आश्चर्य की बात है कि, जिसे हम फोरशमक कहते हैं - कटा हुआ हेरिंग से ठंडा ऐपेटाइज़र - मूल रूप से एक गर्म नाश्ता था, जिसमें न केवल हेरिंग (और तला हुआ) शामिल था, लेकिन मांस जो आलू और खट्टा क्रीम के साथ पकाया गया था। समय के साथ, पकवान यहूदी व्यंजन में चले गए और इसलिए लोगों के दिमाग में तय किया गया, जैसे मछली पेस्ट, परंपरागत रूप से रोटी टोस्ट पर परोसा जाता है । नीचे हम हेरिंग से फोर्शमक के क्लासिक रेसिपी के सभी रूपों पर विचार करेंगे, जो यहूदी प्रौद्योगिकी के अनुसार तैयार है।
हिब्रू में क्लासिक foreshmak हेरिंग
सामग्री:
- बड़े हेरिंग;
- मक्खन - 180 ग्राम;
- दूध - 40 मिलीलीटर;
- रोटी - 3 स्लाइस;
- सिरका - 15 मिलीलीटर;
- प्याज - 9 0 ग्राम
तैयारी
पहली ताजगी के एक रोटी के स्लाइस स्लाइस पर टूट जाते हैं और दूध से भरते हैं। जब टुकड़ा नमी को अवशोषित करता है, तो मांस चक्की के माध्यम से रोटी पारित करें और सिरका के साथ मिलाएं। एक बड़ी हेरिंग करें और fillets से किसी भी शेष हड्डियों को हटा दें। जितना संभव हो सके छोटे टुकड़ों में मछली काट लें। प्याज पीसकर प्याज पीसकर बाकी सामग्री के साथ गठबंधन करें। कमरे के तापमान के तेल के साथ मिश्रण को व्हिस्की करें, और फिर रोटी टोस्ट पर फैलाने से पहले क्लासिक फोर्शमक को ठंडा करें।
हेरिंग से फोर्सहैक - गाजर के साथ एक क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- हेरिंग fillets - 380 ग्राम;
- रोटी - 3 स्लाइस;
- गाजर - 70 ग्राम;
- दूध - 210 मिलीलीटर;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- प्याज - 110 ग्राम
तैयारी
सुनिश्चित करें कि हेरिंग पट्टिका में कोई पत्थर नहीं बचा है, और फिर इसे मांस चक्की के माध्यम से पारित करें। इसी प्रकार, गाजर, इसे उबलते हुए करें। बारीक चटनी और प्याज, अधिमानतः हाथ से, एक कटा हुआ प्याज फोर्कशक बहुत दुबला बना सकता है। अंडे उबालें और उन्हें काट लें। बैटन दूध से भरा हुआ है और नरम होने के लिए छोड़ देता है, फिर अतिरिक्त नमी निकालता है और टुकड़ों को अंडे के साथ हेरिंग मिश्रण में जोड़ता है। अच्छी तरह से हिलाओ, चखने के लिए आगे बढ़ें।
फोर्सहैक हेरिंग - आलू के साथ एक क्लासिक नुस्खा
यदि प्रामाणिक फोर्मेक रोटी के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है, तो इस भिन्नता में मुख्य बांधने वाले व्यंजन स्टार्च आलू कंद होते हैं। आलू के अतिरिक्त होने के कारण, फोर्शमक अपनी हल्कापन खो देता है, लेकिन यह अधिक पौष्टिक हो जाता है।
सामग्री:
- बड़े हेरिंग;
- आलू - 60 ग्राम;
- सेब - 60 ग्राम;
- मक्खन - 55 ग्राम;
- प्याज - 55 ग्राम;
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
हेरिंग से क्लासिक फोर्स्चैक तैयार करने से पहले, शव को fillets में विभाजित करें और हड्डियों को हटा दें, फिर मछली काट लें। आलू उबालें और इसे काट लें। एक बढ़िया grater पर एक सेब रगड़ें। प्याज पीस लें। अंडे उबालें और जितना संभव हो सके छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी तैयार सामग्री को एक साथ मिलाकर नरम मक्खन के साथ मिलाएं।
पिघला हुआ पनीर के साथ फोर्समीट के साथ क्लासिक हेरिंग
सामग्री:
- बड़े हेरिंग;
- संसाधित पनीर - 110 ग्राम;
- मक्खन - 90 ग्राम;
- चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
- गाजर - 55 ग्राम।
तैयारी
सबसे पहले, गाजर छीलकर उबाल लें, फिर इसे नरम मक्खन, पिघला हुआ पनीर और कटा हुआ हेरिंग fillets के साथ ब्लेंडर कटोरे में रखें। फिर अंडे भेजो और उबला हुआ। चिपचिपा स्थिरता तक व्हिस्की फोर्समेट और सफेद रोटी से टोस्ट परोसें।
यहूदी फोरशमक - क्लासिक रेसिपी
सामग्री:
- बड़े हेरिंग;
- खट्टा सेब - 55 ग्राम;
- प्याज - 9 0 ग्राम;
- एक रोटी - 3 स्लाइस;
- मक्खन - 75 ग्राम
तैयारी
हेरिंग के fillets अलग, इसे एक खट्टे सेब के साथ पीस। प्याज रोटी के स्लाइस के साथ एक मांस चक्की के माध्यम से गुजरता है। सभी सामग्री एक साथ मिलाएं, और फिर नरम मक्खन के साथ whisk।