कुछ नमक का उपयोग करके केवल नमकीन हेरिंग पसंद करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप बिना किसी additives के मछली का क्लासिक स्वाद होता है। लेकिन यहां तक कि क्लासिक्स के प्रेमियों को कभी-कभी अधिक दिलचस्प मसालेदार स्वाद नोट्स के साथ एक स्नैक्स के साथ खुद को छेड़छाड़ नहीं करना पड़ेगा। ऐसा करने के लिए, एक सामंजस्यपूर्ण marinade नुस्खा चुनने और घर पर इसका एहसास करने के लिए पर्याप्त है।
सिरका के साथ हेरिंग के लिए Marinade
सामग्री:
दो बड़ी जड़ी बूटियों की गणना:
- पानी 9 0 9 मिलीलीटर;
- सरसों का पाउडर - 15 ग्राम;
- सिरका डाइनिंग रूम 9% - 20 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 75 ग्राम;
- पत्थर iodized नमक नहीं - 120 ग्राम;
- मीठे और काली मिर्च के मटर - स्वाद के लिए;
- मध्यम आकार की लॉरेल पत्तियां - 3 पीसी।
- लौंग की कलियों - 1-2 पीसी।
तैयारी
सिरका के साथ इसकी गति और एंथेलमिंटिक गुणों में marinade का लाभ। ऐसा माना जाता है कि सिरका मछली के fillets में कीड़े लार्वा के विनाश में योगदान देता है जब वे मौजूद होते हैं और विभिन्न हानिकारक जीवाणुओं को मार देते हैं जो हमारे शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
एक marinade तैयार करना बेहद सरल है। चीनी, नमक और मसालों के साथ पानी उबालने के लिए और सिरका के साथ मिश्रण ब्राइन ठंडा करने के बाद पर्याप्त है। यदि हेरिंग पूर्व-साफ हो जाती है, तो प्रवेश से छुटकारा पाएं, हड्डियों को हटा दें और पर्ची को स्लाइस में काट दें, फिर प्रस्तावित marinade में इसे मारने में कई घंटे लगेंगे। सिरका के साथ सरसों के समुद्री डाकू में हेरिंग अविश्वसनीय रूप से पिक्चर और स्वादिष्ट है।
मसालेदार नमकीन हेरिंग के लिए एक marinade कैसे बनाने के लिए - साइट्रिक एसिड के साथ एक नुस्खा
सामग्री:
दो बड़ी जड़ी बूटियों की गणना:
- पानी 9 0 9 मिलीलीटर;
- साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी;
- दानेदार चीनी - 55 ग्राम;
- पत्थर iodized नमक नहीं - 120 ग्राम;
- मीठे और काली मिर्च के मटर - 5 और 10 पीसी। क्रमशः;
- धनिया मटर - 1/2 छोटा चम्मच;
- इलायची के कोर - 3 पीसी।
- मध्यम आकार की लॉरेल पत्तियां - 5-6 पीसी।
- नरसंहार की कलियों - 2 पीसी।
तैयारी
विशेष रूप से मसालेदार हेरिंग इस नुस्खा के अनुसार तैयार marinade में प्राप्त किया जाता है। इस मामले में, सिरका के बजाय, हम साइट्रिक एसिड का उपयोग करेंगे। प्रारंभ में, जैसा कि पिछले नुस्खा में, पानी उबाल लें, इसमें नमक, चीनी और साइट्रिक एसिड जोड़ें, मौसम में बे पत्तियों के साथ समुद्र, काले और सुगंधित काली मिर्च, धनिया, इलायची और लौंग के मटर, इसे एक मिनट के लिए उबालें और पूरी तरह से ठंडा करें। अब छिद्रित हेरिंग को प्राप्त मदिरा के साथ भरना जरूरी है और इसे दो या तीन दिनों तक मारने के लिए छोड़ दें। इसके अलावा, एक प्लेट के साथ मछली को दबाकर एक छोटा भार डालना आवश्यक है।