चाणखी मिट्टी के बर्तनों में मांस और सब्जियों से बने एक प्रसिद्ध जॉर्जियन व्यंजन है। आम तौर पर, उसके लिए म्यूटन के केवल फैटी मांस का उपयोग ऑबर्जिन, टमाटर, आलू और प्याज के अतिरिक्त किया जाता है। इस पकवान के अनिवार्य तत्व विभिन्न मसाले हैं - हरी धनिया, अजमोद और तुलसी। लेकिन हमारे देश में, बर्तनों में चनाहा खाना पकाने के लिए बहुत सारी व्यंजन हैं। उनमें से कुछ हम आज विचार करेंगे।
बर्तन में चानाहा के लिए नुस्खा
सामग्री:
- सूअर का मांस लुगदी - 600 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आलू - 6 पीसी।
- सेम - 150 ग्राम;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- ताजा हिरन - स्वाद के लिए;
- बे पत्तियों - 5 पीसी।
- लहसुन - 5 दांत;
- शुष्क सफेद शराब - 150 मिलीलीटर;
- होप्स-सुनेली - चुटकी;
- मसाले।
तैयारी
बर्तन में चनाख कैसे पकाना है? सूअर का मांस मांस टुकड़ों में काटा जाता है, मसालों, नमक के साथ अनुभवी और अलग रखा जाता है। बल्ब साफ और shinkuem छल्ले। प्रत्येक बर्तन के नीचे मांस, फिर प्याज, फिर उबला हुआ सेम, गाजर, कटा हुआ अंगूठियां, और लॉरेल पत्ते पर फेंक दें। हम आलू को बड़े टुकड़ों में काटते हैं, नमक के साथ छिड़कते हैं, एक कटोरे में मिलाते हैं, और फिर उन्हें बर्तन में डाल देते हैं। प्रत्येक टमाटर का पेस्ट डालें, पानी से पतला और थोड़ा सफेद सूखा शराब। हम चोरख को पोर्क बर्तन में बहुत गर्म ओवन में भेजते हैं और 15 मिनट रिकॉर्ड करते हैं, और फिर तापमान को कम करते हैं और एक और घंटे लेते हैं। अब हम लहसुन मिश्रण तैयार कर रहे हैं: हम एक कटोरे में लहसुन, अजमोद और मसालों के कटा हुआ लौंग गठबंधन करते हैं। पकवान तैयार होने से 10 मिनट पहले, बर्तनों में मिश्रण जोड़ें और इसे टेबल पर पेश करें।
बॉट्स में जॉर्जियाई में चाणखी
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा - 600 ग्राम;
- बैंगन - 4 पीसी।
- आलू - 8 पीसी।
- टमाटर - 4 पीसी।
- बल्ब - 3 टुकड़े;
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शोरबा - 2 आइटम;
- दाढ़ी वसा - 100 ग्राम;
- लहसुन - 4 लौंग;
- अजमोद साग - स्वाद के लिए;
- मसाले।
तैयारी
बर्तनों में चानाहा तैयार करने के लिए, हम पहले सभी सब्जियां तैयार करते हैं: हम आलू को साफ करते हैं और उन्हें क्यूब्स में काटते हैं। बल्ब आधे छल्ले से घिरा हुआ है, और बैंगन धोए जाते हैं, सुझावों काट दिया जाता है, हम साथ काटते हैं, हम 3 मिनट तक उबलते पानी डालते हैं और 30 मिनट तक दबाव डालते हैं। फिर हम उन्हें फैटी वसा के साथ भरते हैं, मिर्च और कटा हुआ साग के साथ मिश्रित। चीनी मिट्टी के बर्तनों में हम आलू और प्याज डालते हैं, ऊपर से हम मांस के दो टुकड़े और एक बैंगन डालते हैं। टमाटर प्यूरी पतला शोरबा, कसा हुआ लहसुन, मसाले जोड़ें और बर्तन की सामग्री के साथ इस मिश्रण को भरें। हम उन्हें गर्म ओवन में डालते हैं और मांस तैयार और नरम होने तक पकवान को पकाते हैं। अंत से 20 मिनट पहले, हम टमाटर जोड़ते हैं, छोटे स्लाइस में काटते हैं, और एक प्लेट पर फैलते हुए एक सेवारत पॉट में चैनख की सेवा करते हैं।
बर्तन में चिकन से चाणखी
सामग्री:
- चिकन जांघ - 1 पीसी।
- बल्ब - 0.5 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- बैंगन - 1 टुकड़ा;
- आलू - 6 पीसी।
- हरी बीन्स - 50 ग्राम;
- Cilantro के हिरन - स्वाद के लिए;
- मसाले।
तैयारी
चिकन जांघ छोटे टुकड़ों में काटा और बर्तन पर बाहर रखना। सब्जियां साफ कर दी जाती हैं, और बैंगन पर हम पूंछ को हटा देते हैं। बल्ब बारीक कटा हुआ है, हम गाजर को सर्कल में काटते हैं, और बैंगन और आलू क्यूब्स में काटा जाता है। फिर परतों में उत्पादों को बाहर रखें: पहले चिकन, फिर प्याज और गाजर, आलू, बैंगन, जमे हुए सेम। शीर्ष पर कटा हुआ टमाटर, नमक, काली मिर्च डालकर पानी की थोड़ी मात्रा डालें। कम गति पर 260 डिग्री सेल्सियस पर एरोग्रिल के नीचे ग्रिल पर पकवान को पकाएं। सेवारत से पहले, ताजा जड़ी बूटियों के साथ बर्तनों में सेम के साथ चानख छिड़कें, इसे 15 मिनट तक जोर दें, और अविश्वसनीय स्वाद का आनंद लें।