केक "रेड मखमल" के लिए मूल नुस्खा अमेरिका में निकलती है। यह व्यंजन अमेरिकियों और कनाडाई लोगों के बीच एक पसंदीदा बन गया, और केक का सामान्य प्यार न केवल आकर्षक दिखने से, बल्कि अद्भुत स्वाद, घनत्व और केक की नमी से भी प्रदान किया गया था, जिसके लिए प्रजनन की आवश्यकता नहीं होती है। सहमत हैं, इस तरह के एक उज्ज्वल पकवान पर ध्यान देना मुश्किल है।
केक "लाल मखमल" - एक क्लासिक नुस्खा
इस प्रकार, इस नुस्खा के संबंध में कोई क्लासिक्स नहीं है, लेकिन सामग्री में कुछ सूक्ष्मताएं हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए। तो, उदाहरण के लिए, "मखमल केक" निश्चित रूप से केफिर पर पकाया जाता है (यह आवश्यक घनत्व प्रदान करता है), एक जेल आधारित डाई (यह सबसे चमकीला रंग देता है) और खट्टा क्रीम या क्रीम पनीर की क्रीम के साथ पूरक है।
सामग्री:
केक के लिए:
- केफिर - 255 मिलीलीटर;
- आटा - 230 ग्राम;
- सोडा - 1/2 चम्मच;
- कोको - 20 ग्राम;
- मक्खन - 115 ग्राम;
- चीनी - 165 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- लाल भोजन रंग - 20 मिलीलीटर;
- सोडा - 1 चम्मच।
क्रीम के लिए:
- क्रीम पनीर - 210 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 65 ग्राम;
- क्रीम के लिए क्रीम - 1 9 0 मिलीलीटर।
तैयारी
"लाल मखमल" के लिए केक की तैयारी किसी अन्य बिस्कुट के लिए आटा की तैयारी से अलग नहीं होती है। यह योजना सूची से अन्य सभी अवयवों से शुष्क सामग्री के अलग मिश्रण पर आधारित है। चीनी को छोड़कर सभी सूखे अवयवों को मिलाकर, चीनी को नरम तेल में डालें और जब तक यह हल्का रंग न हो जाए तब तक फुलाएं। तेल मिश्रण के लिए, धीरे-धीरे अंडे दर्ज करें। केफिर और लाल भोजन का रंग मिलाएं, फिर धीरे-धीरे तेल के लिए केफिर मिश्रण डालें। मिक्सर सेट करने के बाद, एक स्पुतुला का उपयोग करके शुष्क पदार्थों को तरल पदार्थ के साथ मिलाएं। तेल के दौर के रूप में आटा वितरित करें। लगभग आधे घंटे तक 180 डिग्री पर सेंकने के लिए सबकुछ छोड़ दें। Skewers की जांच करें।
बेक्ड केक पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ देता है और आधे में विभाजित होता है, और फिर क्रीम को ले जाता है। क्रीम पनीर और पाउडर चीनी को अलग-अलग हराकर, और फिर दो मिश्रणों को एक साथ मिलाकर ठंडा केक के बीच एक तिहाई लगाकर उसके लिए पर्याप्त है। मूल केक "लाल मखमल" अपने विवेकाधिकार पर शेष क्रीम सजाने।
लाल मखमल केक के लिए एक असली नुस्खा
एक और नुस्खा पिछले एक से आटा के अवयवों और क्रीम की तैयारी में उपयोग किए जाने वाले घटकों के अनुपात से भिन्न होता है। क्रीम पनीर की अनुपस्थिति में, आप फैटी खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
केक के लिए:
- चीनी - 285 ग्राम;
- मक्खन - 230 ग्राम;
- कोको - 55 ग्राम;
- सोडा - 1 1/4 छोटा चम्मच चम्मच;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 2 9 0 ग्राम;
- केफिर - 235 ग्राम;
- वेनिला निकालने - 5 मिलीलीटर;
- लाल भोजन रंग - 5 मिलीलीटर।
क्रीम के लिए:
- क्रीम पनीर 225 ग्राम;
- मक्खन - 230 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 285 जी।
तैयारी
केक "लाल मखमल" तैयार करने से पहले, आटा के सूखे घटकों को जोड़ दें। इसके बाद, मुलायम मक्खन और चीनी की एक क्रीम तैयार करें, इस क्रीम को थोड़ा खाना रंग और वेनिला निकालने के लिए जोड़ें। अंडे को केफिर के साथ एक साथ चिपकाएं और तरल क्रीम को तरल क्रीम पेश करने के लिए बारी में शुरू करें, फिर सूखे, धीरे-धीरे और धीरे-धीरे सबकुछ एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। सभी आटा को तीन 20 सेमी के रूपों के बीच वितरित करें और 25 मिनट के लिए पहले से 180 डिग्री ओवन में छोड़ दें। केक पूरी तरह से ठंडा।
क्रीम के लिए, चीनी पाउडर के साथ मुलायम मक्खन को एक साथ चिपकाएं, और जब तेल मलाईदार हो जाए, तो इसमें क्रीम पनीर जोड़ने शुरू करें। पूरे क्रीम के बारे में 2/3 केक के बीच फैलता है, और शेष केक बाहर से ढका होता है। स्लाइसिंग और सेवारत से पहले क्लासिक लाल मखमल केक पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।