संघनित दूध के साथ "Medovik"

केक "Medovik" लंबे समय से एक उत्सव और आकस्मिक मेज पर एक क्लासिक व्यंजन माना जाता है। खाना पकाने के लिए पारंपरिक नुस्खा "मेडोविच" जानता है, शायद, अगर हर कोई नहीं, तो अधिकांश गृहिणियों, इसलिए उन्हें आश्चर्यचकित करना मुश्किल होगा। इस केक के लिए मूल नुस्खा केक या क्रीम को संघनित दूध जोड़कर संशोधित किया जा सकता है। संघनित दूध के साथ "मेडोविक" तैयार करने के बारे में, हम आगे बात करेंगे।

संघनित दूध के साथ "Medovika" के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

केक के लिए:

• आटा - 750 ग्राम;
• चीनी - 1 आइटम;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• सोडा - 2 चम्मच।

क्रीम के लिए:

• उबला हुआ संघनित दूध - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - आधे शताब्दी;
• आटा - 90 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम

तैयारी

पानी के स्नान में केक तैयार करने के लिए, शहद और चीनी के साथ मक्खन पिघलाओ। जबकि चीनी घुल जाती है, हम अलग-अलग अंडे और सोडा को हराते हैं। हम पानी के स्नान से तेल से सॉस पैन को हटा देते हैं और जल्दी से अंडे के मिश्रण में डाल देते हैं, जो लगातार तेज हो जाते हैं। शहद और सोडा के बीच प्रतिक्रिया के कारण, सॉस पैन में द्रव्यमान तेजी से बढ़ने लगता है, इसे स्नान में वापस किया जाना चाहिए और वॉल्यूम लगभग 3 गुना बढ़ने तक प्रतीक्षा करें। कस्टर्ड को प्री-सिफ्ट वाले आटे के साथ मिलाएं, और तैयार आटा भाग में विभाजित होता है, जिनमें से प्रत्येक भविष्य के केक की मात्रा से मेल खाता है। हम एक धूल वाली मेज पर आटा के हिस्सों को रोल करते हैं और इसे बेकिंग ट्रे पर तेल डालते हैं। हम पूरे सतह पर एक कांटा के साथ केक पंचर करते हैं और इसे 3-5 मिनट के लिए, या सुनहरे भूरे रंग तक 200 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल देते हैं।

हम क्रीम पास करते हैं। स्टोव पर, दूध को चीनी के साथ गर्म करें और इसे आटे के साथ मिलाएं। जब तक दूध मोटा होना शुरू नहीं होता है और प्लेट से इसे हटा देता है तब तक हम इंतजार करते हैं। चलो ठंडा हो जाएं और मक्खन जोड़ने के बाद ही, भूलें, फिर द्रव्यमान के साथ द्रव्यमान को ध्यान से हराएं। क्रीम उबला हुआ संघनित दूध और फिर सभी whisk में जोड़ें। केक के साथ केक को चिकनाई करें और रेफ्रिजरेटर में केक को भिगो दें। एक सजावट के रूप में, केक में से एक को छोटे टुकड़ों में बदल दिया जा सकता है और पूरे केक की सतह के साथ छिड़क दिया जा सकता है।

संघीय दूध और खट्टा क्रीम के साथ "Medovik" केक के लिए नुस्खा

खट्टा क्रीम के साथ पाक कला क्रीम, जो इसे दूध पर पकाने से आसान है, इसलिए जो लोग समय बचाने के लिए चाहते हैं, वे संघनित दूध के साथ एक साधारण खट्टा क्रीम चुन सकते हैं - हम आश्वस्त करते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

केक के लिए:

• आटा - 650 ग्राम;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• सोडा - 1 चम्मच;
• शहद - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 180 ग्राम

क्रीम के लिए:

• संघनित दूध - 1 बर्तन;
• खट्टा क्रीम वसा - 200 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम

तैयारी

पानी के स्नान पर हमने मक्खन, शहद और चीनी के साथ एक सॉस पैन लगाया। हम मक्खन पिघलते हैं और चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग होने तक प्रतीक्षा करते हैं। सोडा को शहद और तेल द्रव्यमान में जोड़ें और सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को तब तक रखें जब तक इसकी मात्रा 3 गुना बढ़ जाती है। अब ब्रू मिश्रण को आग से हटाया जा सकता है और अंडे में ड्राइव किया जा सकता है, एक-एक करके, लगातार हलचल। अब यह आटा की बारी है, इसे पहले से हटाया जाना चाहिए, और फिर बैचों में आटा में डाला जाना चाहिए। तैयार आटा लोचदार हो जाता है, लेकिन यह काम करना बहुत आसान है। आटा भागों में विभाजित है - भविष्य के केक, रोल आउट, पूरे सतह पर कांटा छेद और 200 डिग्री 3-5 मिनट पर सेंकना।

खट्टा क्रीम पर क्रीम बस सरल बनाया जाता है: मुलायम मक्खन पहले संघनित दूध के साथ whisk, और फिर मिश्रण के लिए खट्टा क्रीम जोड़ें। हम क्रीम ठंडा केक के साथ ग्रीस करते हैं, हम अपने विवेकानुसार मिठाई को सजाने के लिए और फ्रिज में ठीक से भिगोने के लिए डाल देते हैं। संघीय दूध और खट्टा क्रीम के साथ "Medovik" 4-6 घंटे में सेवा करने के लिए तैयार हो जाएगा।