बेलारूसी व्यंजन का सबसे मशहूर पकवान आलू पेनकेक्स है, क्लासिक रेसिपी आपको क्रिस्टी क्रस्ट के साथ टोरिल्ला बनाने की अनुमति देती है। पारंपरिक संस्करण में, केवल आलू और प्याज का उपयोग किया जाता है, लेकिन कुक स्वयं इन घटकों तक सीमित नहीं होते हैं और खाना पकाने के नए तरीकों के साथ आते हैं।
आलू पेनकेक्स कैसे पकाते हैं?
बहुत से लोग मानते हैं कि आलू पेनकेक्स के लिए क्लासिक रेसिपी बस कंदों को हलचल, हलचल और तलना है, लेकिन इस मामले में परिणाम अनजाने में आश्चर्यचकित होगा। फ्लैट केक स्वादिष्ट बनाने के लिए, निम्नलिखित नियमों का पालन करें:
- प्याज जोड़ने के लिए जरूरी है, जो आलू के द्रव्यमान को अंधेरा करने की अनुमति नहीं देगा;
- रगड़ आलू एक नैपकिन पर डाल दिया, जो अतिरिक्त अवशोषित करेगा;
- ढेर की बजाय एक परत में एक प्लेट पर फैले टुकड़ों की एक परत को संरक्षित करने के लिए;
- ऐसा माना जाता है कि रूट फसलों को पीसने के लिए समय बचाने के लिए मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर को आकर्षित करने के लिए केवल एक छोटे से grater, और आधुनिक गृहिणियों का उपयोग करना चाहिए।
बेलारूसी आलू Dranits - नुस्खा
उन लोगों के लिए जिन्होंने पहली बार पकवान सीखने का फैसला किया, बेलारूसी नुस्खा के अनुसार क्लासिक आलू पेनकेक्स बनाना बेहतर है। उनके अनुसार, आलू के द्रव्यमान से, पहले तरल को हटा दें, और फिर तलना। आटा को विभिन्न मसालों, मशरूम, लहसुन या नमक के साथ पतला किया जा सकता है। केक बहुत जल्दी तला हुआ जाता है, इसलिए प्लेट दूर नहीं जाती है।
सामग्री:
- आलू - 5 पीसी।
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 5 बड़ा चम्मच। एल।
- प्याज - 0,5 टुकड़े;
- वनस्पति तेल;
- नमक और मसालों।
तैयारी
- ट्यूबर धो, छील और grate। बारीक प्याज काट लें। भोजन को एक कोन्डर में रखें और तरल को निकालने दें।
- अंडे के वजन में तोड़ने के लिए, मिश्रण और नमक, आटा, मसाले जोड़ें। फिर से मिलाएं।
- आलू के पेनकेक्स को फ्राइंग करने के लिए, एक क्लासिक रेसिपी में एक चम्मच के साथ एक फ्राइंग पैन पर आटा डालना शामिल होता है। जैसे ही एक तरफ आग लगती है, दूसरी ओर मुड़ें।
आलू लेंटन अंगूर - पकाने की विधि
चिपचिपा पोस्ट और शाकाहारियों को खुद को एक स्वादिष्ट पकवान के साथ इलाज कर सकते हैं और अंडे के बिना आलू पेनकेक्स बना सकते हैं। केक को अलग नहीं किया गया था, आलू का हिस्सा एक छोटे से grater पर रगड़ दिया जाता है, और दूसरा - एक बड़े grater पर। इसके अलावा, थोड़ा और तेल का उपयोग किया जाता है। जब आप उन्हें पकाएंगे, तो आपको न केवल सामग्री, बल्कि पेपर तौलिए भी स्टॉक करना होगा। फैनिंग पेनकेक्स के बाद, यह भिगोना बेहतर होता है कि वे बहुत चिकना नहीं हैं।
सामग्री:
- आलू - 4 पीसी।
- तेल - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- आटा - 30 ग्राम;
- नमक और मसालों।
तैयारी
- आलू और निचोड़ grate। आटा, खट्टा क्रीम और नमक के साथ मिलाएं।
- एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। इसमें पैनकेक्स फ्राइये जब तक कि दोनों तरफ सुनहरा परत दिखाई न दे।
पनीर के साथ आलू पेनकेक्स
आप आलू के स्वादिष्ट आलू पेनकेक्स बना सकते हैं, जिसमें क्लासिक रेसिपी कुछ हद तक संशोधित होती है और इसमें पनीर के अतिरिक्त भी शामिल होते हैं। यदि आप आलू में डेयरी उत्पाद जोड़ते हैं, तो फ्लैट केक संतोषजनक साबित हो जाएंगे। आप किसी भी तरह के पनीर का उपयोग कर सकते हैं, जब तला हुआ, यह पिघल जाएगा और पकवान को एक सभ्य स्वाद देगा। कुछ गृहिणी आटा में एक हैम डाल दिया।
सामग्री:
- आलू - 600 ग्राम;
- आटा - 50 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- हैम - 120 ग्राम;
- पनीर - 120 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- मसालों और जड़ी बूटी।
तैयारी
- रूट फसलों छीलें और पनीर grate। हमम और प्याज काट लें। अतिरिक्त रस निकालें।
- उत्पादों को मिलाएं, अंडा और आटा जोड़ें। फिर मिक्स, मसालों और जड़ी बूटी के साथ छिड़कना।
- फ्राइंग पैन में, क्रुग्लैशकी बनाते हुए फैल गया। पनीर और आलू के साथ पेनकेक्स को दो तरफ से सुनहरा परत तक फ्राइये।
प्याज के साथ आलू पेनकेक्स - नुस्खा
खाना पकाने का एक पारंपरिक तरीका प्याज के साथ आलू के पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा है। आखिरी घटक का उपयोग परिमाणियों के विवेकानुसार चुने गए मात्राओं में किया जा सकता है, इसे कम या ज्यादा लिया जा सकता है। केक को न केवल "ताप" मोड में मल्टीवाकर में गर्म किया जा सकता है, बल्कि माइक्रोवेव में भी कुछ सेकंड, और वे फिर से गर्म और भूख बन जाएंगे।
सामग्री:
- आलू - 4 पीसी।
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 5 बड़ा चम्मच। एल।
- प्याज - 2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल;
- नमक और मसालों।
तैयारी
- आलू काट लें, प्याज प्याज काट लें, उत्पादों को गठबंधन करें और उन्हें अंडे, नमक और आटा जोड़ें, सबकुछ मिलाएं।
- दोनों तरफ एक फ्राइंग पैन में कुरकुरा आलू पेनकेक्स फ्राइये।
सूखे मांस और आलू के साथ Draniki
जोड़ा हुआ सामान पकवान पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट बना देगा। मांस के साथ आलू के पेनकेक्स के लिए, अनुपात का निरीक्षण करना, आटा के साथ स्टार्च को प्रतिस्थापित करना और अग्नि माध्यम बनाना महत्वपूर्ण है। तैयार किए गए केक गर्म परोसे जाते हैं, फिर परिचारिका को वास्तव में बेलारूसी भोजन - जादूगर मिलेंगे। आप किसी भी प्रकार की स्टफिंग का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- आलू - 3 पीसी।
- छोटा हुआ मांस - 200 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- स्टार्च - 25 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
तैयारी
- आलू grate और प्याज काट लें। अतिरिक्त पानी को भोजन से निकालने दें, उन्हें एक कोन्डर में स्थानांतरित करें।
- बुलबुले की उपस्थिति तक हरा करने के लिए अंडे, स्टार्च के साथ मिश्रण।
- उत्पादों को एक द्रव्यमान में एक साथ रखा जाता है। आलू के दो टुकड़ों के बीच भरना है। तैयार केक पहले से गरम तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दिया।
- दोनों तरफ से स्वादिष्ट आलू पेनकेक्स फ्राइये और अतिरिक्त वसा ढेर करने के लिए एक पेपर तौलिया पर चले जाओ।
मशरूम के साथ आलू पेनकेक्स - नुस्खा
सफल संयोजनों में से एक मशरूम के साथ आलू पेनकेक्स है । सबसे पहले, मशरूम तैयार किए जाते हैं - बारीक कटा हुआ, प्याज और ठंडा के साथ भुना हुआ। कि आटा एक पैनकेक में एक पैन में नहीं रुकता है, यह एक और अंडा जोड़ सकता है। आप एक जार में मशरूम, यहां तक कि मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। उत्कृष्ट फिट chanterelles, मशरूम, सफेद, किसी भी प्रकार का मसालेदार। पकवान मसालेदार और रसदार है।
सामग्री:
- आलू - 800 ग्राम;
- मशरूम - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक।
तैयारी
- मशरूम तैयार करने के लिए, पानी को वाष्पित होने तक एक पैन में तलना।
- आलू छील, grate, अंडे और नमक के साथ मिश्रण। मशरूम जोड़ें और फिर मिश्रण।
- एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ द्रव्यमान और तलना के एक चम्मच पर फैल गया।
मैश किए हुए आलू से Draniki - नुस्खा
यदि रेफ्रिजरेटर में प्रारंभिक प्रीफॉर्म होता है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं और मैश किए हुए आलू से आलू बना सकते हैं। अगर वांछित है, और हैम, मशरूम, पनीर या अन्य सामान के बचे हुए लोगों के द्रव्यमान को जोड़ने की संभावना है। एक फ्राइंग पैन पर तेल लगभग 3 मिमी डालना, फिर एक सुंदर परत का गठन होता है। एक फ्लैट केक अच्छी तरह से बनाने के लिए, उन्हें ढक्कन के साथ कवर करना बेहतर होता है।
सामग्री:
- मैश किए हुए आलू - 500 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- मशरूम - 100 ग्राम;
- आटा - 0.5 कप;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- साग;
- नमक।
तैयारी
- गाजर, प्याज और मशरूम काट लें। एक पैन में एक साथ तलना उत्पाद।
- शुद्ध और सब्जियां गठबंधन, नमक और अंडा जोड़ें, हिरण काट लें। आटा में डालो, और अच्छी तरह मिलाएं।
- एक चम्मच के साथ फार्म केक, दोनों तरफ एक फ्राइंग पैन में तलना।
आलू से लहसुन के साथ Draniki - नुस्खा
लैटिन अमेरिका और स्कैंडिनेवियाई देशों में भी आलू केक एक पैन में तला हुआ जाता है। केवल उन्हें अलग-अलग कहा जाता है - ड्रेक, लैटकेस या चाकू। लोकप्रियता को कम से कम समय और वयस्कों और बच्चों का आनंद लेने वाले स्वादिष्ट व्यंजन बनाने पर खर्च किया जाता है। आलू से लहसुन के साथ Draniki सामान्य नुस्खा संस्करण में पिक्चेंसी जोड़ देगा।
सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 3 लौंग;
- नमक।
तैयारी
- आलू धो लें और grate। चॉप प्याज, लहसुन एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ, मिश्रण।
- व्हीप्ड अंडे, आटा, नमक जोड़ें।
- फार्म केक और उन्हें दो तरफ से तलना।
ओवन में आलू पेनकेक्स
जो लोग आकृति का पालन करते हैं, वे आलू के पेनकेक्स को भरने के साथ पका सकते हैं। इसे बनाने के लिए, पनीर, मशरूम या सूखे मांस का उपयोग करें। आलू के द्रव्यमान में, अगर वांछित, zucchini जोड़ें। Courgette रूट सब्जियों की तरह रगड़ गया है, और फिर अतिरिक्त रस निचोड़ा हुआ है। ओवन में, पकवान जल्दी पकाया जाता है और अधिक विटामिन बचाता है।
सामग्री:
- आलू - 500 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 5 बड़ा चम्मच। एल।
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- छोटा हुआ मांस - 200 ग्राम;
- मसाले और नमक, हिरन।
तैयारी
- खुली आलू, एक कोलंडर में पीसकर अतिरिक्त रस निचोड़ें।
- अंडे में नमक जोड़ें और अंडे जोड़ें। कटा हुआ प्याज के साथ मिश्रित छोटा सा मांस।
- आलू के पेस्ट का एक चम्मच, सूखे मांस और आलू की एक और परत के साथ ऊपर रखें। कांच के अतिरिक्त तरल पदार्थ को अनुमति देने के लिए, फ्लैट केक के किनारों को तेज़ कर दिया जाता है और एक नैपकिन पर रखा जाता है।
- कुछ मिनट के लिए गर्म वनस्पति तेल में एक पैन में फ्रिटर।
- फिर प्रत्येक खट्टा क्रीम परत, एक बेकिंग पकवान में डाल दिया। ओवन 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए। 15 मिनट के लिए मोल्ड को ओवन में रखें।
मल्टीवार्क में आलू पेनकेक्स
जब स्टोव के पास खड़े होने का कोई समय नहीं होता है, तो मल्टीवार्क में आलू पेनकेक्स की तैयारी लागू करें। तकनीशियन का काम पारंपरिक फ्राइंग पैन से भी बदतर नहीं है, कटोरे में केवल अधिक तेल जोड़ा जाता है। एक बदलाव के लिए, पेनकेक्स को छोटा हुआ मांस या लहसुन के लौंग की एक जोड़ी के साथ बारीक कटा हुआ किया जाता है। परिचारिकाओं को परिचारिका में चुना जा सकता है।
सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक।
तैयारी
- आलू धो लें और grate। चॉप प्याज
- मिश्रण करने के लिए सामग्री, व्हीप्ड अंडे, आटा जोड़ें। नमक और काली मिर्च।
- Multivariate में, कार्यक्रम "मल्टी-कुक" स्थापित करें, तापमान 160 डिग्री है।
- अक्सर तेल के साथ चिकनाई। नीचे क्रुगलीशी बाहर रखो। पेनकेक्स को दो तरफ से सुनहरा परत तक फ्राइये।