ठंड सूप के बदलाव लगभग हर रसोईघर में होते हैं, स्पेनिश संस्करण gazpacho है। यह gazpacho grated टमाटर से बना है, लेकिन कई भिन्नताओं की अनुमति है, जिसके भीतर लोकप्रिय ठंड सूप न केवल सब्जियों से, बल्कि फल और जामुन से भी तैयार किया जाता है, लेकिन यदि आप gazpacho के लिए क्लासिक नुस्खा को लागू करने का फैसला करते हैं, तो यह सामग्री बचाव के लिए आ जाएगी।
सूप gazpacho - एक क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- टमाटर - 980 ग्राम;
- ककड़ी - 135 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 95 ग्राम;
- प्याज - 110 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 1 टुकड़ा;
- रोटी - 55 ग्राम;
- जैतून का तेल - 55 मिलीलीटर;
- शराब सिरका - 55 मिलीलीटर।
तैयारी
अवयवों की तैयारी के साथ नुस्खा शुरू करें: मनमाने ढंग से और काफी बड़े कट टमाटर। मिठाई काली मिर्च के साथ ककड़ी छीलें और उन्हें बड़े टुकड़ों में विभाजित करें। प्याज काट लें और कटा हुआ लहसुन प्रेस के माध्यम से पास करें। सूखे रोटी को छोटे स्लाइस में खींचे। ब्लेंडर के कटोरे में रखे गए सभी तैयार सामग्री, फिर जैतून का तेल और सिरका में डालें। स्वाद के लिए समुद्री नमक के साथ सजावट और मौसम के लिए gazpacho whisk। परिणामी प्यूरी द्रव्यमान को एक चलनी में स्थानांतरित कर दिया जाता है और एक चम्मच के साथ सॉस पैन में सब्जी के रस को चम्मच शुरू कर दिया जाता है। परिणामी तरल और एक लोकप्रिय स्पेनिश सूप है! सेवारत से पहले, आपको इसे फ्रिज में थोड़ी देर तक रखना चाहिए, और फिर आप मिर्च, ककड़ी और ब्रेड स्लाइस के कटा हुआ टुकड़े जोड़कर सेवा कर सकते हैं।
गर्म gazpacho सूप के लिए एक क्लासिक नुस्खा
व्यावहारिक रूप से, गर्म गैजपाचो को पकाने के लिए "क्लासिक" रेसिपी को किसी भी तरह से नहीं कहा जा सकता है, लेकिन, ज़ाहिर है, यह स्पैनिश ग्रीष्मकालीन क्लासिक्स की विविधताओं में से एक है, जिसे ठंड के मौसम में परोसा जा सकता है। पकवान का नुस्खा नियमित सूप-मैश किए हुए आलू के लिए एक नुस्खा जैसा दिखता है, हालांकि, वास्तव में, वह यह है।
सामग्री:
- बेकन - 135 ग्राम;
- टमाटर - 940 ग्राम;
- ककड़ी - 110 ग्राम;
- प्याज - 85 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 1 टुकड़ा;
- अजमोद साग - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
क्लासिक गर्म gazpacho के लिए नुस्खा फ्राइंग बेकन के साथ शुरू होता है। बेकन के स्लाइस तब तक भूरे रंग के होते हैं जब तक कि उनमें से अधिकांश वसा जल जाती है और वे कुरकुरा हो जाती हैं। साथ ही गर्म बेकन के साथ, अन्य घटकों का ख्याल रखना: टमाटर, प्याज और खीरे को मनमाने ढंग से काटें, और फिर उन्हें ब्लेंडर के कटोरे में डाल दें और शुद्ध करें।
तला हुआ बेकन से, अतिरिक्त वसा निकालें और लहसुन चिपका हुआ लहसुन जोड़ें। आधे मिनट के बाद, सब्जी मैश किए हुए आलू डालें और सूप को लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं। फार्मेली के साथ गर्म gazpacho फाइनल छिड़काव में।
क्लासिक टमाटर सूप gazpacho
हम अपने सबसे प्रामाणिक संस्करण में प्रवेश करते हैं, गैज़पाचो को गर्म मिर्च के बिना पकाया जाता है, लेकिन पकवान के स्वाद के लिए और अधिक विविधता जोड़ने के लिए, स्पेनिश सूप को तेज additives के साथ पूरक किया जा सकता है।
सामग्री:
- ककड़ी - 135 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 2 9 0 ग्राम;
- प्याज - 85 ग्राम;
- अजमोद साग - 15 ग्राम;
- टमाटर - 1.2 किलो;
- टमाटर का रस - 245 मिलीलीटर;
- लाल शराब सिरका - 45 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;
- लहसुन दांत - 3 टुकड़े;
- गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
खाना पकाने की शुरुआत से पहले, काली मिर्च और ककड़ी से बीज हटा दें। पीस लें, लेकिन ब्लेंडर के साथ दोनों अवयवों को रगड़ें नहीं। ककड़ी और काली मिर्च के मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, और इसके बजाय, प्याज और अजमोद को भिगो दें। टमाटर स्लाइस जोड़ें और उन्हें 30 सेकंड के लिए चाबुक करें। टमाटर को बाकी कुचल वाली सब्जियों के साथ मिलाएं, सूप के आधार पर टमाटर के रस, सिरका, तेल डालें, कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ गर्म काली मिर्च जोड़ें। नमक के बारे में मत भूलना। ठंडा जगह में आराम के कुछ घंटों के बाद, क्लासिक गाज़पाचो सेवा करने के लिए तैयार हो जाएगा।