मटन से चशुशुली

चशुशुली - जॉर्जियाई व्यंजन का पारंपरिक व्यंजन, रूसी में सटीक अनुवाद में शब्द का अर्थ शाब्दिक रूप से "स्टू" है। आम तौर पर वेश्या या गोमांस से पकाया जाता है, लेकिन यह संभव है और मटन से।

भेड़ के बच्चे से स्वादिष्ट चशुशुली बनाने के लिए आपको बताएं। ताजा, कम वसा वाले मांस का चयन करें, अधिमानतः एक युवा जानवर से। शेष उत्पादों को भी ताजा होना चाहिए। सल्फेटेड वाइन का प्रयोग न करें। खाना पकाने से पहले, कटा हुआ मांस पिकलिंग के लिए उपयोगी होगा, उदाहरण के लिए, नींबू और / या अनार का रस । आप लहसुन का टुकड़ा बनाने से पहले ही एक मसाले में कटा हुआ लहसुन भी जोड़ सकते हैं, आपको ध्यान से चयन करना होगा।

स्वादिष्ट भेड़ का बच्चा चशुशुली

सामग्री:

• भेड़ का बच्चा - लगभग 800 ग्राम;
• प्याज - 1-2 पीसी।
• मक्खन प्राकृतिक - लगभग 25-50 ग्राम, घी हो सकती है;
• शुष्क होप्स-धूपली मसाले का मिश्रण;
• टमाटर ताजा पके हुए घने - 2-4 पीसी।
• मिठाई काली मिर्च - 1-2 पीसी।
• लहसुन - 2-5 दांतों;
• लाल टेबल शराब बर्बाद नहीं;
• नमक;
• लाल मिर्च;
• बहुत सारी हरियाली (अजमोद, धनिया, तारगोन, तुलसी, दौनी, अयस्क, मार्जोरम)।

तैयारी

तैयार मांस (यानी, मसालेदार के छोटे टुकड़ों के साथ कटा हुआ, ऊपर देखें) हम एक कोलांडर में फेंक देते हैं, marinade नाली दें। एक सॉटे पैन या गहरी फ्राइंग पैन में पिघलाएं और हल्के ढंग से मांस को हल्के सुनहरे रंग तक फ्राइये। प्याज जोड़ें, आधा छल्ले में काट लें, मिश्रण करें, हल्के से तलना, कम से कम आग को कम करें और लगभग पकाए जाने तक बुझाना, कभी-कभी हलचल करना, शराब और मसालों के साथ ढक्कन को बंद करना। यदि कोई अनसाल्टेड वाइन नहीं है, तो यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं।

टमाटर को फेंक दिया जाता है (यानी, उबलते पानी से डांटा हुआ) और छील जाता है। टमाटर को क्यूब्स में काटें, और मिठाई मिर्च काट लें। टमाटर की कमी के लिए, उन्हें थोड़ा पतला पानी टमाटर का पेस्ट (2 चम्मच) के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। 5-8 मिनट के लिए पकाया जाता है जब तक स्टू। यह मांस को एक मोटी मसालेदार सुगंधित में बदलना चाहिए सॉस। आप समाप्त जॉर्जियाई अजिका के साथ पकवान का मौसम कर सकते हैं।

चशशली को थोड़ा ठंडा होने दें (लगभग 10 मिनट के भीतर), और फिर बारीक कटा हुआ साग और लहसुन जोड़ें। चलो एक और 8-10 मिनट के लिए ब्रू और इसे एक सेवारत कटोरे में डाल दें। आप लगभग किसी भी पक्ष पकवान (आलू, चावल, पोलेंटा, गुर्दे सेम, चम्मच, दाल, नूडल्स) के साथ भेड़ का बच्चा चशूशी की सेवा कर सकते हैं। ताजा सब्जियां, फल, ताजा हिरण, अचार या सलाद, लैवश और जॉर्जियाई व्यंजनों के अन्य प्रामाणिक व्यंजनों की सेवा करना भी अच्छा है। खैर, और, ज़ाहिर है, अतुलनीय जॉर्जियाई शराब या चाचा।