सन-सूखे टमाटर एक लोकप्रिय इतालवी स्नैक हैं, जो एक नियम के रूप में, मसालेदार मक्खन में सभी प्रकार के सुगंधित जड़ी बूटियों के अतिरिक्त संरक्षित किया जा सकता है। दुकान में ऐसा एक जार सस्ता नहीं है, और गुणवत्ता हमेशा खाने वालों को संतुष्ट नहीं करती है, इसलिए घर पर टमाटर बनाने के लिए यह समझ में आता है।
घर पर टमाटर कैसे सूखा?
उचित घरेलू उपकरणों का उपयोग करके घर पर सूखे टमाटर को कई तरीकों से तैयार करें। बिलेट्स के दीर्घकालिक भंडारण के लिए, टमाटर के स्लाइस को जैतून का तेल में संरक्षित किया जा सकता है या सीधे सूर्य के प्रकाश तक पहुंच के बिना एक वायुरोधी कंटेनर में संरक्षित किया जा सकता है।
- सूखे टमाटर के लिए नुस्खा आम तौर पर टमाटर की पसंद से शुरू होता है। फल घने, आदर्श उपयुक्त विविधता "क्रीम" होना चाहिए।
- टमाटर स्लाइस को सूखा करने के लिए, एक ओवन, एक सब्जी ड्रायर, एक माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करें।
- टमाटर की तैयारी की डिग्री को नियंत्रित करना हमेशा आवश्यक होता है। सही सूखे टमाटर रसदार नहीं होते हैं, जब वे झुकते हैं तो वे क्रैबल नहीं होते हैं। लोबुल प्लास्टिक होना चाहिए, लेकिन सूखा होना चाहिए।
- भंडारण के लिए, टमाटर को तेल में संरक्षित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक अच्छा जैतून का तेल खरीदने की ज़रूरत है, पहला दबाना।
ओवन में सूर्य सूखे टमाटर
घर पर सूरज सूखे टमाटर बनाने के लिए सबसे सस्ती तरीका ओवन में है। कम से कम 4 घंटे सूखे लोब्यूल, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि रिक्त स्थान जलाए नहीं जाएंगे, सूखे नहीं। मसाले, ओरेग्नो, दौनी के लिए आदर्श, इच्छा पर मसालों को जोड़ा जाता है। आप सूखे टमाटर को एक सीलबंद ग्लास जार में ठंडा, अंधेरे जगह में स्टोर कर सकते हैं।
सामग्री:
- टमाटर - 1 किलो;
- नमक बड़ा - ½ छोटा चम्मच;
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
- इच्छा पर सूखे जड़ी बूटी।
तैयारी
- आधे में टमाटर काट लें, एक चम्मच के साथ लुगदी हटा दें।
- एक बेकिंग शीट पर रखें, जड़ी बूटियों के साथ मौसम जोड़ें, तेल के साथ छिड़के।
- 60-80 डिग्री 3-4 घंटे के तापमान पर सूखा।
एक सब्जी ड्रायर में सूर्य सूखे टमाटर
ड्रायर में सूखे टमाटर तैयार करना सबसे आसान है। डिवाइस निरंतर तापमान व्यवस्था पर नज़र रखता है, इसलिए प्रक्रिया को लगातार निगरानी करने की आवश्यकता नहीं होती है। प्रक्रिया के बीच में केवल असुविधा होती है, आपको लॉब्यूल को चालू करने की आवश्यकता होती है। एक और युक्ति: एक ही समय में 3 से अधिक pallets सूखा नहीं है, तो lobules बहुत उबले हुए हैं।
सामग्री:
- टमाटर - 2 किलो;
- नमक - 2 चम्मच;
- सूखे जड़ी बूटियों।
तैयारी
- टमाटर काट लें, जड़ी बूटी के साथ मांस, नमक, मौसम हटा दें।
- Pallets पर स्लाइस बाहर रखो।
- 50 डिग्री पर 5 घंटे सूखे टमाटर।
- Wedges फ्लिप, 3 घंटे के लिए सुखाने जारी रखें।
एक माइक्रोवेव ओवन में सूर्य सूखे टमाटर
सूर्य सूखे टमाटर, जिसकी नुस्खा नीचे वर्णित है, बहुत जल्दी तैयार की जाती है। माइक्रोवेव में, बिलेट को 30 मिनट से अधिक समय तक नहीं रखा जाएगा, और इसे तेजी से आवेदन के लिए नियम के रूप में तैयार किया जाएगा, अगर आपको मूल सामग्री में इस घटक को जोड़ने की तत्काल आवश्यकता है। आप सूरज सूखे टमाटर को एक सीलबंद कंटेनर में या रेफ्रिजरेटर में लॉक के साथ एक बैग में स्टोर कर सकते हैं।
सामग्री:
- टमाटर - 1 किलो;
- लहसुन सूखे - 3 चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच।
तैयारी
- आधा में टमाटर काट लें और लुगदी को हटा दें।
- नमक और सूखे लहसुन के साथ मौसम।
- एक फूस पर फैलाने के लिए ताकि लोब्यूल एक-दूसरे को छू न सकें।
- अधिकतम शक्ति पर, 15 मिनट के लिए सूखने की अनुमति दें।
- वेजेस फ्लिप करें, 10-12 मिनट के लिए सूखा।
- एक प्लेट पर रखो, सूखे मुलायम टमाटर को कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट तक छोड़ दें।
सूरज के लिए सूरज टमाटर सूखे - एक इतालवी नुस्खा
इस मातृभूमि में सबसे स्वादिष्ट और नियमित टमाटर तैयार किए जाते हैं। इतालवी में सूरज-सूखे टमाटर तैयार करने के लिए प्रत्येक स्वाद का आधार सूखे जड़ी बूटी, लहसुन और सुगंधित जैतून का तेल बना सकता है। टमाटर छोटे होते हैं, एक मोटी त्वचा के साथ घने, संभवतः थोड़ा अपरिपक्व। यदि संभव हो, तो बेहतर है कि ग्रीनहाउस स्थितियों में उगाई जाने वाली सब्जियों का उपयोग न करें।
सामग्री:
- टमाटर -1 किलो;
- नमक, काली मिर्च काली मिर्च - 1 चम्मच;
- लहसुन - 2 दांत;
- सूखे तुलसी, अजमोद, अयस्क, रोसमेरी;
- जैतून का तेल
तैयारी
- टमाटर 4 स्लाइस में काटा, बीज के साथ मांस को हटा दें।
- एक बेकिंग शीट, मिर्च के साथ नमक और मौसम के साथ मौसम पर वितरित करें।
- 7-80 डिग्री पर 7-6 घंटे सूखें।
- एक जार में लहसुन, जड़ी बूटी और टमाटर स्लाइस की परतें रखना।
- तेल गरम करें, वर्कपीस भरें, जार बंद करें।
- सूरज सूखे टमाटर को ठंडा जगह में रखें।
तेल में सूरज-सूखे टमाटर
तेल में सूखे टमाटर - एक स्वादिष्ट भूमध्य स्नैक तैयार करने का क्लासिक तरीका। विशेष परेशानी के बिना, फल सुखाने की उपयुक्त विधि चुनकर, आप स्वादिष्ट संरक्षण के प्रतिष्ठित जार तैयार कर सकते हैं। लहसुन और जड़ी बूटी के साथ एक ही समय में वील स्लाइस, तैयार किए गए फल गर्म तेल के साथ डाले जाते हैं, इसके बाद इस तेल को सलाद के लिए सभी प्रकार के व्यंजन, सॉस, ड्रेसिंग के साथ पूरक किया जा सकता है।
सामग्री:
- टमाटर - 2 किलो;
- समुद्री नमक - 2 चम्मच;
- दौनी, अयस्क, तुलसी, थाइम - प्रत्येक 1 टीस्पून;
- लहसुन - 5-6 दांत;
- जैतून का तेल
तैयारी
- आधा में टमाटर काट लें, लुगदी को हटा दें।
- प्रत्येक स्लाइस में लहसुन की प्लेट, नमक के साथ मौसम में डाल दिया जाता है।
- सभी जड़ी बूटियों को मिलाएं, टमाटर के साथ छिड़कें।
- जैतून का तेल के साथ छिड़के।
- 5 डिग्री घंटे के लिए ओवन में 60 डिग्री पर सूखा।
- एक टार में तैयार टमाटर रखो, गर्म तेल, कॉर्क डालना।
- ठंडा करने के बाद, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत, तेल में लहसुन के साथ सूर्य सूखे टमाटर ।
बहुआयामी में सूर्य सूखे टमाटर
सर्दियों के लिए सूखे टमाटर तैयार करें और मल्टीवार्क में हो सकते हैं, हालांकि उपकरण के कटोरे की छोटी मात्रा के कारण कई लॉब्यूल सूखना संभव नहीं है, लेकिन 200 मिलीलीटर एक जार के लिए पर्याप्त होना चाहिए। एक बहुविकल्पीय कंटेनर में व्यायात्स्य्य टमाटर और भाप पर खाना पकाने के लिए एक कंटेनर में, वाल्व को हटाना सुनिश्चित करें। सब्जियां एक ठोस, छोटे आकार का चयन करें।
सामग्री:
- टमाटर - 1 किलो;
- नमक, काली मिर्च - 1 चम्मच;
- चीनी - 2 चम्मच;
- लहसुन - 5 दांत;
- Marjoram, अयस्क, तुलसी - ½ छोटा चम्मच के लिए;
- जैतून का तेल
तैयारी
- चर्मपत्र के साथ कवर करने के लिए मल्टीवार्के, "हॉट" चालू करें और डिवाइस को "गर्मी बनाए रखने" के लिए प्रतीक्षा करें।
- आधे में टमाटर काट लें, एक कटोरे में और एक स्टीमर में डाल दें।
- नमक, चीनी, जड़ी बूटी, काली मिर्च मिलाएं। Wedges छिड़कना।
- वर्कपीस के साथ भाप पर खाना पकाने के लिए कंटेनर से "दूसरी मंजिल" रखो।
- कवर बंद करें (वाल्व को हटाएं)।
- वील टमाटर 4-6 घंटे, सुखाने की डिग्री की निगरानी करें।
- एक जार में टमाटर, minced लहसुन और जड़ी बूटियों की परतें डाल दिया।
- ठंडा में साफ गर्म तेल, कॉर्क डालो।
एरोग्रिल में सूर्य सूखे टमाटर
सूर्य टमाटर सूख गया, जिसकी नुस्खा एरोग्रिल में सुखाने का अनुमान लगाती है, क्लासिक इतालवी लोगों की तुलना में और भी स्वादिष्ट है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि डिब्बाबंद लोब्यूल किसी अन्य सब्जी की तुलना में जैतून का तेल में लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं। जड़ी बूटी से क्लासिक सेट पसंद करते हैं: अयस्क, रोसमेरी, तुलसी और थाइम।
सामग्री:
- टमाटर - 1 किलो;
- लहसुन - 4-6 दांत;
- घंटी मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच;
- सूखे जड़ी बूटी - 1 चम्मच;
- थाइम - 1 शाखा;
- नमक बड़ा है;
- जैतून का तेल
तैयारी
- ऊपर grate पर कट टमाटर काट लें।
- जड़ी बूटी के साथ छिड़कना, जोड़ें।
- प्रत्येक टुकड़ा लहसुन की प्लेट पर रखो।
- 90 डिग्री पर 4-5 घंटे सूखे, तैयारी के लिए हर घंटे की जांच।
- बैंक में स्लाइस डालें, काली मिर्च के मटर और थाइम की एक टिग फेंक दें।
- रेफ्रिजरेटर में गर्म तेल, स्टोर डालो।
बाल्सामिक सिरका के साथ सूर्य सूखे टमाटर
बाल्सामिक सिरका के साथ घर पर एक असामान्य स्वाद सूरज-सूखे टमाटर हैं। सूखे स्लाइस किसी भी सुविधाजनक तरीके से हो सकते हैं: ओवन, ड्रायर या माइक्रोवेव में। सिरका के अतिरिक्त जैतून का तेल में बिलेट को कम से कम एक वर्ष तक ठंडा में संग्रहित स्नैक्स को संरक्षित करें।
सामग्री:
- टमाटर - 2 किलो;
- नमक, चीनी, जमीन काली मिर्च - 1 चम्मच;
- ताजा तुलसी - 1 शाखा;
- सूखे जड़ी बूटी - 1 चम्मच;
- जैतून का तेल;
- बाल्सामिक सिरका - 1 चम्मच।
तैयारी
- टमाटर काट लें और उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें।
- नमक और सूखे मसालों के मिश्रण के साथ छिड़कना।
- 70 डिग्री पर 6 घंटे के लिए ओवन में सूखे तेल के साथ छिड़के।
- जार, सैंडविच तुलसी में लोब्यूल रखो।
- गर्म तेल डालो, एक चम्मच बाल्सामिक, कॉर्क डालना।
सूर्य सूखे हरे टमाटर
घर पर सूर्य से सूखे हरे टमाटर स्वाद और स्थिरता में कुछ अलग हैं , लेकिन सुखाने की प्रक्रिया परंपरागत तरीकों से अलग नहीं है। कोर को हटाने के बिना फल को सूखा जरूरी है, आप गर्म मिर्च और लहसुन के साथ अचार को पूरक कर सकते हैं। सर्कल में फलों काटना, सुखाने तेजी से गुजर जाएगा।
सामग्री:
- अनियमित टमाटर - 1 किलो;
- काली मिर्च जैलापेनो - जार में 1 फली;
- लहसुन - 4-5 दांत;
- नमक, जमीन काली मिर्च;
- सूखे तुलसी, थाइम, दौनी - ½ छोटा चम्मच के लिए;
- जैतून का तेल
तैयारी
- मग के साथ टमाटर काट, 5 मिमी मोटी।
- एक बेकिंग ट्रे पर रखो, जड़ी बूटी के साथ नमक, मौसम जोड़ें, तेल के साथ छिड़के।
- 3-4 घंटे सूखे, हर घंटे तैयारी की निगरानी करें।
- लॉब्यूल को एक जार में रखें, उन्हें लहसुन, कटा हुआ काली मिर्च के परतों के साथ स्थानांतरित करें।
- गर्म तेल डालो, कॉर्क।
सूखे चेरी टमाटर
घर में सूखे चेरी टमाटर बहुत छोटे आकार के कारण तैयार होते हैं। यदि फल बहुत छोटे होते हैं, तो वे पूरी तरह से सूख जाते हैं, शेष आधे में कट जाते हैं, मांस को जरूरी नहीं हटाया जाता है, क्योंकि इस तरह के टमाटर की हड्डियां बहुत नरम होती हैं और लगभग महसूस नहीं होती हैं। इस स्नैक को शायद ही कभी भविष्य के उपयोग के लिए पकाया जाता है, इसे अक्सर सैंडविच के साथ पूरक किया जाता है, पेस्ट्री में जोड़ा जाता है।
सामग्री:
- चेरी - 500 ग्राम;
- ताजा थाइम - 1-2 शाखाएं;
- नमक, जमीन मिर्च का मिश्रण;
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- यदि आवश्यक हो, तो टमाटर काट लें, टूथपिक वाले छोटे बच्चों को पेंच करें।
- एक बेकिंग शीट पर रखो।
- तेल मिर्च के साथ मिलाएं, टमाटर छिड़कें।
- थाइम रखो।
- 60 डिग्री पर 3 घंटे सूखे।
मीठे सूरज-सूखे टमाटर
स्वाद के लिए बहुत असामान्य सूरज-सूखे टमाटर आते हैं, जिसकी नुस्खा नीचे वर्णित है। पारंपरिक संस्करण में, टमाटर एसिड के संतुलन के लिए चीनी को जोड़ा जाता है, इस मामले में स्वीटनर मुख्य स्वाद की भूमिका निभाता है। मल्टीकंपोनेंट व्यंजनों के हिस्से के रूप में या मसालेदार रोटी पकाने के लिए आटा में सैंडविच के पूरक के लिए इस स्नैक को लागू करें। स्वीटिश भरना सलाद ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त है।
सामग्री:
- टमाटर - 2 किलो;
- नमक - 1 चम्मच;
- प्रोवेन्कल जड़ी बूटी - 2 चम्मच;
- शहद और जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- marinade तेल;
- लहसुन - 5 दांत।
तैयारी
- टमाटर काट लें, लुगदी को हटा दें।
- कट अप के साथ बेकिंग शीट पर हिस्सों को रखो।
- एक चम्मच तेल के साथ शहद मिलाएं, प्रत्येक टुकड़े में थोड़ा मिश्रण डालें, लहसुन की एक प्लेट पर डाल दें।
- नमक और जड़ी बूटी के साथ फाड़ें।
- तैयारी की डिग्री को नियंत्रित करने, 4-6 घंटे के लिए ओवन में सूखी।
- एक जार में रखो, गर्म तेल, कॉर्क डालना।
सूर्य सूखे टमाटर - क्या जोड़ने के लिए खाने के साथ?
सुगंधित स्नैक्स के परिधान जार तैयार करने के बाद, सभी गृहिणियों को पता नहीं है कि सूखे टमाटर का उपयोग कैसे करें, वे क्या खाते हैं और वे क्या व्यंजन जोड़ते हैं, और क्या वे सभी उपभोग कर सकते हैं। यह नाश्ता भी बहुत उपयोगी है, एक अच्छा एंटीड्रिप्रेसेंट है। आप उच्च अम्लता और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले लोगों को छोड़कर, सभी को टमाटर का उपभोग कर सकते हैं।
- परंपरागत रूप से, मुख्य व्यंजनों के पूरक के लिए स्नैक्स का उपयोग किया जाता है। अच्छा सुगंधित लोब्यूल मांस या पेस्ट के साथ प्रकट होता है।
- पेस्ट्री में, टमाटर और marinade तेल दोनों जोड़ें।
- एक तैयारी से मक्खन पूरी तरह से एक साधारण सब्जी सलाद विविधता प्रदान करता है।
- हार्दिक पाई या पिज्जा भरने के पूरक के रूप में मसालेदार लोब्यूल जोड़ें।