एक क्लासिक रेसिपी - हेरिंग से फोर्समेट कैसे पकाएं

एक राय है कि वे क्लासिक नुस्खा, केवल यहूदी गृहिणियों के अनुसार हेरिंग से फोर्सक को तैयार करने के बारे में जानते हैं। चलिए एक बार फिर इस धारणा की झुकाव साबित करते हैं और एक स्नैक्स तैयार करते हैं, जो आपके स्वाद के अनुसार, पकाने की रचना और तरीके में अन्य समान व्यंजन ग्रहण करेगा।

इसके सार में, फोर्शमक एक प्रकार का हेरिंग पेस्ट है और इसमें कई भिन्नताएं हैं। आज हम इस एपेटाइज़र के शास्त्रीय निष्पादन पर विचार करेंगे, जिसमें सेब या गाजर की संरचना में समावेश शामिल है।

एक क्लासिक यहूदी नुस्खा - हेरिंग से फोर्सकैक को ठीक से कैसे तैयार करें

सामग्री:

• शव थोड़ा नमकीन हेरिंग - 1 पीसी।
• सेब छोटे Antonovskoe - 0,5 पीसी।
• एक सफेद रोटी के स्लाइस - 1-2 टुकड़े;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• प्याज - 100 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

फोर्समैक तैयार करते समय, हमने उबलने के बाद दस मिनट के बाद चिकन अंडे आग लगा दिया, और फिर ठंडे पानी और साफ से कुल्ला। जबकि अंडे पकाए जा रहे हैं, हम हेरिंग को साफ करते हैं, हम सिर से शव को छुटकारा देते हैं और प्रवेश करते हैं, हम इसे पेट के अंदर धोते हैं और हड्डियों से fillets अलग करते हैं।

सेब छील और छील गया है, और छील से प्याज। नरम करने के लिए दूध में कुछ मिनट के लिए सफेद रोटी के स्लाइस सोखें। सभी तैयार किए गए घटकों को ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है या चाकू से हल्के ढंग से काट दिया जाता है। यह अच्छा है, अगर प्राप्त द्रव्यमान की स्थिरता घटकों के पूरे छोटे स्लाइस के मिश्रण के साथ गैर-वर्दी होगी।

अंत में, मिश्रण और मिश्रण के लिए मुलायम मक्खन, जमीन काली मिर्च और नमक जोड़ें। फोशक समाप्त हुआ हम एक मछली या किसी अन्य पकवान में डाल दिया, हम ताजा हिरण की शाखाओं के साथ सजाने और हम सेवा कर सकते हैं।

हेरिंग से फोर्सहैक - गाजर के साथ एक क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

• शव थोड़ा नमकीन हेरिंग - 1 पीसी।
• गाजर - 75 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

सबसे पहले, हम हेरिंग के शव को काटते हैं। हम इसे सिर और प्रवेश से छुटकारा पाते हैं और हम हड्डियों से fillets अलग करते हैं। सॉस पैन में, गाजर और अंडे को पूरी तरह तैयार होने तक उबाल लें, और फिर ठंडा और साफ करें। हम ब्लेंडर के कटोरे में हेरिंग fillets, अंडे और गाजर डालते हैं और इसे विषम प्यूरी की स्थिति में पीसते हैं। फिर पूर्व-नरम मक्खन, जमीन काली मिर्च जोड़ें और यदि आवश्यक स्वाद नमक, हलचल और सेवा कर सकते हैं।

हेरिंग से फोर्सहैक - ओडेसा में क्लासिक रेसिपी

सामग्री:

• शव थोड़ा नमकीन हेरिंग - 1 पीसी।
• सेब antonovskoe - 75 ग्राम;
• shallots - 75 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• अदरक ताजा (वैकल्पिक) - चुटकी;
• नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

ओडेसा में फोर्मेक तैयार करने के लिए पिछले दो व्यंजनों में, हमें हेरिंग के "गोलियां" प्राप्त करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, हम शव को साफ करते हैं, सिर काटते हैं, अंदरूनी निकालें, पीछे और अलग के साथ काट लें सभी हड्डियों को हटाने, पट्टिका। हम तैयार होने तक अंडे भी उबालें, इसे एक मिनट के लिए बर्फ के पानी में डाल दें, इसे साफ करें और इसे प्रोटीन और जर्दी में विभाजित करें। हम shallots और अदरक प्याज साफ़ करते हैं, हम सेब को त्वचा से और बीज के साथ कोर से बचाते हैं, कई हिस्सों में कटौती करते हैं और नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं।

हम एक ब्लेंडर के साथ कुचल, प्याज, सेब, अंडा सफेद और वैकल्पिक रूप से अदरक के fillets गठबंधन, एक बहुत नरम (लेकिन पिघला हुआ) मक्खन, जमीन काली मिर्च, स्वाद नमक और मिश्रण जोड़ें। यह बेहतर है कि नाश्ता फ्रिज में कई घंटों तक रहता है, इसमें घुमाया जाता है और मोटा होता है। अंडे की जर्दी के साथ टैटू, और रोटी के स्लाइस पर supershposed फर्शमक समाप्त किया।