केक "ब्लैक फॉरेस्ट", उर्फ श्वार्टज़वाल्ड चेरी केक एक नुस्खा है, समय-परीक्षण, आखिरकार, जर्मनी में 1 9 30 में पैदा हुआ, कुछ वर्षों तक मिठाई ने दुनिया भर में अभूतपूर्व लोकप्रियता हासिल की, गोरमेट के दिल और सिर्फ मीठे दांत जीते। पारंपरिक नुस्खा के अनुसार चॉकलेट केक चेरी "किर्श" के साथ भिगोते हैं, वे मिठाई चेरी के साथ गद्देदार होते हैं और व्हीप्ड क्रीम से सजाए जाते हैं, ठीक है, इस मिठाई का प्रतिरोध कैसे करें?
इस लेख में आप क्लासिक रेसिपी के अनुसार केक "ब्लैक फॉरेस्ट" तैयार करने के तरीके सीखेंगे। बेशक, बोझिल रेसिपी और जटिल खाना पकाने की तकनीक में बहुत समय और प्रयास लगेगा, लेकिन मेरा विश्वास करो, यह केक हर पल के लायक है!
चॉकलेट केक "ब्लैक फॉरेस्ट" - नुस्खा
क्लासिक रेसिपी के अनुसार चेरी केक "ब्लैक फॉरेस्ट" दो प्रकार के केक के आधार पर तैयार किया जाता है: रेत और बिस्कुट, जिनके घटकों को निम्नलिखित नुस्खा में वर्णित किया गया है। यदि आप नुस्खा से छोटे आटे को खत्म करना चाहते हैं, तो आधे से मक्खन, आटा और चीनी की मात्रा में कटौती करें।
सामग्री:
केक के लिए:
- आटा - 270 ग्राम;
- चीनी - 1½ सेंट;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- स्टार्च - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- बादाम - 50 ग्राम;
- मदिरा "Kirsch" - 120 मिलीलीटर।
भरने के लिए:
- चेरी जाम - 360 ग्राम;
- चेरी - 200 ग्राम।
सिरप के लिए:
- चेरी का रस - 150 मिलीलीटर;
- स्टार्च - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लौंग - 1 पीसी।
- दालचीनी - ½ सेंट। चम्मच।
सजावट के लिए:
- कॉकटेल चेरी;
- व्हीप्ड क्रीम;
- काला चॉकलेट।
तैयारी
1. चलो एक साधारण घटक - sandcakes के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं। उनके लिए नरम मक्खन के 100 ग्राम, आटा के 170 ग्राम और आधा बड़ा चम्मच समरूपता के साथ मिश्रण करना आवश्यक है। चीनी। हम एक बेकिंग ट्रे पर आटा डालते हैं, इसे पूरे क्षेत्र में एक कांटा से भिगो दें और 20-25 मिनट के लिए 170 डिग्री पर सेंकना।
2. इस बीच, आप खाना पकाने बिस्कुट कर सकते हैं: मुलायम मक्खन चीनी के साथ एक साथ whisk, धीरे-धीरे "Kirsch" डालना और अंडा अंडे whipped।
3. फिर मिश्रण में जोड़ें काले चॉकलेट, बादाम, पाउडर, आटा, 2 बड़ा चम्मच में पीस। स्टार्च और बेकिंग पाउडर के चम्मच, सबकुछ फिर से मिलाया जाता है।
4. चीनी के एक चम्मच के साथ सफेद चोटियों के गोरे को घुमाएं, बिस्कुट आटा में हवा द्रव्यमान जोड़ें, धीरे-धीरे आंदोलनों को ऊपर से नीचे तक हलचल दें।
5. हम फॉर्म द्वारा बिस्कुट आटा वितरित करते हैं और 170 डिग्री - 35-40 मिनट में सेंकने के लिए सेट करते हैं (ओवन खोलें नहीं, अन्यथा केक व्यवस्थित हो जाएंगे!)।
6. बिस्कुट बेक्ड होते हैं-हम सिरप तैयार करते हैं: स्टार्च के साथ चेरी के रस के 2 चम्मच मिलाएं, चीनी को शेष रस में डाल दें और भविष्य में सिरप को स्टोव पर रखें। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक रस और चीनी का मिश्रण उबालने लगते हैं, हम सोते हैं ½ सेंट। दालचीनी के चम्मच और सुगंध के लिए 5 मिनट के लिए लौंग की कली फेंक दें, जिसके बाद हम इसे मिश्रण से निकाल दें।
7. स्टार्च-चेरी मिश्रण को एक पतली ट्रिकल के साथ समाप्त सिरप में जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।8. चेरी "किर्श" के साथ प्रयुक्त कूल्ड बिस्कुट केक, अगर "किरशा" नहीं मिला - एक मोटी चीनी चेरी सिरप तैयार करें, और इसमें वोदका डालें।
9. चेरी जाम या confiture की एक परत के साथ रेत केक कवर।
10. पूरे चेरी सभी केक पर समान रूप से वितरित होते हैं।
11. चेरी के शीर्ष पर, हमने व्हीप्ड क्रीम की एक मोटी परत डाली (याद रखें कि सजावट के लिए थोड़ा छोड़ना नहीं है)।
12. अगली परत - चेरी सिरप, यह सभी केक पर भी वितरित किया जाता है।
13. अब आप केक इकट्ठा कर सकते हैं: पहली परत - रेत, फिर क्रीम और चेरी के साथ बिस्कुट की वैकल्पिक परतें।
14. हम व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट चिप्स और पूरे कॉकटेल चेरी के साथ "ब्लैक फॉरेस्ट चेरी" केक को सजाने के लिए तैयार करते हैं।
सेवारत से पहले, मिठाई को लगभग 6 घंटे तक घुमाया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे आनंद से आनंद लिया जा सकता है। बॉन भूख!