चीनी में चिकन पट्टिका तैयार करने के लिए, व्यंजनों का उपयोग अलग-अलग किया जा सकता है, हालांकि कई बुनियादी अवयवों को हाथ में रखना चाहिए। बेशक, पहली जगह में, आपको एक बहुत ही उच्च गुणवत्ता वाले चिकन पट्टिका खरीदने का ख्याल रखना चाहिए। अन्य अवयवों में, आपको जरूरी कुछ मीठा होना चाहिए - यह शहद, गुड़, चीनी, कुछ खट्टा हो सकता है - आम तौर पर फलों का रस (नींबू, नारंगी), सब्जियां और गुणवत्ता का तेल, गंध रहित होता है। इसके अलावा, सभी चीनी व्यंजनों को जल्दी से उच्च गर्मी पर पकाया जाता है, इसलिए यदि आप चीनी व्यंजन पसंद करते हैं, तो उच्च पक्षों के साथ एक फ्राइंग पैन खरीदें और एक छोटा सा तल - wok।
गार्निश के साथ चिकन
एक में दो - यह आमतौर पर एक पकवान के बारे में कहा जाता है जिसमें पहला और दूसरा संयुक्त होता है। हमारे मामले में, हम तुरंत मांस और गार्निश पकाते हैं - चीनी में सब्ज़ियों के साथ चिकन पट्टिका आपको दोपहर का भोजन या रात का खाना पकाने की अनुमति देता है।
सामग्री:
- छील के बिना चिकन स्तन के साथ पट्टिका, फिल्मों और हड्डियों - 300 ग्राम;
- काली मिर्च मीठे किस्मों लाल और पीले - 2 पीसी।
- प्याज ब्राउन राउंड - 1 पीसी।
- लहसुन मसालेदार नीला - 2 लौंग;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- गर्म काली मिर्च "ओगोनिक" या इसी तरह - ½ पीसी।
- शहद, कैंडी नहीं - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सल्फर सल्फेट के बिना सफेद सूखी टेबल शराब - 100 मिलीलीटर;
- सोया सॉस गुणवत्ता - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
- ताजा हिरण (सलाद के पत्ते, डिल, अजमोद, प्याज) - सेवा के लिए।
तैयारी
- हम प्याज और गाजर, लहसुन और काली मिर्च साफ करते हैं (हम बीज और सेप्टम हटाते हैं)।
- जितना संभव हो सके प्याज और लहसुन को छोटा करें। गाजर और मिठाई मिर्च पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। तेज मिर्च को मोर्टार में बारीक कटा हुआ या पीसने के लिए भी एक ग्रिल में पीस जाना चाहिए।
- मांस को फाइबर में पतली पट्टियों में काटें।
- हम शराब, सोया सॉस, नींबू का रस और शहद से marinade तैयार करते हैं। अच्छी तरह से सभी अवयवों को मिलाएं, आप थोड़ा छिड़क सकते हैं और ताजा जमीन काली मिर्च का एक चुटकी डाल सकते हैं। इस marinade में हम मांस के टुकड़े sip।
- एक घंटे की एक चौथाई के बाद, सभी शेष अवयवों को जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- Marinuem लगभग एक घंटे के लिए, और फिर हम कोलंडर को फेंक देते हैं और नाली छोड़ देते हैं।
- एक धुंध के लिए तेल गरम करें। जोर से सरगर्मी, उच्च गर्मी पर हमारे मिश्रण फ्राइये।
- हम कटा हुआ अजमोद, डिल, हरी प्याज से सजाए गए सलाद के पत्तों पर बिछाते हैं।
विकल्पों के बारे में
यदि आप अधिक घना होना चाहते हैं या आप अल्कोहल नहीं पीते हैं, तो चीनी में स्टार्च में चिकन पट्टिका को पकाएं। नुस्खा कुछ हद तक बदल जाएगा।
सामग्री:
- अतिरिक्त स्वाद के बिना गैस के साथ पानी - ½ कप;
- स्टार्च (बेहतर चावल या मक्का, लेकिन आलू करेंगे) - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चावल का आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- आटा के साथ स्टार्च मिलाएं और धीरे-धीरे पानी जोड़कर बल्लेबाज तैयार करें। इसमें, चिकन और गहरे तलना डुबकी।
- जैसा कि आप देख सकते हैं, अगर आप फंतासी शामिल करते हैं, तो आप चीनी में चिकन fillets बहुत अलग तरीके से पका सकते हैं।