इस असामान्य ठंड सूप gazpacho आज़माएं, और हम आपको बताएंगे कि इसे ठीक से और स्वादिष्ट कैसे पकाएं।
ठंडा, टमाटर सूप gazpacho - खाना पकाने के लिए एक क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- पके हुए टमाटर - 650 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च (बड़ा) - 2 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- युवा खीरे - 2 पीसी।
- टमाटर का रस - 400 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा धनिया - 0.5 बीम;
- लहसुन - 2 दांत;
- गर्म लाल मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच;
- टेबल सिरका - 1 चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
टमाटर पहले से ही उबलते पानी और ब्लैंचिंग के केवल 2 मिनट में डूबे हुए हैं। एक गहरे कोलांडर में फल फेंको, पतली छील को हटा दें और, एक छोटा चाकू उठाकर, हम इसे peduncles से जगह हटा दें। मांसल काली मिर्च को छीलकर टुकड़ों में काट लें और इसे ब्लेंडर के बड़े कटोरे में रखें। टमाटर के दो जोड़े को cubes में कुचल दिया जाता है, और बाकी स्लाइस में विभाजित किया जाता है और मिर्च को भेजा जाता है। आधे युवा ककड़ी और प्याज एक ही क्यूब्स में टमाटर के रूप में कट जाते हैं और हम उन्हें उनके लिए फैलाते हैं। शेष सब्जियां मनमाने ढंग से कट जाती हैं और लहसुन, धनिया हिरण के लौंग के साथ मिलकर, हम ब्लेंडर के उसी कटोरे में रहते हैं। सभी अच्छे व्हिस्क (पीस) और मिश्रण को धातु की चावल में डालें, जिसके माध्यम से इसे मिटा दें और इसे मिटा दें। पहले से तैयार तैयार टमाटर के रस में डालो, नमक के साथ स्वाद के लिए सबकुछ छिड़कें, मसालेदार पेपरिका जोड़ें, ताजा नींबू का रस और सिरका जोड़ें। हम यहां सब्जियों के क्यूब्स डालते हैं और उन्हें एक आम टमाटर-सब्जी द्रव्यमान में ले जाते हैं। सूप अच्छी तरह से टोस्ट croutons के साथ परोसा जाता है।
स्पेनिश gazpacho सूप घर पर सबसे अच्छा खाना पकाने नुस्खा है
सामग्री:
- टमाटर - 12 टुकड़े;
- ताजा खीरे - 4 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च (लाल) - 4 पीसी।
- युवा लहसुन - 3-4 दांत;
- रोटी (बासी, सफेद) - 4 स्लाइस;
- प्याज - 2 पीसी।
- जैतून का तेल - 80 मिलीलीटर;
- शराब सिरका - 30 मिलीलीटर;
- खाना पकाने नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अजमोद - 0.5 गुच्छा।
तैयारी
लहसुन साफ और मोर्टार के निचले हिस्से में अपने दांत फैलाते हैं, इसके रसोई नमक और मुर्गी के साथ छिड़के हुए सभी अच्छे धक्का देते हैं। हम सफेद रोटी के सूखे टुकड़ों को तोड़ते हैं, उन्हें उसी मोर्टार में फैलाते हैं, जैतून का तेल जोड़ते हैं और एक सजातीय मश तक सबकुछ रगड़ते रहते हैं।
प्याज बारीक shchikuem, इसे एक छोटी गहरी प्लेट में डाल दिया, watered सिरका के साथ शीर्ष और जब हम एक तरफ सेट। उबलते पानी टमाटर में ब्लैंचिंग के कुछ मिनट, जिसके बाद हम आसानी से फल से त्वचा को हटा देते हैं और जगह को स्टेम से हटा देते हैं। फिर बीज से टमाटर लुगदी को साफ़ करने के लिए उन्हें 4 बराबर भागों में विभाजित करें। खीरे हरी छील से साफ होते हैं और फल को 4-5 मनमानी भागों में विभाजित करते हैं। बल्गेरियाई लाल काली मिर्च सूरजमुखी के तेल के साथ अच्छी तरह से चिकनाई होती है और एक बेकिंग शीट पर रखी जाती है, जिसे गर्मियों में 200 डिग्री ओवन ओवन में 10-12 मिनट के लिए भेजा जाता है। फिर हम इसे एक गहरे कटोरे में बदल देते हैं, इसे कवर करते हैं, और 4-5 मिनट के बाद आसानी से खुली छील को हटा दें और बीज को बीज के साथ हटा दें। हम ताजा अजमोद को कई सुविधाजनक भागों में काटते हैं।
अब सभी तैयार सब्जियां और हिरन ब्लेंडर के कटोरे में रखे जाते हैं और सावधानीपूर्वक पीसने के बाद हम सब कुछ एक पैन में डाल देते हैं। इस सजातीय मिश्रण के अंत में हमने प्याज फैलाए, जो शराब सिरका और मोर्टार से एक सजातीय द्रव्यमान के साथ डाले गए थे। अद्भुत सूप मिलाकर इसे 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दें।
सेवा करते समय, थोड़ी मात्रा में पानी के साथ gazpacho पतला और अच्छी तरह से टोस्ट ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कना।