वसाबी एक पौधे है, जिसमें से जापान में 600 साल के लिए, विभिन्न व्यंजनों के लिए एक मसालेदार मसाला तैयार किया गया है। वसाबी सॉस पौधे की कुचल वाली जड़ है, जो पहाड़ नदियों के साथ विशेष विदेशी स्थितियों के तहत जापान में बढ़ रही है, विशेष रूप से मूल्यवान है। इसलिए, यहां तक कि जापान में, हर्बीडिश, मसाले और भोजन के रंग पर आधारित वसाबी की नकल अक्सर उपयोग की जाती है। हम पौधे की सूखे जड़ को पीसकर प्राप्त वसाबी पाउडर से परिचित हैं।
वसाबी सॉस के घटकों में एंटीसेप्टिक और एंटीफंगल गुण होते हैं, जो बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं, इसलिए सॉस का उपयोग कच्ची मछली के साथ किया जाता है। इस पौधे की विदेशी जड़ के आधार पर वसाबी सॉस के लिए नुस्खा पर विचार करें।
वसाबी सॉस - घर पर एक नुस्खा
हम वसाबी जड़ को साफ करते हैं और इसे एक अच्छी कटाई पर रगड़ते हैं। परिणामस्वरूप द्रव्यमान से गेंद का उपयोग करें और उपयोग से 15 मिनट पहले जोर दें। शेष जड़ रेफ्रिजरेटर में खाद्य फिल्म में संग्रहीत है। यदि आप अधिकतम शक्कर प्राप्त करना चाहते हैं, तो तैयार वसाबी में नींबू की कुछ बूंदें जोड़ें।
घर पर वसाबी सॉस कैसे पकाना है?
चूंकि वसाबी रूट को खोजने में मुश्किल होती है, इसलिए हम इस पौधे की सूखे जड़ के आधार पर बने पाउडर का उपयोग करते हैं।
सामग्री:
- पाउडर वसाबी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
पानी के साथ वसाबी पाउडर मिलाएं, सावधानीपूर्वक चिकनी स्थिरता तक रखें। आकार बनाने के लिए, मिश्रण को एक छोटे कंटेनर में रखें, पेस्ट को थोड़ा सूखने के लिए प्रतीक्षा करें, और सबकुछ तैयार किए गए पकवान में बदलें।
ध्यान रखें कि तैयार वसाबी भंडारण के अधीन नहीं है, क्योंकि समय में यह अपनी तीखेपन और स्वाद को खो देता है।
वसाबी सॉस कैसे पकाना है?
एक विदेशी पौधे या इसके पाउडर की जड़ की अनुपस्थिति में, आप अधिक सुलभ और सामान्य सामग्री का उपयोग करके वसाबी तैयार कर सकते हैं।
सामग्री:
- सरसों सूखी - 50 ग्राम;
- grated horseradish - 50 ग्राम;
- भोजन का रंग (हरा) - 5 ग्राम।
तैयारी
सरसों के पाउडर के साथ grated horseradish मिलाएं जब तक एक सजातीय पेस्ट प्राप्त नहीं किया जाता है। पानी की एक बूंद जोड़ने, सॉस को वांछित स्थिरता में लाएं। चूंकि क्लासिक वसाबी में हरे रंग की टिंट होती है, अगर वांछित हो, तो आप तैयार मिश्रण में सूखे या तरल भोजन रंग डाल सकते हैं।
इस तरह के एक तेज पेस्ट को जमीन से सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है, पारंपरिक एशियाई सूप और सॉस पकाने के दौरान उपयोग किया जाता है।