कद्दू के साथ मैंटी एक एशियाई पकवान है जिसने अपने क्षेत्रीय मातृभूमि से बहुत लोकप्रियता प्राप्त की है। भोजन की विविधता आपको उस नुस्खा को चुनने की अनुमति देगी जो आपके स्वाद और प्राथमिकताओं के अनुकूल है और इसके निष्पादन के परिणाम का आनंद लेती है।
उज़्बेक शैली में कद्दू के साथ मैंटी
कद्दू के साथ मैंटी डिजाइन करते समय, जिसकी नुस्खा अतिरिक्त भरने वाले घटकों की संरचना के आधार पर भिन्न हो सकती है, आपको निम्न को जानना चाहिए:
- प्रामाणिक संस्करण में कद्दू के साथ मैंटी के लिए आटा नमक पानी और आटा के साधारण मिश्रण द्वारा तैयार किया जाता है, कभी-कभी अंडे के अतिरिक्त के साथ। कोमा की चिपचिपापन और घने बनावट के अधिग्रहण के गायब होने तक आटा जोड़ा जाता है।
- परिणामस्वरूप आटा बेस फिल्म के तहत 40 मिनट के लिए वृद्ध होता है, जिसके बाद उत्पादों के लिए गोल बिलेट को बाहर निकाला जाता है और काट दिया जाता है।
- विभिन्न आकारों के कद्दू के साथ मंथी को सजाने के लिए , लेकिन अक्सर विपरीत किनारों को बंद करके, और उसके बाद विपरीत कोनों के बीच।
- तेल के साथ डिवाइस में ढेर से पहले बेस को ग्रीस करने , विशेष मंटोवार्का या स्टीमर में भाप पर विशेष रूप से उत्पादों को कुक करें।
कद्दू के लिए भरने कद्दू
कद्दू के साथ मंथी बनाने के बारे में जानना, कद्दू भरने की विविधता निर्धारित करना महत्वपूर्ण है। यह लैकोनिक हो सकता है और विशेष रूप से कद्दू के cubes, नमकीन और स्वाद के लिए मसालेदार, मल्टीकंपोनेंट, परिष्कृत और मूल के साथ अनुभवी हो सकता है। किसी भी मामले में, एक स्वादिष्ट पकवान पाने के लिए, आपको भरने के दौरान सरल नियमों का पालन करना होगा:
- एक संयोजन के साथ एक साधारण या जटिल भरना जरूरी है कि अतिरिक्त रस के लिए तेल या किसी अन्य वसा के साथ पूरक हो।
- बहुत छोटे क्यूब्स में सब्जियां अधिमानतः कटे हुए हैं। इसे तैयार करते समय, एक ग्राटर, ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर का उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है, इसलिए सब्जी का द्रव्यमान बहुत रस खो देता है।
- कद्दू मांस पूरी तरह से मांस और अन्य सब्जियों के साथ संयुक्त है।
- मसाले से काली मिर्च या कई प्रकार के मिश्रण का उपयोग करें, कम हल्दी, करी और अन्य मसाले।
कद्दू और मांस के साथ मैंटी
कद्दू और सूखे मांस के साथ पौष्टिक, पौष्टिक और रसदार मैंटी प्राप्त किए जाते हैं। यह बदलाव एक ही समय में मांस खाने वालों और सब्जियों के साथ व्यंजनों के समर्थकों को संतुष्ट करेगा। प्रामाणिक नुस्खा में प्रयोग किया जाता है भेड़ का बच्चा, जो एक तेज चाकू के साथ बारीक कटा हुआ है। इस मामले में, उत्पादों को आसान बना दिया जाता है: सूखे मांस के साथ, जो गोमांस और सूअर का मांस दोनों हो सकता है। 8 सर्विंग्स दो घंटों में किया जा सकता है।
सामग्री:
- आटा - 700 ग्राम;
- छोटा हुआ मांस - 350 ग्राम;
- प्याज - 300 ग्राम;
- कद्दू लुगदी - 400 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- मसालों।
तैयारी
- आटा बेस मिलाएं, रोल आउट करें और गोलाकार पैटर्न काट लें।
- कटा हुआ प्याज के साथ फोर्समेट मिलाएं और जितना संभव हो उतना छोटा कटा हुआ सब्जी लुगदी, द्रव्यमान को मसाला।
- वर्कपीस के वांछित आकार को सजाने के लिए, उन्हें मंटोवार्की या स्टीमर के उदारतापूर्वक तेल वाले पैलेट पर फैलाएं और 40 मिनट तक पकाएं।
कद्दू और बेकन के साथ मैंटी
कद्दू के साथ मंथी की यह नुस्खा वसा के अतिरिक्त के साथ निष्पादित किया जाता है। अक्सर Kurdychny वसा का उपयोग करें, जो उत्पादों को एक प्रामाणिक ओरिएंटल स्वाद देता है, लेकिन आप की अनुपस्थिति में मांस लेदर या बारीक चॉपिंग में इसे घुमाकर ले जा सकते हैं। डिल या अजमोद के कटा हुआ साग भरने में बहुत स्वादिष्ट है। 8 लोगों के लिए भोजन डेढ़ घंटे में तैयार हो जाएगा।
सामग्री:
- आटा - 700 ग्राम;
- बल्ब - 200 ग्राम;
- फैटिंग वसा - 150 ग्राम;
- कद्दू लुगदी - 500 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- मसालों।
तैयारी
- बारीक कटा हुआ सब्जी कुचल बेकन, हिरन और seasonings के साथ संयुक्त है।
- आटा बेस से तैयार गोल बिलेट के परिणामी द्रव्यमान को भरें और भरें।
- किनारों को फास्ट करें, कद्दू के साथ वांछित आकार के साथ मंथन दें, और उन्हें कुछ 30 मिनट के लिए पकाएं।
चिकन और कद्दू के साथ मैंटी - नुस्खा
स्वादिष्ट, रसदार, पौष्टिक और साथ ही चिकन और कद्दू के साथ आहार मंत्र सफल होते हैं। आप त्वचा और हड्डियों के बिना पैरों और जांघों से चिकन स्तन या कमर का उपयोग कर सकते हैं। चिकन थोड़ा जमे हुए है, जिसके बाद यह एक चाकू के साथ बारीक कटौती की जाती है, जैसा कि सब्जी लुगदी है। आप थोड़ा ताजा कटा हुआ डिल जोड़ सकते हैं। 8 लोगों के लिए एक पकवान कुछ घंटों में तैयार हो जाएगा।
सामग्री:
- आटा - 700 ग्राम;
- चिकन मांस - 350 ग्राम;
- प्याज - 300 ग्राम;
- कद्दू टुकड़ा - 400 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- मसाले।
तैयारी
- भरने, सब्जियों के साथ चिकन काटना और मसालों, जड़ी बूटी के साथ मसाला व्यवस्थित करें।
- आटा से पतली गोल केक तैयार करें, उन्हें भरने, छेड़छाड़ और दो मिनट के लिए पकाएं।
कद्दू के साथ शाकाहारी मैंटी
मांस के बिना कद्दू के साथ मैंटी कम स्वादिष्ट नहीं है। अंडों के अलावा आटे को घुटने, और मांस के बिना भरने, आप एक भोजन कर सकते हैं जिसे शाकाहारी मेनू में शामिल किया जा सकता है और एक लेटेन भोजन में परोसा जाता है। इस मामले में, पैलेट फैलाने के लिए सब्जी ग्रीस का उपयोग किया जाता है। उस पर, भरने में जोड़ने से पहले बल्ब भी फेंक दिए जाते हैं। 8 सर्विंग डेढ़ घंटे में तैयार हो जाएंगे।
सामग्री:
- आटा - 700 ग्राम;
- बल्ब - 300 ग्राम;
- कद्दू लुगदी - 500 ग्राम;
- सब्जी वसा - 120 मिलीलीटर;
- मसालों।
तैयारी
- पारदर्शी तक तेल के लिए एक फ्राइंग पैन में प्याज क्यूब्स पास करें।
- शीतलन के बाद फ्राइंग सब्जी के साथ फ्राइंग, एक काली मिर्च मिश्रण के साथ स्वाद।
- पहले से तैयार आटा कोमा से, रिक्त स्थान बनाओ, उन्हें कद्दू द्रव्यमान से भरें।
- किनारों को फास्ट करें, कद्दू के साथ मंथन वांछित आकार दें, और एक जोड़े के लिए पकाएं।
आलू और कद्दू के साथ मैंटी - नुस्खा
ओरिएंटल डिश का एक और संस्करण, जिसमें कोई फास्ट फूड नहीं है और शाकाहारी भोजन के लिए उपयुक्त है। दुबला संरचना के बावजूद कद्दू और आलू के साथ मैंटी संतोषजनक और स्वादिष्ट हैं। हरे, पेपरमिंट और अगर वांछित, जमीन जिरा, जो पकवान को एक ओरिएंटल स्वाद देगा, के साथ भरने के पूरक होने के लिए सुनिश्चित रहें। 8 घंटे 1.5 घंटे में जारी किए जा सकते हैं।
सामग्री:
- आटा - 700 ग्राम;
- आलू - 300 ग्राम;
- प्याज - 300 ग्राम;
- कद्दू टुकड़ा - 400 ग्राम;
- सब्जी वसा - 100 ग्राम;
- मसाले।
तैयारी
- एक आटा कन्फेक्शनरी तैयार करें और इसे कम से कम रोल करें।
- छोटे सब्जियों में कटौती सभी सब्ज़ियों, स्वाद के लिए मौसम, थोड़ा सब्जी वसा जोड़ना।
- कद्दू के साथ मंथी सजाने और उन्हें 30 मिनट के लिए पकाएं।
प्याज के साथ कद्दू mantels
इसके बाद, आप कद्दू और प्याज के साथ मंथी तैयार करने के तरीके सीखेंगे, जो इस मामले में प्रमुख घटक है, जिससे रस एक विशेष juiciness और पिक्चर दे रहा है। शाकाहारी संस्करण में सब्जी को तले नहीं किया जाता है, जिससे तेजता होती है। यदि संभव हो, तो भरने के लिए वसा या मक्खन जोड़ें, जिससे स्वाद अनूठा हो जाएगा। एशियाई व्यंजनों को खिलाने के लिए, आठ लोगों को 1.5-2 घंटे का समय दिया जाना चाहिए।
सामग्री:
- आटा - 700 ग्राम;
- मक्खन या फैटी वसा - 150 ग्राम;
- प्याज - 400 ग्राम;
- कद्दू लुगदी - 400 ग्राम;
- मसालों।
तैयारी
- घने आटे के आधार को मिलाकर पाउडर टेबल पर बेस केक बना लें।
- Shinkuen बारीक सब्जी द्रव्यमान, वांछित मसालों, काली मिर्च, podsalivayut और मिश्रण के साथ स्वाद।
- यदि एक क्रूक का उपयोग किया जाता है, तो यह आधार पर भी जमीन पर हस्तक्षेप होता है।
- मक्खन का उपयोग करते समय, इसे टुकड़ों में काट लें, जिनमें से प्रत्येक उत्पाद बनाने के दौरान भरने के शीर्ष पर रखी जाती है।
- किनारों को फास्ट करें और परिणामी बिलेट्स को आधे घंटे तक मैटल या स्टीमर में पकाएं।