विभिन्न आवश्यक विद्युत उपकरणों के बीच कई घरों में आप एक वफ़ल लोहा पर ठोकर खा सकते हैं, लेकिन हर मालकिन को नहीं पता कि असली कुरकुरा वेफर्स के लिए आटा तैयार करने के लिए कैसे, इसलिए इन इकाइयों को बिना किसी समझ के धूल दिया जाता है। चलो स्वादिष्ट घर के बने वफ़ल के लिए आटा तैयार करने के लिए कुछ व्यंजनों को ढूंढें।
वेफर्स के लिए परीक्षण की नुस्खा
सामग्री:
- आटा - 500 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- वैनिलीन - 1 sachet;
- नमक - एक चुटकी;
- खमीर - 40 ग्राम;
- दूध - 600 मिलीलीटर;
- मक्खन - 80 ग्राम;
- अंडा - 4 पीसी।
तैयारी
अब आपको बताएं कि कैसे वफ़ल के लिए आटा बनाना है। एक व्यापक कटोरे में एक चाकू के माध्यम से आटा, चीनी, नमक और वैनिलीन जोड़ने के लिए। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। खमीर गर्म दूध में पैदा होता है, हम मिश्रण को गेहूं के आटे के साथ एक कटोरे में डालते हैं, हल्के ढंग से इसे एक चम्मच के साथ मिलाएं और गर्मी में 15-20 मिनट तक खड़े रहें, जिसके बाद हम एक चिकनी और सजातीय आटा मिलाते हैं।
हम उसे लगभग 30 मिनट देते हैं, और इसी बीच, एक धीमी आग सॉस पैन, मक्खन पर एक फ्राइंग पैन में पिघला, आग बंद कर दें और इसे गर्म राज्य में ठंडा कर दें। अब दो violets और चिकन अंडे ले लो। सावधानीपूर्वक हम प्रोटीन को योल से अलग करते हैं और ठंडा मक्खन को कटोरे में योल के साथ डालें।
परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाकर डालें जो आटा आता है, जिसके बाद एक बार फिर अच्छी तरह से घिसने और उठाने के लिए 30 मिनट तक छोड़ दिया जाता है। प्रोटीन एक मजबूत फोम के लिए whisk और ऊपर से प्रकाश आंदोलनों के साथ हम उन्हें आटा में पेश करते हैं, जो इसकी संरचना को नुकसान पहुंचाने की कोशिश नहीं कर रहा है। खैर, यह सब कुछ है, बेकिंग वेफर्स के लिए आटा तैयार है, यह केवल एक सुनहरे भूरे रंग के रंग के लिए एक अच्छी तरह से गरम वफ़ल लोहे में सेंकना है।
विनीज़ वेफर्स के लिए आटा
सामग्री:
- चीनी - 100 ग्राम;
- आटा - 350 ग्राम;
- दूध - 1 आइटम;
- मक्खन - 125 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- नींबू - 0,5 टुकड़े;
- बेकिंग पाउडर - 8 ग्राम।
तैयारी
वियनीज़ वैफल्स के लिए आटा तैयार करने के लिए एक साधारण विकल्प पर विचार करें। तो, क्रीम मक्खन का एक टुकड़ा लें, इसे टुकड़ों में काट लें और चीनी के साथ एक कटोरे में मिलाएं। जब तक क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाएं तब तक हिलाएं, और फिर हम अलग-अलग मिश्रण में चिकन अंडे डालते हैं और गर्म, पेस्टराइज्ड दूध में डाल देते हैं।
अब एक और कटोरा लें, गेहूं के आटे को डालें, जिसे बेकिंग पाउडर के साथ पहले से हटाया जाना चाहिए। कई बार हम एक चम्मच के साथ सभी अवयवों को मिलाते हैं और परिणामी द्रव्यमान में नींबू के रस को निचोड़ते हैं, जो नमक के कुछ चुटकी फेंकते हैं। यहां दूध और अंडे का मिश्रण डालें, और ब्लेंडर के साथ सबकुछ मिलाएं। नतीजतन, आपको अर्ध-तरल, ढीला आटा मिलना चाहिए, जिससे हम वेफर्स बनाते हैं।
घर वेफर्स के लिए आटा
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 125 ग्राम;
- खमीर - 0.5 सेंट। चम्मच;
- चीनी - 100 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- नमक - एक चुटकी;
- रम - 10 मिलीलीटर
तैयारी
सावधानीपूर्वक हम प्रोटीन को योल से अलग करते हैं। फिर ध्यान से गेहूं के आटे की चाकू के साथ एक बड़े गहरे कटोरे में बैठें, स्वाद पर नमक डालें। अब एक चम्मच के साथ सूखे मिश्रण को मिलाएं और इसमें एक छोटी सी गुहा बनाकर, एक व्हिस्क के साथ पहले से व्हीप्ड डालें।
फिर हमने सॉस पैन को मक्खन के साथ एक शांत आग पर डाल दिया और इसे पिघला दिया, चीनी, पेस्टराइज्ड गर्म दूध, रम डालना, और थोड़ा वैनिलीन और खमीर फेंक दिया। मिक्सर के साथ सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं। तैयार द्रव्यमान ढक्कन से ढका हुआ है और पक्ष में 30-40 मिनट के लिए अलग रखा गया है ताकि यह "उगता" हो। समय बीत जाने के बाद, शेष चिकन प्रोटीन नमक के चुटकी और 15 ग्राम दानेदार चीनी के साथ मिश्रित होते हैं। इन उत्पादों को हमारे खमीर आटा में सावधानी से पेश करें, इसकी मात्रा को नुकसान न पहुंचाने का प्रयास करें। अब सुनहरे भूरे रंग तक एक अच्छी तरह से गर्म वफ़ल लोहा में waffles सेंकना।