इस पाक कृति का इतिहास काफी समृद्ध है और ग्रीस तक वापस चला जाता है। 7 वीं शताब्दी ईसा पूर्व में भी, प्राचीन ग्रीस में यह चमत्कार ओलंपिक खेलों में एथलीटों को दिया गया था। फिर, इसमें कोई संदेह नहीं था, उसके पास एक अलग उपस्थिति थी। चीज़केक अंग्रेजों के लिए मिठाई के समान बन गया जब उन्होंने मीठे दूध के साथ कड़ी पनीर डालना शुरू किया, और इसे एक सजातीय द्रव्यमान में रगड़ने के बाद।
उस समय से, पुराने फैशन वाले अंग्रेजी लोग बेकिंग के बिना मेस्करपोन के साथ चीज़केक खाना बना रहे हैं। मक्खन के साथ मिश्रित मिल्ड पेस्ट्री के केक पर, पनीर, क्रीम, चीनी और दूध की भरपाई डाल दें। कभी-कभी, मिठाई को आकार में रखने के लिए, जिलेटिन भी पेश किया जाता है। पके हुए चीज़केक ठंडा हो जाता है।
मस्करपोन पनीर के साथ चीज़केक व्यंजनों में सभी देशों में कई अनुयायी हैं। यह पकवान संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे लोकप्रिय था।
मस्करपोन के साथ क्लासिक चीज़केक बेकिंग के बिना और ओवन में पानी के स्नान पर तैयार किया जाता है। मस्करपोन के चीज़केक पर, क्रीम की एक शीर्ष परत जरूरी है।
आज हम मस्करपोन पनीर के साथ एक चीज़केक रेसिपी पेश करते हैं, जो एक सॉफले, संरचना में निविदा, और साथ ही पोषक तत्व की तरह दिखता है।
आप ताजा फैटी खट्टा क्रीम या कुटीर चीज़ और क्रीम के मिश्रण के साथ चीज़केक में मेस्करपोन को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, अगर अचानक आपके घर में इस प्रकार का पनीर नहीं है।
मेस्करपोन से क्लासिक चीज़केक कैसे बनाएं, ताकि बेकिंग के दौरान उठ न जाए और क्रैक न हो? इसकी तैयारी के लिए कुछ नियम हैं:
- चीज़केक का मक्खन आधार मारो सबसे अच्छा है। इससे मिश्रण ऑक्सीजन के साथ संवर्धन से बचने की अनुमति देगा, जिससे चीज़केक को ठंडा करते समय क्रैकिंग का खतरा कम हो जाएगा।
- कम तापमान और पानी के स्नान में सेंकना।
- चीज़केक तैयार होने के बाद, गीले चाकू के साथ, केक को मोल्ड दीवारों से अलग करें ताकि जब ठंडा हो जाए तो शीर्ष परत को तोड़ने की संभावना कम हो जाती है।
मस्करपोन के साथ चीज़केक
तो, हम मस्करपोन के साथ एक क्लासिक चीज़केक नुस्खा तैयार करना शुरू करते हैं।
सामग्री:
आधार:
- बिस्कुट शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 200 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम
भरने:
- मस्करपोन पनीर - 500 ग्राम;
- क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- चिकन का अंडा - 3 टुकड़े;
- पाउडर चीनी - 140 ग्राम;
- वेनिला अनार - 1 पीसी।
तैयारी
कुकीज़ को अपने हाथों से या ब्लेंडर में पीस लें। मुलायम मक्खन जोड़ें। मक्खन के साथ पीस लें। रूप में, अधिमानतः अलग करने योग्य, द्रव्यमान को बाहर निकालें और पक्षों को लगभग 2 सेमी बनाएं। रेफ्रिजरेटर में रखें। भरना शुरू करो। पाउडर चीनी के साथ मस्कर पाइप मारो। धीरे-धीरे क्रीम जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। एक समय में अंडे का परिचय दें। वेनिला के बीज जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।