अक्सर जब थाई सॉस मछली सॉस खाना पकाने का उपयोग किया जाता है। यदि आप विशाल हाइपरमार्केट से दूर रहते हैं जिसमें आप इस घटक को पा सकते हैं, तो इसे एक मजबूत मछली शोरबा से बदलें, जो 2/3 है। यदि आपको मछली के स्वाद पसंद नहीं हैं, तो बस इसे करें - मछली के बजाय थोड़ा सोया सॉस जोड़ें। हालत एक - केवल एक बहुत ही उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद का उपयोग करें, जिसमें कोई नमक, स्वाद बढ़ाने और अन्य अनावश्यक घटक नहीं हैं।
चिकन के लिए
चूंकि चिकन को अन्य प्रकार के मांस की तुलना में अधिक बार पकाया जाता है, इसलिए हम उपयुक्त संस्करण से शुरू होते हैं, हम एक थाई मिठाई और खट्टा सॉस तैयार करते हैं, जिसमें नुस्खा में कोई अपरिचित उत्पाद नहीं होता है।
सामग्री:
- सेब प्राकृतिक से पीले सिरका - 7 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका बाल्सामिक मोटी - 1 चम्मच;
- बिना additives के माउंटेन नमक - एक स्लाइड के बिना 1 चम्मच;
- लहसुन मसालेदार नीला - 3-4 wedges;
- रेत सफेद चीनी - ½ कप;
- तेज मिर्च, पाउडर में जमीन - ½ छोटा चम्मच।
तैयारी
एक चिकन के लिए थाई सॉस बनाने के लिए, एक मोर्टार लें और लहसुन और नमक को एक सजातीय तेज ग्रिल प्राप्त करने के लिए रगड़ें। इसे सिरका से भरें (सेब में हम तुरंत बाल्सामिक जोड़ते हैं), चीनी और मिर्च पाउडर डाल दें। हिलना, हम पूरे मिश्रण को एक बहुत धीमी आग पर गर्म करना शुरू करते हैं। इसे जला दो मत। 3-4 मिनट के बाद सॉस को आग से हटाया जा सकता है। यह न केवल उबले हुए या तला हुआ चिकन के लिए उपयुक्त है, बल्कि ग्रिल या बारबेक्यू पर पके हुए व्यंजनों के लिए भी उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, चिकन सॉसेज।
मछली और समुद्री भोजन के लिए
एक मछली के दिन के लिए, एक और स्वादिष्ट थाई सॉस करेगा।
सामग्री:
- चीनी ब्राउन रीड मोटे - 3 चम्मच।
- नींबू पके हुए - 1 टुकड़ा;
- लहसुन सफेद बहुत मसालेदार नहीं है - 2-3 wedges;
- काली मिर्च "ओगोनिक" या "जलापेनो" - 2 टुकड़े;
- मछली सॉस - 80 मिलीलीटर।
तैयारी
यह सॉस गर्मी का इलाज नहीं किया जाता है, इसलिए यह अवयवों के सभी फायदेमंद पदार्थों को बरकरार रखता है। मोर्टार में, कुचल लहसुन लौंग ग्राउंड में जमीन होते हैं, एक घर्षण के रूप में हम चीनी का उपयोग करते हैं। मिर्च आधे में कटौती, बीज और सेप्टम हटा दें और मोर्टार में जोड़ें। हमें एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने की आवश्यकता है, जिसमें हम चूने से दबाए गए मछली सॉस और रस डालते हैं।
फैटी मांस के लिए
यदि आप मटन या सूअर का मांस, बतख या अन्य काफी फैटी मांस के स्वाद को छाया करना चाहते हैं, तो थाई गर्म सॉस पकाएं, जिसमें नुस्खा में बड़ी मात्रा में गर्म काली मिर्च शामिल है।
सामग्री:
- मांस शोरबा बहुत मजबूत - 50 मिलीलीटर;
- लाल टमाटर पानी नहीं - 4 पीसी।
- वनस्पति तेल गंध रहित, परिष्कृत नहीं - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 1 बड़ा सिर;
- सोया सॉस गुणवत्ता - 1 चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- मिर्च मिर्च पाउडर में मसालेदार - 2 चम्मच।
तैयारी
यदि बहुत मसालेदार खाना आपके लिए नहीं है, मिर्च के साथ थाई सॉस पकाएं, नुस्खा बदलना - आधा से काली मिर्च और लहसुन की मात्रा को कम करें। टमाटर उबलते पानी के साथ ब्लेंकेड होते हैं, छीलते हैं, और मांस छोटे टुकड़ों (छोटे, बेहतर) में काटा जाता है। तेल गर्म करें, बारीक कटा हुआ लहसुन फ्राइये जब तक कि रंग बदल न जाए, टमाटर जोड़ें। 5 मिनट के लिए स्टू, शोरबा, नमक और मिर्च जोड़ें। हम सब एक साथ 5 मिनट के लिए एक धीमी आग पर। कूल, सोया सॉस जोड़ें और डालना। जैसा कि आप देख सकते हैं, आप लगभग किसी भी पकवान के लिए थाई सॉस पका सकते हैं, और यह सब कुछ कर सकता है।