घर पर फिपो के लिए नुस्खा बेहद सरल है, लेकिन इसमें बहुत समय लगता है और किसी भी मामले में दुकान शीट की सुंदरता तक पहुंचना संभव नहीं है।
घर पर filo के एक परीक्षण के लिए पकाने की विधि
आटा में केवल पांच सबसे सरल तत्व होते हैं, आपको खमीर या बेकिंग पाउडर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होती है।
सामग्री:
- आटा - 275 ग्राम;
- नमक - 1/4 छोटा चम्मच।
- पानी 1 9 5 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 55 मिलीलीटर;
- सिरका - 5 मिलीलीटर।
तैयारी
आटा फिलो बनाने से पहले, आपको सभी तरल पदार्थों को एक साथ रखना होगा: पानी, वनस्पति तेल और सिरका। आटा को नमक के साथ अलग से मिश्रित किया जाता है, और फिर मिक्सर चालू होता है (या आमतौर पर लकड़ी के स्पुतुला से बचाया जाता है) और गूंधना शुरू होता है। आटे में धीरे-धीरे तरल पदार्थ डालना, आपको थोड़ी चिपचिपा आटा गूंधना चाहिए, जो तैयार किए गए रूप में अतिरिक्त 15 मिनट तक अतिरिक्त रूप से घिसना चाहिए। इसके बाद, आटा हल्के से तेल से भरा हुआ, पूर्व-गोलाकार, और लगभग डेढ़ घंटे तक आराम करने के लिए छोड़ दें।
चूंकि आटा चिपचिपा है, इसलिए आपको हमेशा हाथ पर थोड़ा आटा रखना पड़ता है। इसे समय-समय पर टेबल पर डालें, निरंतर रोलिंग। गोल्फ बॉल के आकार को जितना संभव हो उतना पतला आटा टुकड़ों को रोल करें।
ग्रीक फिपो आटा घर पर बना, एक साथ ढेर, हल्के से आटे के साथ परतों में से प्रत्येक धूल। तब सभी आटा को एक फ्रीजर में घुमाया जा सकता है और तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है।
ग्रीक पेस्टी पाई के लिए पकाने की विधि
घर पर आटा filo बनाने के बारे में पता लगाने के बाद, हम एक नुस्खा पर ले जायेंगे जिसमें आप इसका उपयोग कर सकते हैं। फिलो में अनुप्रयोग सामान्य पफ पेस्ट्री से कम नहीं होते हैं, अक्सर इसके साथ वे बाक्लवा पकाते हैं, लेकिन ग्रीक खुद को पालक और कुटीर चीज़ के साथ छोटे त्रिकोणीय पैटियां बनाना पसंद करते हैं। हम उन्हें निम्नलिखित नुस्खा समर्पित करेंगे।
सामग्री:
- पालक जमे हुए - 520 ग्राम;
- कसा हुआ पनीर - 115 ग्राम;
- कॉटेज चीज - 210 ग्राम;
- सूखे लहसुन और प्याज - 1 चम्मच प्रत्येक;
- खट्टा क्रीम - 85 मिलीलीटर;
- क्रीम पनीर - 115 ग्राम;
- आटा filo।
तैयारी
पालक को डिफ्रॉस्ट करें, इसे घुमाएं और इसे कॉटेज पनीर, कसा हुआ पनीर, सूखे प्याज और लहसुन के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम, क्रीम पनीर और नमक का एक चुटकी जोड़ें। फिलो टेस्ट से एक आयत काट लें और इसके निचले किनारे पर भरने का एक हिस्सा रखें। निचले कोनों में से एक को झुकाएं ताकि पूरी तरह से भरने को कवर किया जा सके। एक त्रिकोण प्राप्त करने के लिए आटा बारी और एक नि: शुल्क ऊपरी कोने के साथ कवर करें। 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए केक सेंकना।