भारत में प्राचीन पूर्व-आर्य काल के समय से जाना जाता है और अब मानव शरीर के लिए व्यापक रूप से करीबी मसाला बहुत उपयोगी है। इस मिश्रण को विभिन्न व्यंजनों में जोड़ना उन्हें एक विशेष रंग, स्वाद और सुगंध देता है।
क्लासिक व्यंजनों में से एक - क्रीम के साथ चिकन करी , इसकी तैयारी के लिए नुस्खा सरल है। क्रीम पूरी तरह से करी और चिकन पट्टिका के साथ संयुक्त, इस मिश्रण में पकवान विशेष रूप से नाजुक है।
इस तरह के भोजन सप्ताहांत पर परिवार के भोजन के लिए और परिवार के भोजन के लिए अच्छा है।
क्रीम के साथ चिकन करी पकाने के लिए आपको बताएं। क्रीम (हमेशा डेयरी और प्राकृतिक, और सब्जी विकल्प नहीं) मध्यम या उच्च वसा सामग्री चुनना बेहतर होता है। पूरे नुस्खा को खरीदने के लिए जरूरी नहीं है, इस नुस्खा के लिए स्तन और / या चिकन की जांघों से त्वचा के बिना fillets सबसे उपयुक्त हैं। तैयार करी सीजनिंग पहले से ही पूर्व-पैक की गई समस्याओं के बिना खरीदी जा सकती है या यह किसी विशेष मसाले की दुकान में विक्रेता द्वारा पूर्व-व्यवस्था की जाती है, जिसमें कुछ स्वाद के प्रभुत्व में करी और व्यक्तिगत वरीयताओं के प्रकार दिए जाते हैं।
क्रीम के साथ चिकन करी
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - लगभग 600 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- क्रीम प्राकृतिक डेयरी - लगभग 150 मिलीलीटर;
- करी का सूखा मिश्रण - 1-3 सेंट। चम्मच;
- वनस्पति तेल (अधिमानतः बेक्ड क्रीम या चिकन वसा);
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- नींबू;
- सुगंधित ताजा जड़ी बूटी अलग हैं, लेकिन बिना डिल के।
तैयारी
चिकन fillets फाइबर भर में मध्यम आकार के टुकड़े, खाने के लिए सुविधाजनक, और एक कटोरे में डाल दिया जाएगा। मांस को करी के मिश्रण से भरें और नींबू के रस के साथ छिड़के। हम इसे मिलाते हैं और 20-40 के लिए मिनट छोड़ देते हैं - इसे हल्के से म्यूट करें। Marinating की प्रक्रिया में, मुख्य उत्पाद किण्वित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप इसकी संरचना किसी भी तरह से बदलती है (जिसे हम वास्तव में प्राप्त करते हैं)। उस समय तक, आपकी राय में, चिकन मांस को पर्याप्त रूप से मसाला कर दिया गया है, एक साफ़ प्याज पहले से ही अंगूठियों की एक चौथाई में काटा गया है।
फ्राइंग पैन मोटी दीवार वाली कास्ट आयरन, या स्टील, या सिरेमिक कोटिंग के साथ बेहतर है (टेफ्लॉन कोटिंग पकाए जाने वाले भोजन में अप्रिय पदार्थों को उत्सर्जित करता है)।
एक गहरी फ्राइंग पैन वसा या तेल में अच्छी तरह से गर्म हो जाएं और प्याज सुनहरे रंग के रंग तक प्याज तलना, फिर चिकन जोड़ें। मध्यम गर्मी पर सभी को एक साथ फ्राइये, जब तक रंग मांस को बदल नहीं लेता तब तक स्पुतुला को बदल दें। 20 मिनट के लिए आग और स्टू के प्रवाह को कम करें। यदि आवश्यक हो, तो आप पानी या टमाटर के रस (या पानी के साथ टमाटर का पेस्ट पतला) जोड़ सकते हैं।
अब क्रीम में डालें और कमजोर को आग को कम करें। एक उबाल लाने के लिए, एक और 3-8 मिनट के लिए उड़ाया, हिलना। एक साइड डिश के रूप में हम चित्र का उपयोग करते हैं। चावल की एक प्लेट पर रखो, मांस के बगल में और सॉस डालना। बारीक कटा हुआ लहसुन और हिरन के साथ छिड़कना।
मलाईदार सॉस में करी चिकन
सामग्री:
- चिकन जांघें बड़ी नहीं हैं (त्वचा के साथ जांघों और टिबिया) - 3-4 पीसी।
- करी (सूखा मिश्रण) - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- क्रीम दूध प्राकृतिक माध्यम या उच्च वसा सामग्री - लगभग 200 मिलीलीटर;
- मीठे पेपरिका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- मक्खन, प्राकृतिक बेक्ड - लगभग 50 ग्राम;
- हिरन अलग ताजा हैं।
तैयारी
पैर को काटिये या छोटे टुकड़ों में काट लें (शिन काट लें, हिप को 2-3 टुकड़ों में काट लें)। एक बेकिंग शीट पर चिकन के टुकड़े या एक मोल्ड में तैयार करें और तैयार होने तक ओवन में सेंकना।
क्रीम सॉस अलग से तैयार किया जाता है। मक्खन पिघलाओ, क्रीम, पेपरिका, करी और गर्मी सब कुछ सबसे कम गर्मी पर 3 मिनट के लिए जोड़ें। सॉस को थोड़ा ठंडा करें और लहसुन जोड़ें। हम चावल के साथ बेक्ड चिकन की सेवा करते हैं और खाने से पहले तुरंत सॉस डालना। कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ छिड़कना।