डिश फाजिटोस - मेक्सिकन व्यंजनों के सबसे लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजनों में से एक। मैक्सिकन फेहिटोस रूस में प्रसिद्ध शौरमा (शेवरमा) जैसा दिखता है, लेकिन खाना पकाने और इस भोजन को खाने की संस्कृति कुछ अलग है। Fachitos कैसे पकाने के लिए, आप कुछ शब्दों में बता सकते हैं। गेहूं का आटा लपेटा हुआ स्ट्रिप्स और तला हुआ मांस मांस (कभी-कभी सूअर का मांस, चिकन या यहां तक कि मछली का उपयोग किया जाता है) के नरम केक में, साथ ही सब्जियां भी। बेशक, तैयारी विभिन्न सूखे मसाले, सुगंधित हिरन का उपयोग करती है। फ़जीटोस के लिए तीव्र सॉस की भी आवश्यकता होती है, आमतौर पर पारंपरिक मेक्सिकन सॉस: चिली, साल्सा, ताबास्को या गुआकामोल।
फ़ैचिटोस तैयार करने की प्रक्रिया सरल है, लेकिन इसके लिए एक निश्चित दृष्टिकोण की आवश्यकता है। मांस या चिकन (या मछली) स्ट्रिप्स में काटा जाता है और एक ग्रिल पर तला हुआ जाता है (कभी-कभी एक फ्राइंग पैन में तेल में)। फिर उसी फ्राइंग पैन में सब्जियां, आमतौर पर प्याज, मीठे और गर्म मिर्च, टमाटर और हिरन। आप सेम, युवा मक्का, उबचिनी, आलू का भी उपयोग कर सकते हैं। एक गर्म फ्राइंग पैन या धातु व्यंजन में भरने से मेज पर परोसा जाता है। अलग-अलग ताजा केक, खट्टा क्रीम, सॉस और हिरन की सेवा करें। कभी-कभी फ्राइंग पैन फ्लैम्बे की सामग्री, यानी, वे थोड़ी छेड़छाड़ की जाती हैं और कुछ सेकंड के लिए आग लगती हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। भरने को सॉस और खट्टा क्रीम के साथ स्वादित किया जाता है, जो फ्लैट केक में लपेटा जाता है, और अब, फ़जिटोस तैयार हैं। खट्टा क्रीम कुछ तरह से गर्म काली मिर्च के जलने के स्वाद को नरम करता है।
Fahitos - नुस्खा
तो, हम गोमांस के साथ fajitos खाना बनाना होगा। बेशक, सबसे पहले आपको फ्लैट केक सेंकना या सुपरमार्केट में पतली अर्मेनियाई लवाश खरीदना होगा।
सामग्री:
- गोमांस टेंडरलॉइन-300 ग्राम;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- लाल मिठाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- हरा या पीला मिठाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- तेज मिर्च काली मिर्च - 1 पीसी।
- पके हुए टमाटर - 2-4 पीसी।
- ग्रीन्स - स्वाद के लिए;
- कसा हुआ पनीर - 80 ग्राम;
- लहसुन - 1-2 लौंग;
- वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- टकीला - 20 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
शाम को मांस काटना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए, टेबल अंगूर शराब या पुल्का में।
हम कच्चे मांस को एक फ्राइंग पैन में या ग्रिल पर तेल में पतली स्ट्रिप्स और तलना में काटते हैं। उच्च गर्मी पर एक अलग फ्राइंग पैन तलना में छिद्रित और बहुत बारीक कटा हुआ प्याज नहीं। मिठाई काली मिर्च जोड़ें, जितना संभव हो उतना कुचल और कटा हुआ काली मिर्च के साथ कटा हुआ। कटा हुआ टमाटर प्रक्रिया के अंत के करीब जोड़ा जाता है। लहसुन और नींबू के रस के साथ आग और मौसम से फ्राइंग पैन निकालें। सब्जियों में मांस जोड़ें और गेहूं केक, खट्टा क्रीम, कसा हुआ पनीर और मसालेदार "चिली" सॉस के साथ एक फ्राइंग पैन में इसकी सेवा करें। हम फ्राइंग पैन में थोड़ा टकीला डालते हैं और इसे आग लगाते हैं। हमने खट्टा क्रीम और सॉस के साथ पेनकेक्स फैलाए, भरवां, कसा हुआ पनीर और ताजा हिरन जोड़ें, बंद करें और आनंद लें। Fachitos करने के लिए आप एक गिलास टकीला, मेस्कल, pulque या बियर (मकई घटक के साथ) की सेवा कर सकते हैं।
सूअर का मांस के साथ Fajitos
आप पोर्किट्स को पोर्क के साथ पका सकते हैं - यह भी स्वादिष्ट होगा, इसके अलावा सूअर का मांस गोमांस से तेज होता है। पोर्क के साथ फाहिटोस उन लोगों के लिए एक नुस्खा है जो कड़ी मेहनत करते हैं और जल्दी और अच्छी तरह से खाना चाहते हैं।
सामग्री:
- दुबला सूअर का मांस-300 ग्राम;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- लाल मिठाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- हरी स्ट्रिंग सेम - 200 ग्राम;
- गर्म मिर्च काली मिर्च - 1 पीसी।
- पके हुए टमाटर - 2-4 पीसी।
- कसा हुआ पनीर - 80 ग्राम;
- लहसुन - 1-2 लौंग;
- ग्रीन्स - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- टकीला - 20 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
पोर्क को पतली पट्टियों में काटा जाएगा और एक घंटे के लिए पुल्क या टेबल वाइन में मसालेदार किया जाएगा। मसालेदार मांस को एक grate या एक फ्राइंग पैन में तला हुआ जाएगा। एक अलग फ्राइंग पैन में, प्याज बुनाई, फिर से तैयार होने से पहले सेम और protrim जोड़ें। अब आप मिर्च और प्रक्रिया के बहुत अंत में जोड़ सकते हैं - टमाटर और लहसुन। हम एक फ्राइंग पैन में मांस और सब्जियों को गठबंधन करते हैं। हम मेज पर फ्राइंग पैन की सेवा करते हैं, टकीला में डालते हैं और आग लगाते हैं। खट्टा क्रीम और मसालेदार सॉस के साथ Lapeshki ग्रीस। हम केक में जड़ी बूटियों के साथ भरने को लपेटते हैं, खाने और आग्रहक मैक्सिकन संगीत सुनते हैं।