भैंस पंखों के लिए नुस्खा दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में अपने मातृभूमि में विशेष रूप से लोकप्रिय है। इस तरह के एक चिकन खाना पकाने का रहस्य एक गुप्त भैंस सॉस है, जिसे लगभग किसी भी काउंटर अमेरिकी बाजार में तैयार किए गए फॉर्म में खरीदा जा सकता है। हम इस तरह के नुस्खा को अपने हाथों से पुन: पेश करने की कोशिश करेंगे और आपके साथ सबसे सफल विविधताओं को साझा करेंगे।
भैंस के पंख - मूल नुस्खा
भैंस सॉस के साथ क्लासिक पंख - एक पकवान उपयोगी नहीं है, लेकिन सब इसलिए क्योंकि चिकन उबलते तेल की प्रचुरता में पहले से तला हुआ होता है, और केवल तब सॉस के साथ मिलाया जाता है। यह आश्चर्यजनक स्वादिष्ट और हानिकारक हो जाता है।
सामग्री:
- चिकन पंख - 25 टुकड़े;
- वोरस्टरशायर सॉस - 15 मिलीलीटर;
- गर्म सॉस - 165 मिलीलीटर;
- मक्खन - 75 ग्राम;
- शराब सिरका - 15 मिलीलीटर;
- गहरी फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल।
तैयारी
चिकन पंखों को अच्छी तरह से धोकर, सूखने और फिर उन युक्तियों को काटकर तैयार करें जिनमें मांस नहीं है। पहले से गरम तेल में भागों में चिकन काट लें, फिर इसे कागज तौलिए में स्थानांतरित करें।
भैंस पंखों के लिए सॉस हास्यास्पद रूप से आसान बना दिया जाता है। सॉस पैन में, मक्खन डालें, सिरका, गर्म सॉस और वूस्टर में डालें। तेल फैलाने दें और शेष अवयवों के साथ मिलाएं। जब सभी पंख तैयार होते हैं, तो उन्हें सॉस पैन में डाल दें और अच्छी तरह मिलाएं।
भैंस के पंख - ओवन में एक नुस्खा
पंखों का सबसे उपयोगी रूप यह नुस्खा है। यह मक्खन का उपयोग नहीं करता है, और तेज पंख व्यापक मसालों का एक सेट प्रदान करते हैं।
सामग्री:
- चिकन पंख - 540 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर;
- केयने काली मिर्च और पेपरिका - 1/2 चम्मच प्रत्येक;
- सेब साइडर सिरका - 25 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
- सूखे प्याज और लहसुन - 1 चम्मच।
तैयारी
चिकन पंखों को धोने और सूखने के बाद, उन्हें बेकिंग शीट पर वितरित करें और लगभग 45 मिनट के लिए इसे पहले से गरम ओवन में 210 डिग्री तक भेज दें। सिरका और नींबू के रस के साथ एक साथ वनस्पति तेल मारो। आग पर सबकुछ रखें, सूची से मसालों को डालें और सॉस को उबाल लें। नमक जोड़ें और सॉस को बेक्ड चिकन के साथ मिलाएं। भैंस के चिकन पंखों को मेज पर हल्के सफेद सॉस के साथ जितना संभव हो सके गर्म किया जाता है।
ओवन में शहद के साथ भैंस पंखों के लिए पकाने की विधि
मूल नुस्खा पंखों के लिए सॉस में शहद के अतिरिक्त को समाप्त करता है, लेकिन समय के साथ, स्वाद की संपत्ति के लिए, घर के पकाने से गर्म सॉस को थोड़ा शहद मिलाकर उबाल की स्थिरता तक उबालना शुरू हो जाता है।
सामग्री:
- चिकन पंख - 1,8 किलो;
- मक्खन - 65 ग्राम;
- गर्म सॉस - 115 मिलीलीटर;
- शहद - 15 मिलीलीटर
तैयारी
पंख तैयार करें और गहरी फ्राइंग में बैचों में फ्राइंग करने के लिए आगे बढ़ें। जबकि चिकन पंखों पर त्वचा भूरे रंग की है, सॉस की तैयारी ले लो। मक्खन पिघलाओ और एक मसालेदार सॉस के साथ गठबंधन। जब सॉस उबाल तक पहुंचने लगता है, इसे शहद से मिलाएं और 2-3 मिनट तक उबालें। पंखों के साथ तैयार सॉस मिलाएं और उन्हें अच्छी तरह मिलाएं।
भैंस के पंख कैसे पकाते हैं?
सामग्री:
पंखों के लिए:
- चिकन पंख - 1.2 किलो;
- पेपरिका - 1 चम्मच;
- कसा हुआ लहसुन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दौनी की एक शाखा।
सॉस के लिए:
- मक्खन - 45 मिलीलीटर;
- सॉस शिरुच - 45 मिलीलीटर;
- केचप - 65 मिलीलीटर;
- सिरका - 25 मिलीलीटर;
- ब्राउन शुगर - 65 ग्राम।
तैयारी
सुखाने से चिकन पंखों को कुल्लाएं, उन्हें सुझावों से काट लें और नमक के साथ पेपरिका, लहसुन और दौनी के मिश्रण में मसालेदार करें। मसालेदार चिकन को 190 डिग्री 45 मिनट पर कुक करें। सॉस के लिए, पिघला हुआ मक्खन मसालेदार शिरुच, केचप और चीनी के साथ मिलाएं, सॉस को पकाएं जब तक कि चीनी क्रिस्टल भंग न हों और पंखों से गठबंधन न करें।