स्टफिंग में लपेटकर शीट आटा के रोल के रूप में तैयार करें। जर्मन बोलने वाले और कई अन्य यूरोपीय देशों के साथ-साथ यहूदी राष्ट्रीय पाक परंपरा में स्ट्रूडल्स लोकप्रिय हैं। मिठाई मिठाई strudels के लिए कई व्यंजन हैं, जो विभिन्न फलों और जामुन भरने के साथ पफ पेस्ट्री (खमीर और बल्लेबाज) से तैयार होते हैं: सेब, नाशपाती, चेरी, रास्पबेरी, काउबरी।
अक्सर स्ट्रॉबेरी के साथ तैयार और strudel। इस तरह की बेकिंग उत्सव या रविवार की परिवार की मेज पर निश्चित रूप से उपयुक्त है - यह आपके मेहमानों और घर को बहुत ही सुखद तरीके से खुश करेगी।
स्ट्रूडल कैसे पकाना है?
हम तरीकों का अध्ययन करेंगे कि कैसे स्ट्रॉबेरी स्ट्रूडल को सही तरीके से बनाना है। सबसे पहले आपको आटा गूंधने की जरूरत है। उच्च ग्रेड चुनने के लिए गेहूं का आटा बेहतर होता है। स्ट्रूडल के लिए आटा एक पफ - बेक्ड, खमीर मुक्त आटा का एक रूप है ।
आटा के लिए सामग्री:
- गेहूं का आटा / एस - 250-300 ग्राम;
- पानी 130-150 मिलीलीटर;
- चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
- जैतून का तेल - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका की कुछ बूंदें;
- नमक का एक चुटकी;
- स्नेहन के लिए प्राकृतिक मक्खन - 30-50 ग्राम।
तैयारी
आटा टेबल पर स्लाइड डालें, एक नाली बनाओ, नमक और अंडे का एक चुटकी जोड़ें। मक्खन के साथ हाथ लूबाना और आटा गूंधना। पूरी तरह से गूंध और हराया जब तक कि यह दूर जाना आसान नहीं है। हम आकार के केक में आटा 4 से बनाते हैं, उन्हें मक्खन के साथ चिकनाई करते हैं और एक दूसरे को जोड़ते हैं। खाद्य फिल्म को कवर करें और इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में सेट करें। इस समय के बाद हम रेफ्रिजरेटर से 2 डबल केक निकालते हैं, हम उनमें से एक को स्नेहन करते हैं, और दूसरा एक ऊपर से रखा जाता है और एक रोलिंग पिन के साथ एक पतली परत में घुमाया जाता है। स्ट्रूडल के लिए आधार तैयार है।
अब हम खुद को स्ट्रूडल तैयार करने जा रहे हैं।
स्ट्रॉबेरी भरने तैयार करें। छोटे और गैर-पके हुए फल, लगभग 1 किलो चुनना बेहतर होता है। उन्हें एक कोलंडर में धोया और त्याग दिया जाना चाहिए। बेरीज बहुत गीले नहीं होना चाहिए। अब पाउडर चीनी और मकई के मिश्रण में स्ट्रॉबेरी रोल करें। मक्खन के साथ आटा के आधार की सतह को चिकनाई करें और सावधानीपूर्वक भरने दें। धीरे रोल रोल। हम इसे एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, जो तेल या सूअर का मांस वसा से ग्रस्त होता है (तेल के बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट रखना अच्छा होगा)। हम 35-40 मिनट के लिए मध्यम तापमान पर ओवन और सेंकना में स्ट्रॉबेरी स्ट्रूडल के साथ बेकिंग शीट डालते हैं।
तैयार आटा से बने स्ट्रूडल
परेशान न होने के लिए, आप एक दुकान में या सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों में एक पफ पेस्ट्री खरीद सकते हैं और इससे पहले से स्ट्रॉबेरी के साथ एक स्ट्रूडल तैयार कर सकते हैं। फिर यह अभी भी आसान है। हम घर के आटे से भी पकाते हैं: हम एक पतली परत निकालते हैं, भरने के साथ भरते हैं, रोल रोल करते हैं और इसे ओवन में सेंकते हैं।