शुर्पा - सब्जियों और मसाले के अतिरिक्त, मांस शोरबा पर पके हुए पर्याप्त और समृद्ध सूप। यह एशियाई व्यंजन का व्यंजन है, जिसमें खाना पकाने की कई भिन्नताएं हैं। अक्सर शर्पा को भेड़ का बच्चा में पकाया जाता है, लेकिन इसका इस्तेमाल गोमांस, मछली और यहां तक कि एक पक्षी भी किया जा सकता है।
Kazane में पकाने की विधि शर्पा
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा - 400 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- गाजर - 3 टुकड़े;
- बल्ब - 4 पीसी।
- आलू - 5 पीसी।
- लहसुन -3 लौंग;
- टमाटर - 3 पीसी।
- पानी - 0.5;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े;
- नमक, काली मिर्च, मसालों - स्वाद के लिए;
- लाल गर्म काली मिर्च;
- जिरा - 1 चम्मच;
- धनिया - 1 चम्मच;
- लॉरेल पत्ता -2 पीसी।
- शोरबा - 3 लीटर;
- हिरन - अगर वांछित।
तैयारी
तो, शर्पा तैयार करने के लिए हम कढ़ाई के साथ आग को गर्म करते हैं, इसमें तेल डालते हैं और जब गर्म हो जाता है तो यह गर्म होता है, हम मांस को फैलाते हैं और इसे तब तक तलना करते हैं जब तक यह एक क्रिस्टी क्रस्ट न बन जाए। इस समय, पतली कटौती अर्ध-छल्ले को एक छीलने वाले प्याज में काटिये और इसे मांस में जोड़ें, उन्हें लगभग 10 मिनट तक डुबो दें, और फिर पूरी तरह मिलाएं। गाजर पतली सर्कल में लगभग 3 मिमी मोटी हो जाते हैं, मांस के शीर्ष पर डालते हैं और किनारों पर शोर के साथ लगभग 10 मिनट, पॉडदेवया मांस का वजन भी करते हैं, इसलिए यह जला नहीं जाता है। तो
फिर बल्गेरियाई काली मिर्च जोड़ें, पट्टियों में कटौती, कटा हुआ टमाटर, मसालों, पानी और तलना में डालना, लगातार stirring। उसके बाद, हम आलू फेंक देते हैं, खुली और स्लाइस में काटते हैं। तब हमने शोरबा को शोर में डाला, हिरणों को ढक लिया, ढक्कन बंद कर दिया, आग को मजबूत किया और सब कुछ उबाल लेकर लाया। जब कढ़ाई फोड़े में मटन शर्पा , ढक्कन को हटा दें, आग को कम करें और लगभग 40 मिनट तक पकाएं। हम नमक के लिए पकवान की कोशिश करते हैं और यदि आवश्यक dosalivayem। सेवा करते समय, सूप को ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और लहसुन निचोड़ लें।