व्यावहारिक रूप से प्रत्येक देश में चावल से व्यंजनों की अपनी विविधता होती है, स्पेनियों के पास पेला होता है। मातृभूमि के बाहर उत्तरार्द्ध की लोकप्रियता न केवल अमीर समृद्ध स्वाद द्वारा निर्धारित की जाती है, बल्कि देश के विभिन्न क्षेत्रों में अनुकूलित व्यंजनों की विविधता से भी, हमारी वास्तविकताओं में क्लासिक पेला नुस्खा को पुन: उत्पन्न करने से कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।
समुद्री भोजन के साथ क्लासिक स्पेनिश paella
इस तथ्य के बावजूद कि शास्त्रीय पेला खरगोश और सब्जियों के साथ एक चिकन के आधार पर तैयार किया जाता है, हम समुद्री खाने के साथ क्लासिक विविधता पर विचार करने के आदी हैं। नवीनतम, थोड़ा अधिक विदेशी संस्करण, इसकी तैयारी के लिए सबसे किफायती तत्वों की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इस मामले में धन और समय की लागत ब्याज के साथ भुगतान करती है।
सामग्री:
- प्याज - 55 ग्राम;
- स्क्विड - 240 ग्राम;
- श्रिंप, मुसलमान, स्कैलप्स - 240 ग्राम;
- हरी मटर - 85 ग्राम;
- टमाटर - 115 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- केसर की चुटकी;
- सफेद शराब - 120 मिलीलीटर;
- चावल - 1 1/2 आइटम;
- सब्जी शोरबा - 620 मिलीलीटर।
तैयारी
Spasseruye प्याज, लहसुन कुचल, और जब टुकड़े पारदर्शी हो जाते हैं, तो उन्हें साफ करने के बाद झींगा पूंछ जोड़ें। जब श्रिंप गुलाबी हो जाते हैं, तो उन्हें एक अलग पकवान में स्थानांतरित करें, और उनके बजाय, स्कैलप्स और स्क्विड के टुकड़े टुकड़े करें। 5 मिनट के बाद, चावल डालें, शराब, शोरबा और टमाटर में भंग भगवा जोड़ें। एक ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर करने के बाद, पकवान को 10 मिनट के लिए छोड़ दें। मुसलमानों को कुल्लाएं और चावल में एक हरे रंग के बर्तन के साथ रख दें। गर्मी बढ़ाएं और नमी को वाष्पित करने दें। स्वाद के लिए श्रिंप और सीज़न के साथ क्लासिक पेला को मिलाएं।
Paella - चिकन और समुद्री भोजन के साथ एक क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- चिकन ड्रमस्टिक्स - 430 ग्राम;
- oregano - 1 1/2 छोटा चम्मच चम्मच;
- chorizo 210 जी;
- बैंगनी प्याज - 115 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 210 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत;
- दौनी की एक शाखा;
- सूखे टमाटर - 410 ग्राम;
- चावल - 2 आइटम;
- चिकन शोरबा - 2.2 लीटर;
- हरी मटर - 1 आइटम;
- श्रिंप - 130 ग्राम;
- मुसलमानों - 210 ग्राम।
तैयारी
एक प्लेट पर चिकन ड्रमस्टिक्स और जगह कुल्ला। अब चोरिजो फ्राइज़ करें, और पिघला हुआ वसा पर, कटा हुआ सब्जियां पीस लें। लहसुन के चाकू जोड़ें, और आधे मिनट के बाद दौनी, अयस्क और टमाटर की पत्तियां डालें। चावल डालो, हलचल और शोरबा के साथ पैन की सामग्री डालना। पैन में चिकन ड्रमस्टिक डाल दें और ढक्कन के नीचे पकवान को 35 मिनट तक छोड़ दें। तैयारी से 7 मिनट पहले, चावल में समुद्री भोजन जोड़ें। जब सभी नमी वाष्पित हो जाती है, तो चावल नरम हो जाएगा, और मुसलमानों के गोले खुल जाएंगे - पकवान तैयार है।
यदि आवश्यक हो, तो आप मल्टीवार्क में क्लासिक पेला रेसिपी को पुन: पेश कर सकते हैं, उसी अवधि के लिए "चावल" मोड सेट कर सकते हैं।
समुद्री भोजन के साथ Paella - एक क्लासिक नुस्खा
शास्त्रीय paella में समुद्री भोजन का एक विस्तृत वर्गीकरण अकेले एक ऑक्टोपस द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है, और सॉसेज chorizo द्वारा एक हल्के मसालेदार और फैटी पकवान दिया जाएगा।
सामग्री:
- ऑक्टोपस - 540 ग्राम;
- chorizo - 230 ग्राम;
- लहसुन दांत - 8 पीसी।
- मिठाई काली मिर्च - 230 ग्राम;
- बैंगनी प्याज - 75 ग्राम;
- टमाटर - 420 ग्राम;
- चावल - 2 आइटम;
- चिकन शोरबा - 620 मिलीलीटर;
- सफेद शराब - 85 मिलीलीटर;
- हरी मटर - आधे शताब्दी;
- केसर की चुटकी।
तैयारी
ऑक्टोपस, सीजन को नमक और काली मिर्च के साथ काटिये, तेल के साथ छिड़कें और नींबू का रस छोड़ दें। टुकड़े टुकड़े करने के लिए टुकड़े छोड़ दें।
Chorizo स्लाइस बलात्कार, और डूबने वाली वसा पर, सब्जियां आधा तैयार आते हैं। टमाटर स्लाइस जोड़ें, उन्हें सॉस में फैलाने दें। शेष सामग्री सीधे पैन में जोड़ें और तरल फोड़े तक स्टोव पर छोड़ दें। इसके बाद, एक क्लासिक स्पेनिश पेला को 180 मिनट के लिए 180 डिग्री ओवन से पहले रखा जाता है, जो सतह को पूर्व-ढक्कन से ढकता है।