बेर के रिक्त स्थान

सब्जियों और फलों की अच्छी फसल हर किसी को प्रसन्न करती है, लेकिन जब यह बहुत बड़ा होता है तो क्या करना है? आप सब कुछ एक साथ खाने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन आप उन्हें सर्दियों के लिए रिक्त स्थान बना सकते हैं। यहां प्लम्स को मोड़ने का तरीका बताया गया है और हमारी आज की सामग्री में चर्चा की जाएगी।

सर्दी के लिए प्लम का मिश्रण

बेर से सर्दी के लिए सबसे लोकप्रिय रिक्त स्थान में से एक compote है। इसे मोड़ने के कई तरीके हैं: आप नियमित सिरप के साथ एक सिंक से एक मिश्रण बना सकते हैं, इसलिए फल के रस के सिरप के साथ बेर मोड़ो।

1. बेर से सामान्य मिश्रण को मोड़ने के लिए आपको खुद को बेरीज की आवश्यकता होती है, अधिमानतः थोड़ा अप्रिय, पानी और चीनी। सिरप के अनुपात 1 गिलास पानी प्रति 1/2 कप चीनी हैं।

एक सुई के साथ कई स्थानों में प्लम और छेद। कुछ ही मिनटों के लिए हम गर्म (85 डिग्री सेल्सियस) पानी में प्लम को कम करते हैं - यह निर्जलीकरण के दौरान प्लम को बरकरार रखने में मदद करेगा। इसके बाद, एक मोटी चीनी सिरप पकाएं। पूर्व-नसबंदी वाले जार में, सिंक डालें और इसे सिरप से भरें। ढक्कन के साथ कवर, डिब्बे उबलते पानी में निर्जलित होते हैं। नसबंदी का समय निर्धारित की मात्रा के आधार पर निर्धारित किया जाता है: 0.5 लीटर - 10 मिनट, 1 लीटर - 15 मिनट, 3 लीटर - 25 मिनट। डिब्बाबंद प्लम के साथ लुढ़का हुआ डिब्बे ठंडा कर दिया जाता है, ऊपर की ओर डाल दिया जाता है।

2. यदि प्लम का सामान्य मिश्रण उबाऊ होता है, तो सेब के रस को सिरप के रूप में इस्तेमाल करके एक नुस्खा पर डिब्बाबंद प्लम बनाने का प्रयास करें।

सिंक से इस कार्यक्षेत्र के लिए आपको 1 किलो प्लम और 5 किलो सेब की आवश्यकता होती है। सेब को कोर और छील से साफ किया जाता है और juicer के माध्यम से छोड़ दिया जाता है। हम रस को एक गैर-ऑक्सीकरण कंटेनर में छोड़ देते हैं। धोए गए प्लम से, पत्थर को हटा दें, इसे पानी से भरें और इसे उबाल लें। इसके बाद, पानी सूखा जाता है, और प्लम ठंडा हो जाते हैं और बाँझ जारों पर फैलते हैं। सेब के रस के साथ बेर भरें, और डिब्बे रोल करें।

भरने के साथ प्लम्स

लेकिन यह विश्वास करना पूरी तरह गलत है कि प्लम केवल जाम या कंपोटे के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि उनके कारण आप अन्य अद्भुत तैयारी कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मिर्च भरने के साथ प्लम बनाने का प्रयास करें।

आपको लाल, मीठा और कड़वा मिर्च, नमक और प्लम की आवश्यकता होगी। प्लम्स मेरा और हड्डियों को धीरे-धीरे हटा दें। काली मिर्च छोटे टुकड़ों और थोड़ा नमक में काट लें। हम प्लम की उपस्थिति को संरक्षित करने की कोशिश कर, सब्जियों के साथ सावधानी से प्लम्स भरें।

कनस्तरों के नीचे हम काले currant, चेरी, horseradish, लहसुन और बे पत्तियों के लौंग की पत्तियों रखना। हम प्लार को जार के बीच में रख देते हैं, शीर्ष पर ताजा टकसाल के कुछ टहलने डालते हैं और प्लम को जार के शीर्ष पर डाल देते हैं। हम जार के शीर्ष तक नहीं, marinade भरें। Marinade के लिए, हम उबलते पानी के एक लीटर में 2 चम्मच नमक भंग।

हम भरने तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, चीनी का एक बड़ा चमचा, सिरका के 3 चम्मच मिलाकर उबाल लें। जमीन दालचीनी और लौंग के चुटकी से भरने के लिए जोड़ें और जार में तरल डालना। हम जार के साथ जार बंद करते हैं।

हिरण के साथ प्लम

प्लम्स से ट्विस्ट विविध हैं और हरियाली के प्रेमी कटाई के इस तरीके की सराहना करेंगे।

यह बेर, डिल, अजमोद, टकसाल, अजवाइन, काली मिर्च (मीठा, हरा, बल्गेरियाई, कड़वा), लहसुन ले जाएगा।

जार के तल पर हम चेरी, हर्सरडिश और काले currant, थोड़ा सूखा डिल, बे पत्ती और काली मिर्च मटर की पत्तियों डाल दिया। पीस और काली मिर्च, नमक और मिश्रण मिलाएं। बैंकों में हम प्लम डालते हैं, हम हिरण और सब्जियों के साथ कवर करते हैं, फिर फिर प्लम और हिरन की एक परत। हम marinade बनाते हैं, इसके लिए हम उबलते पानी (2 लीटर प्रति 2 चम्मच) में नमक पैदा करते हैं और शराब सिरका (4 चम्मच 3 लीटर जार) जोड़ें। मिश्रण को उबाल लेकर लाएं और मसाले के साथ प्लम डालें। हम एक ढक्कन के साथ जार बंद करते हैं (हमें निर्जलीकरण की आवश्यकता नहीं है), हम इसे ठंडा करते हैं और इसे भंडारण के लिए भेजते हैं।

बेर से प्रसन्न करो

आप प्लम को कैसे संरक्षित कर सकते हैं? एक बेर को एक स्वतंत्र तैयारी के रूप में नहीं डालने का प्रयास करें, लेकिन मसाले के एक हिस्से के रूप में, जो मांस, मछली और सब्जियों के लिए उपयुक्त है।

एक बाल्टी (10 लीटर) प्लम पर आपको 800 ग्राम चीनी, 1/2 किलो लहसुन और 200 ग्राम एडज़िका की आवश्यकता होती है।

प्लम्स मेरा, पत्थर को हटा दें और थोड़ा पानी डाल दें, एक छोटी सी आग डाल दें। जब तक प्लम नरम न हो जाए तब तक हम भाप लेंगे। इसके अलावा हम उन्हें एक चलनी के माध्यम से मिटा दें और चीनी और adzhika जोड़ें। Puree 20 मिनट के लिए खाना बनाना और ठंडा। लहसुन कुचल और मैश किए हुए आलू में जोड़ा गया। परिणामस्वरूप सॉस बैंकों पर रखी जाती है। यह मीठा और खट्टा सॉस ठंड में संग्रहीत किया जाता है।