शरद ऋतु विभिन्न किस्मों के अद्भुत सुगंधित सेब सहित परिपक्व फल की कटाई का समय है। सेब न केवल स्वादिष्ट और उपयोगी हैं, यह बेकिंग के लिए भी एक उपयुक्त घटक है।
आइए क्लासिक रेसिपी के बाद, असली अमेरिकी सेब पाई को सेंकना सीखने के लिए बदलाव की कोशिश करें। इस तरह के साधारण बेकिंग में अधिक काम और समय की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यह निश्चित रूप से आपके मेहमानों और आपके परिवार को खुश करेगी, वे स्पष्ट रूप से सुखद आश्चर्यचकित होंगे।
आपको बताएं कि एक पारंपरिक अमेरिकी सेब पाई कैसे पकाएं। एक हल्का, मीठा और खट्टा स्वाद चुनने के लिए सेब सबसे अच्छे हैं।
इस पाई के लिए आटा काफी सरलता से बनाया जाता है, हम सावधान रहेंगे, हम निश्चित रूप से नुस्खा का पालन करते हैं और फिर सब कुछ सबसे अच्छा तरीका निकल जाएगा।
अमेरिकी सेब पाई - एक क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 300 ग्राम + छिड़कने के लिए थोड़ा;
- प्राकृतिक मक्खन - 150 ग्राम;
- पानी बर्फ - 90 मिलीलीटर;
- Calvados, ब्रांडी या व्हिस्की - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा सेब - 6 पीसी।
- चीनी - 200 ग्राम;
- स्टार्च - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दालचीनी - 2 चुटकी;
- जायफल - 1 चुटकी;
- नींबू - 0,5 टुकड़े;
- स्नेहन के लिए अंडा।
तैयारी
कठोरता मक्खन के लिए पहले से जमे हुए, एक grater के साथ पीस या एक छोटे टुकड़े में कटा हुआ।
एक काम करने वाले कटोरे में, तेल को आटा और सावधानी से मिलाएं, लेकिन लंबे समय तक हलचल या पीस न लें, यह एक कांटा से ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है।
बर्फ के पानी में, हम कैल्वाडोस या ब्रांडी और थोड़ा नींबू का रस डालते हैं। इस मिश्रण को मक्खन और आटा में जोड़ें और आटा गूंध लें, एक कॉम बनाएं, जो एक खाद्य फिल्म में लपेटा गया है और रेफ्रिजरेटर में 40-60 मिनट तक रखा गया है। यह महत्वपूर्ण है कि आटा गर्म न हो जाए, इसलिए हम सबकुछ जल्दी से करते हैं।
मेरा, सुखाने और सेब छीलने, बीज हटाने, टुकड़ों में काट बहुत बारीक नहीं। सेब काटने के लिए अंधेरे नहीं होते हैं, उन्हें नींबू के रस के साथ डालें।
एक अलग कटोरे में, चीनी, स्टार्च, दालचीनी, जायफल मिलाएं। सेब के टुकड़ों और मिश्रण के साथ इस मिश्रण छिड़के।
हम एक पाई का निर्माण करते हैं, जो कि गोल आकार में सबसे अच्छा है। हम "आराम" आटा को 2 असमान हिस्सों में विभाजित करते हैं, एक दूसरे से थोड़ा अधिक। एक मोल्ड के साथ मक्खन चिकनाई (सिलिकॉन स्नेहन किया जा सकता है, जो बहुत सुविधाजनक है)। अधिकांश आटा सब्सट्रेट में घुमाया जाता है, इसलिए इसे मोल्ड के नीचे रखें ताकि यह किनारों से थोड़ा आगे निकल जाए, यह "धनुष" होगा। अब सब्सट्रेट सेब भरने पर बाहर रखो।
आटा के दूसरे भाग को रोल करें और परत के साथ पाई को ढकें। Protopyvaem- हम किनारों को तेज करते हैं। पाई के केंद्र में, एक गोल छेद बनाओ, ताकि जोड़े को बेक करने की प्रक्रिया में।
एक अमेरिकी सेब पाई कैसे सेंकना है?
पाई के साथ फॉर्म को पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए भेजा जाता है, इष्टतम बेकिंग तापमान 220 डिग्री है। हम पहले से ही अंडे की जर्दी के साथ समाप्त पाई को चिकनाई करते हैं, इसे खंडों में काटने से पहले 10 मिनट तक खड़े रहें।
पारंपरिक अमेरिकी सेब पाई के लिए, उचित पेय की सेवा करना अच्छा होता है, उदाहरण के लिए, कॉफी, चाय, पानी के साथ ताजा निचोड़ा हुआ फलों के रस।